Tofu způsobuje plynatost u lidí, kteří nesnášejí sóju.Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Alergie na sóju
- Nesnášenlivost sóji
- Oligosacharidy
Sója je dobrým zdrojem bílkovin a výrobky ze sóji, jako je sójové mléko a tofu, si mnozí oblíbili. U některých lidí však může sója vést k nepříjemným příznakům – výrobky jako sójové mléko totiž mohou způsobit, že se po nich budete pokakávat a vyskytnou se další zažívací potíže.
Zde jsou běžné důvody, proč může sója způsobovat řídkou stolici, bolesti žaludku, plynatost, nadýmání a další příznaky.
1. Jste alergičtí na sóju
Pokud vám sója nebo příbuzné produkty, jako je sójová omáčka, způsobují žaludeční nevolnost nebo průjem, může být na vině alergie na sóju.
Podle Clevelandské kliniky k ní dochází, když váš imunitní systém přehnaně reaguje na sóju a způsobí reakci. Sója je totiž jedním z nejčastějších potravinových alergenů.
Podle lékařského centra University of Rochester obsahují sójové boby, sójové mléko a mnoho výrobků odvozených od sóji alergeny ze sójových bílkovin. Mezi běžné výrobky vyvolávající alergie patří např:
- Edamame
- Tofu
- Sójový sýr a jogurt
- Miso
- Sójová omáčka
- Sójová mouka
- Sójový proteinový izolát
Pokud jste alergičtí, konzumace produktů, jako je sójové mléko, sójová omáčka, sójový olej, edamame, polévka miso nebo tofu, může způsobit průjem a další příznaky, včetně:
- kopřivku
- žaludeční křeče
- zažívací potíže
- nevolnost a zvracení
- svírání v krku
- potíže s dýcháním
- Kašel
- Svědění
- Ekzém
Náprava: Pokud po sójovém mléku a tofu pravidelně kakáte, navštivte svého lékaře, který vám podle Clevelandské kliniky provede test na alergii na sóju. Pokud jste skutečně alergičtí, vyhýbejte se sóje a výrobkům ze sóji, abyste neměli další reakci. Mezi skryté zdroje sóji, na které je třeba dávat pozor, patří např:
- Zeleninový vývar
- Rostlinný škrob
- Rostlinná guma
- Hydrolyzované rostlinné bílkoviny
- „přírodní“ dochucovadla
Lékař vám také může předepsat léky – například EpiPen – které můžete použít v případě alergické reakce.
Varování
U některých lidí může dojít k extrémní alergické reakci zvané anafylaxe, při které se vám uzavře hrdlo a ztíží dýchání, uvádí Mayo Clinic. Pokud se vám to stane, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
2. Máte nesnášenlivost sóji
Pokud vás pravidelně bolí břicho ze sóji, není alergie jediným možným viníkem. Příčinou vašeho nadýmání, plynatosti nebo jiných příznaků může být nesnášenlivost sóji.
Podle Clevelandské kliniky se potravinová intolerance nebo citlivost projevuje tehdy, když vaše tělo nedokáže správně rozložit určitou potravinu. Mezi příznaky nesnášenlivosti sóji u dospělých patří:
- Bolest žaludku
- Průjem
- Plynatost
- Nadýmání
- Pálení žáhy
- Nevolnost
- Žaludeční nevolnost
- Bolesti hlavy
Podle Clevelandské kliniky se průjem při nesnášenlivosti sóji a další zažívací potíže obvykle objeví do několika hodin po konzumaci potraviny, která je v rozporu s pravidly. A pokud jde o to, jak dlouho příznaky sójové intolerance trvají, liší se to u jednotlivých osob. Obecně však reakce mohou trvat i několik dní, v závislosti na tom, jak dlouho trvá trávení.
Náprava: Na rozdíl od alergií neexistují podle Clevelandské kliniky žádné krevní ani kožní testy, které by sójovou intoleranci odhalily. Porušující látka se zjišťuje vyřazováním potravin z jídelníčku, čímž se zužuje seznam podezřelých, dokud se neurčí viník, často metodou pokusu a omylu. Pokud tedy máte pocit, že trpíte nesnášenlivostí tofu, může vám vedení potravinového deníku pomoci sledovat všechny příznaky, které se u vás při konzumaci potravin na bázi sóji objeví.
Pokud se vám zdá, že máte nesnášenlivost sójových bílkovin nebo náhlou intoleranci sóji, nejlepší způsob, jak se vyhnout žaludečním křečím a dalším příznakům, je podle Clevelandské kliniky zcela vynechat sójové výrobky.
Sojová intolerance vs. alergie
Sója a sójové výrobky, jako je tofu, mohou z různých důvodů narušit váš žaludek. Naštěstí vám vaše příznaky pomohou určit, zda trpíte intolerancí nebo alergií.
Pokud se jedná o intoleranci, budete mít především zažívací potíže, uvádí Clevelandská klinika. Na druhou stranu, pokud jste na sóju alergičtí, budete pociťovat i jiné než trávicí problémy, jako je svědění nebo dušnost.
3. Sója obsahuje oligosacharidy
Výrobky, jako je sójové mléko, mohou u dospělých i dětí způsobit průjem. A pokud nemáte alergii nebo intoleranci, ale přesto se vám ze sójového mléka dělá špatně, může být příčinou vašich zažívacích potíží některá složka sóji.
Oligosacharidy jsou typem přirozeně se vyskytujících sacharidů a podle výzkumu z prosince 2016 v časopise Nutrients tvoří většinu sacharidů v sóji. Tento rostlinný sacharid může být pro některé lidi obtížně stravitelný, což může vést k příznakům, jako je plynatost, nadýmání, průjem a bolesti břicha, podle studie z července 2012 v časopise Therapeutic Advances in Gastroenterology.
Jinými slovy, sójové boby u některých lidí způsobují plynatost. Pokud jste si tedy všimli, že vás tofu nadýmá nebo vás po něm bolí žaludek, mohou být příčinou oligosacharidy.
Náprava: Pokud vás po konzumaci tofu, sójové omáčky nebo jiných sójových výrobků pravidelně zlobí žaludek, vedení potravinového deníku vám pomůže zjistit, zda máte reakci i na jiné potraviny bohaté na oligosacharidy, jako jsou mléčné výrobky nebo stolní cukr.
Pokud si všimnete určitého vzorce, může vám dodržování diety s nízkým obsahem FODMAP – s důrazem na vyhýbání se potravinám s vysokým obsahem oligosacharidů – pomoci zmírnit příznaky podle výzkumu Therapeutic Advances in Gastroenterology.
Je tofu dobré na podrážděný žaludek?
Pro lidi, kteří nejsou citliví na sójové výrobky, může být tofu doplňkem bílkovin k nevýrazné stravě, která je složena z lehce stravitelných potravin v případě onemocnění nebo problémů s trávicím traktem.