Typ jogurtu, který hodíte do košíku, může ovlivnit vaše zdraví, zejména pokud je součástí vaší denní nabídky.
V tomto článku
- Co je Skyr?
- Nutriční hodnoty
- Výhody zdraví
- Koupit Skyr
Ačkoli řecký jogurt získává veškerou lásku, pokud jde o zdravé jogurty, jiný typ – Skyr (vyslovený „Skeer“) – by měl zůstat zásoben také na polici lednice. Tato pozoruhodná severská odrůda je známá nejen pro svůj vysoký obsah bílkovin a nižšího obsahu sacharidů (mimo jiné zdravotní výhody), ale je také tlustá a krémová (yum).
reklama
Zde Frances Largeman-Roth, RDN, autor smoothies & šťávy: Prevention Healing Kitchen: 100+ lahodných receptů pro optimální wellness , sdílí, proč byste měli Skyr vystřelit na další běh potravin.
Video dne
Nejdříve nejprve, co je Skyr?
„Skyr je islandský jogurt, který pochází do devátého století,“ říká Largeman-Roth. „A technicky to vůbec není jogurt.“ Správně, je to vlastně sýr.
reklama
Doporučujeme
Nutrition7 Vegan Alternatives k jogurtům – a 12 značek Tryby Kelly Plowe, MS, RdnNutrition Co jsou výhody jogurtu s živými aktivními kulturami? Sara LindbergreviewedNutritionAll o výživě a kaloriích v řeckém jogurtu William McCoy
„Skyr se tradičně vyrábí tím, že užívá odstředěné mléko (poté, co byl krém oddělen) a zahřívá ho živými kulturami, dokud nezhoustne,“ říká Largeman-Roth. Druhy přidaných živých kultur určí odlišnou texturu a chuť Skyr, říká.
Po tomto kroku je syrovátka oddělena. „Syrovátka může být buď vylita nebo zamíchána zpět do Skyr, aby byla tenčí,“ říká Largeman-Roth.
reklama
Někdy mohou značky začlenit krém do receptu, stejně jako ovoce a další ingredience, aby vytvořily různé příchutě, říká.
Skyr vs. řecký jogurt
Zatímco Both Skyr a řecký jogurt jsou silné, krémové a bohaté na bílkoviny, jsou způsobilé odlišně. Aby se vytvořil řecký jogurt, syrovátka je jednoduše napjatá. Na jiné ruce, k dosažení své textury podpisu a vysoké koncentrace bílkovin, produkce Skyr zahrnuje vaření velkého množství mléka, říká Largeman-Roth.
Ve srovnání s řeckým jogurtem je Skyr méně pikantní a trochu krémovější-takže pokud nejste fanouškem řeckého jogurtova Tang, Skyr by se mohl stát vaším novým.
Skyr Nutrition Facts
Jeden nádoba (5,3 unce) obyčejného skyr jogurtu vyrobeného z odstředěného mléka obsahuje:
Doporučujeme
Nutrition7 Vegan Alternatives k jogurtům – a 12 značek Tryby Kelly Plowe, MS, RdnNutrition Co jsou výhody jogurtu s živými aktivními kulturami? Sara LindbergreviewedNutritionAll o výživě a kaloriích v řeckém jogurtu William McCoy
- kalorie : 120
- tuk : 2,5 g
- nasycený tuk : 1,5 g
- cholesterol : 10 mg
- sodík : 55 mg
- Celkem sacharidy : 8 g
- dietní vlákno : 0 g
- cukr : 3 g
- přidaný cukr : 0 g
- Protein : 17 g
reklama
Vitamíny, minerály a další mikroživiny
- vápník : 15% vaší denní hodnoty (DV)
- Vitamin A : 6% DV
- draselný : 6% dv
Zdravotní přínosy Skyr
1. Má nízký obsah nasyceného tuku
„Zatímco jiné typy tuku jsou obecně považovány za zdravé, nasycený tuk je stále něco, na co bychom se měli omezit, protože může zvýšit úroveň LDL [tj. Špatný] cholesterol v krvi, což přispívá k riziku srdečních chorob,“ říká Largeman-Roth .
reklama
reklama
Protože se Skyr tradičně vyrábí z odstředěného mléka, neobsahuje mnoho nasycených tuků. Jeden kontejner má obvykle asi 1,5 gramů nasyceného tuku, říká.
2. Může to být dobrá volba pro lidi s diabetem
Všichni vyžadujeme uhlohydráty, které nám poskytují nezbytnou energii. Někteří lidé s určitým zdravotním stavem však musí sledovat jejich příjem carb pro jejich celkové zdraví.
reklama
„Pokud máte prediabetes, diabetes (nebo jednoduše se z jiných důvodů snižujete na sacharidu), může být Skyr dobrou volbou,“ říká Largeman-Roth.
„Zatímco specifické množství uhlohydrátů se bude lišit s každou značkou Skyr (obvykle je to 8 až 14 gramů), obvykle obsahuje méně sacharidů než běžný jogurt, který dodává kolem 20 gramů na porci,“ říká.
reklama
3. Má vysoký obsah bílkovin
„Protein je makronutrient, který nám pomáhá budovat a udržovat svaly a také nám pomáhá cítit se spokojený déle,“ říká Largeman-Roth. To je důvod, proč začlenění tohoto mocného makra do každého jídla a občerstvení je inteligentní strategie.
A jíst Skyr je hvězdný způsob, jak to udělat. „S tolika mlékem, který se děje do procesu tvorby skyr, se protein soustředí,“ říká Largeman-Roth. Jinými slovy, každá porce Skyr je hustě osídlena proteinem.
reklama
„Obsah proteinů se může lišit, ale v každém šálku Skyr najdete mezi 12 a 19 gramy,“ říká.
4. Je bohatý na vápník
„Vápník je nejen důležitý pro zdravé kosti a zuby, ale je také nutné, aby vaše srdce, svaly a nervy fungovaly správně,“ říká Largeman-Roth.
reklama
Občerstvení na Skyr vám nabízí oodles vápníku. Zde je důvod: „Protože Skyr je vyroben s tolika mlékem (4 až 5 šálků na šálek Skyr), má koncentrované množství vápníku,“ říká Largeman-Roth.
„Jedna porce se může pohybovat od 130 do 170 miligramů vápníku,“ dodává.
Pro informaci se doporučuje, aby dospělí ve věku 19 a 50 let získali podle Národních institutů zdraví (NIH) 1 000 miligramů vápníku denně. To znamená, že jediná porce Skyr může poskytnout až 17 procent vašich denních potřeb vápníku. Ne příliš ošuntělý.
5. Je bohatá na probiotika
Jako fermentované mléčné jídlo je Skyr úžasný pro váš mikrobiom, protože je to skvělý zdroj probiotik. Tyto prospěšné bakterie podporují dobré zdraví střev zlepšením trávení a absorpce živin, říká Largeman-Roth.
„Vzhledem k tomu, že zdraví střev je pro naše celkové zdraví a imunitu tak důležité, je důležité zahrnout potraviny s probiotiky několikrát týdně, ne -li denně,“ říká.
A je to jednoduché dosáhnout toho, když občerstíte Skyr.
Skyr značky vyzkoušet
- Siggiho islandský napjatý smíšený Berry Yogurt (1,79 $ na Amazon.com)
- Islandské ustanovení Vanilla Skyr Yogurt (1,79 $ na Target.com)
- Thor’s Skyr Tradiční islandský styl jogurt, prostý (1,69 $ na giantfoodstores.com)
- Painterland Sisters Organic Blueberry Lemon Skyr Yogurt (2,99 $ na Painterlandsisters.com)
Jak proměnit vanu Skyr na 6 jídel s vysokým obsahem bílkovin, občerstvení a dezertů
Byandrea Jordan
11 nejlepších jogurtů s vysokým obsahem bílkovin, podle dietologů
Bykayla Hui
Jak proměnit vanu řeckého jogurtu na týdenní večeře bohaté na proteiny
Byjaime Osnato
reklama
reklama