Pokud máte vysokou hladinu triglyceridů, dopřávejte si vejce s mírou.Image Credit:GMVozd/E+/GettyImages
Vejce je na živiny bohatá potravina plná vitaminů, minerálů, bílkovin a tuků. Vejce však získala špatnou pověst kvůli přirozenému obsahu cholesterolu. Pokud však máte vysokou hladinu triglyceridů, nezdá se, že by vejce byla viníkem – a můžete si je dopřát s mírou.
Triglyceridy jsou typem tuku v krvi. Zvýšená hladina triglyceridů je znepokojující, vysvětluje Mayo Clinic, protože může vést k zahušťování nebo tvrdnutí tepen. American Heart Association doporučuje, že zvýšená hladina triglyceridů může souviset se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice.
Mohu však jíst vejce?
Je sice pravda, že při regulaci hladiny triglyceridů se doporučuje omezit potraviny, které obsahují nasycené tuky, ale vejce v umírněné míře mohou být přijatelným doplňkem. Podle USDA obsahuje jedno vejce 1,6 gramu nasycených tuků. Údaje však naznačují, že konzumace vajec zřejmě nezvyšuje hladinu triglyceridů.
Existuje poměrně dost studií, které hodnotí vliv vajec na koncentraci sérových lipidů (látek podobných tukům v krvi), včetně triglyceridů.
Metaanalýza 28 studií, publikovaná v únoru 2018 v časopise Journal of the American College of Nutrition, uvádí, že konzumace vajec zvyšuje celkový cholesterol, cholesterol v lipoproteinech o nízké hustotě (LDL) a cholesterol v lipoproteinech o vysoké hustotě (HDL), ale nebyl pozorován žádný vliv zvýšené konzumace vajec na koncentraci triglyceridů ve srovnání s dietou s nízkým obsahem vajec.
Podobný výsledek byl zjištěn u osob s diabetem 2. typu. Ve studii publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition v dubnu 2015 vědci hodnotili 140 osob s diabetem 2. typu a zjišťovali, jak ovlivňuje lipidový profil dieta s vysokým obsahem vajec (dvě vejce denně po dobu šesti dnů v týdnu) a dieta s nízkým obsahem vajec (méně než dvě vejce týdně).
Výsledky naznačily, že spolu s dalšími lipidovými markery nebyl po třech měsících pozorován žádný rozdíl v hladinách triglyceridů. Jinými slovy, častější konzumace vajec nezvýšila hladinu triglyceridů u lidí s diabetem, alespoň ne v krátkodobém horizontu.
Jak potraviny ovlivňují triglyceridy
Zvýšená hladina triglyceridů může být důsledkem stravy, genetiky nebo některých zdravotních stavů či léků. Podle National Heart, Lung, and Blood Institute mezi možnosti stravování, které mohou přispívat ke zvýšené hladině triglyceridů, patří např:
- Nadměrný příjem cukru, včetně medu, sirupů,mnoha dezertů, cukrovinek, limonád a želé.
- Konzumace alkoholu.
- Konzumace pevných tuků, jako jsou tuky obsažené v mnoha druzích masa a tropických olejů.
- Konzumace transmastných kyselin obsažených ve zpracovaných potravinách, jako jsou některé krekry a pečivo.
Hladinu triglyceridů však lze snížit provedením zdravých změn ve stravování. Akademie pro výživu a dietetiku uvádí, že mezi postupy, které mohou pomoci snížit riziko vzniku triglyceridů, patří:
- zaměřit se na zdroje nenasycených tuků: olivové oleje, ořechy, semena, avokádo a tučné ryby.
- Konzumace dvou porcí ryb nebo mořských plodů týdně, které dodají omega-3 mastné kyseliny.
- Moudrý výběr sacharidů: konzumace celozrnných výrobků, ovoce, zeleniny a nízkotučných mléčných výrobků namísto rafinovaných sacharidů.
Tyto výměny místo nezdravých možností mohou pomoci snížit hladinu triglyceridů a zlepšit celkové zdraví vašeho srdce.
Podtrženo a sečteno
Ačkoli je zapotřebí provést další dlouhodobé studie, zdá se, že pro většinu lidí je konzumace vajec s mírou bezpečná a zároveň umožňuje regulovat hladinu triglyceridů.
Nicméně na regulaci triglyceridů mají větší vliv jiné faktory stravy, které je třeba mít na paměti, říká doktor Barry Silverman, kardiolog z Northside Medical Center v Atlantě. „Sacharidy, zejména cukr a sladkosti, zvyšují hladinu triglyceridů,“ říká, a „alkohol, i v malém množství, zvyšuje hladinu triglyceridů.“
Dokonce i potraviny, které doporučuje pacientům omezit, lze podle něj „konzumovat v malém množství, aniž by se výrazně zvýšilo kardiovaskulární riziko“. „Z hlediska rizika jde o porce a četnost.“
Pro úplnější představu o kardiovaskulárním riziku je třeba při výběru stravy zohlednit také profil cholesterolu. Pokud máte v této souvislosti nějaké otázky a nejste si jisti, zda byste měli omezit svůj jídelníček, je důležité tyto otázky probrat se svým lékařem.