Stévie je alternativní sladidlo, které je více než 200krát sladší než běžný cukr.Obrázek: HandmadePictures/iStock/GettyImages
Na trhu je spousta alternativ cukru, které slibují oslazení potravin a nápojů, aniž by přidávaly tolik kalorií jako cukr.
Jeden z takových produktů, stévie, je oblíbený, protože nabízí nulovou kalorickou sladivost a pochází z rostlinných zdrojů. Ale to, že stévie nemá kalorie, neznamená, že je bez vedlejších účinků.
Pokud vás zajímá, zda stévie může způsobit průjem, prozkoumáme toto sladidlo, jeho složení a to, co může způsobit vašemu tělu.
Co je stévie?
Stévie – známá také jako Stevia rebaudiana – je sice rostlina, ale stévie, kterou si přidáváte do šálku kávy, je mnohem jiná než ta, která roste ve formě listů.
Výrobky ze stévie, včetně produktů Truvia, Enliten a PureVia, jsou podle Mayo Clinic vyrobeny z rebaudiosidu A (Reb-A), rafinovaného extraktu z listů stévie. Sladidla Reb-A lze zakoupit v tekuté, práškové nebo granulované formě.
Reb-A je forma steviol-glykosidu, která je asi 200krát sladší než stolní cukr a obvykle se kombinuje s dalšími sladidly, uvádí výzkum z června 2019 ve sborníku PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences).
Truvia je směs Reb-A a erythritolu (cukerného alkoholu) a Stevia in the Raw je kombinace Reb-A a dextrózy (glukózy).
Stévie může být někdy kombinována také s maltodextrinem, sacharinem sodným, cyklamátem sodným nebo aspartamem. Přestože je stévie podle FDA obecně uznávána jako bezpečná (GRAS), je možné, že se u ní vyskytnou určité nežádoucí účinky.
Kolik stévie je příliš mnoho?
Přijatelný denní příjem (ADI) je množství látky, které mohou lidé konzumovat v potravinách nebo nápojích denně během celého života, aniž by došlo k výraznému ohrožení zdraví, podle výzkumu z června 2015 v časopise Nutrition Today.
Společný výbor expertů pro potravinářská aditiva (JECFA) stanovil ADI extraktu ze stévie na 12 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti – což podle studie představuje přibližně 10 balíčků stévie pro 150kilového člověka.
Nežádoucí účinky stévie
Rozsah rizik spojených se stévií není vědeckou komunitou dosud zcela objasněn. Analýza v časopise Nutrition Journal ze září 2017 zkoumala zdravotní účinky nevýživných sladidel a zjistila, že nebylo provedeno dostatečné množství studií, aby bylo možné posoudit celkovou bezpečnost stévie.
O čem však věda ví více, jsou vedlejší účinky spojené s jinými materiály. Protože komerční výrobky ze stévie jsou často směsí extraktu ze stévie a jiných typů sladidel, je důležité vzít v úvahu známé vedlejší účinky těchto jiných sladidel.
Xylitol, erytritol, hydrogenované hydrolyzáty škrobu, isomalt, laktitol, manitol, sorbitol a maltitol jsou různé druhy cukerných alkoholů.
Podle Yale New Haven Health jsou cukerné alkoholy běžně spojovány s nežádoucími účinky včetně nadýmání, plynatosti a průjmu. Výzkum také naznačuje, že tyto složky mohou způsobovat „projímavý účinek“.
Pokud tedy obsahuje cukerné alkoholy, je možné, že výrobek ze stévie může vést k nadýmání, plynatosti a průjmu a může mít projímavý účinek.
Truvia, výrobek uváděný na trh jako přírodní sladidlo na bázi stévie, obsahuje stévii a erytritol, což je cukerný alkohol. Z tohoto důvodu je možné, že Truvia může vést k průjmu, nadýmání a plynatosti, a je také možné, že konzumace Truvie může mít projímavý účinek.
Způsobuje tedy stévie průjem? To nelze s jistotou říci.
Přesto víme, že existuje mnoho druhů sladidel, takže může být matoucí, která z nich mají největší potenciál vyvolat průjem. Mezinárodní nadace pro funkční gastrointestinální poruchy uvádí laktózu a sorbitol jako potenciální spouštěče průjmu, ale stévii do tohoto seznamu nezahrnuje.