Pštrosí vejce obsahují bílkoviny, vitamin A, vitamin E, zinek, mangan a selen.Obrázek: DA69/iStock/GettyImages
Pštrosí vejce obsahují bílkoviny, vitamin A, vitamin E, zinek, mangan a selen. Podle časopisu A Life of Heritage chutná pštrosí vejce o něco sladčeji než vejce slepičí.
Podle jakéhokoli měřítka nenajdete na trhu žádné ptačí vejce, které by bylo větší nebo dokonce stejně velké jako pštrosí vejce. Podle Americké pštrosí asociace mají tato lahodná monstra 3,5 až 5 kilogramů.
Výživa pštrosích vajec
Melissa Hooperová, registrovaná dietoložka/výživová specialistka, nám říká, že mezi hlavní výhody výživy pštrosích vajec patří to, že jsou bohatá na bílkoviny a obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Pštrosí vejce jsou také bohatá na omega-3 mastné kyseliny, které jsou dobré pro zdravé srdce a prospěšné pro zrak.
Hooper také radí ohledně výživy pštrosích vajec a jejich praktičnosti: „Jedno pštrosí vejce obsahuje přibližně 2000 kalorií, 100 g tuku a 235 g bílkovin. Představte si to takhle – jen jedno takové vejce může vážit až 5 kg, jeho příprava trvá 45-90 minut (vejce na měkko vs. vejce na tvrdo) a odpovídá tomu, jako byste měli 28 velkých slepičích vajec. Takže to opravdu není praktický zdroj potravy“.
Hooper také vysvětluje, že i když má pštrosí vejce 2000 kalorií, je zároveň nabité živinami. Navíc je procento cholesterolu v pštrosím vejci nižší ve srovnání s obsahem cholesterolu ve slepičím vejci. Dále říká: „Ale na druhou stranu nemůžete srovnávat jedno, normální slepičí vejce s vejcem, které je dlouhé 6-7 palců a váží pět kilogramů.“.
Kdybyste snědli pštrosí vejce
Kdybyste mohli sami sníst celé pštrosí vejce, dostali byste podle Hoopera spoustu kalorií z pštrosího vejce, přesněji řečeno 2000. Podle výživových doporučení Health.gov se množství kalorií, které potřebujete na den, pohybuje v rozmezí 1600 až 2400 kalorií na den pro dospělé ženy a 2000 až 3000 kalorií na den pro dospělé muže. Kalorie z pštrosích vajec jsou obrovské. Jedním pštrosím vejcem můžete pokrýt celou svou kalorickou potřebu.
Podle Hoopera jedno pštrosí vejce obsahuje 100 gramů tuku a 235 gramů bílkovin. To je hodně tuku a bílkovin z pštrosího vejce. Clevelandská klinika doporučuje, abyste 20 až 35 % celkových kalorií získali z tuků, což při dietě 2000 kalorií představuje přibližně 44 až 77 gramů tuku denně. Jedno pštrosí vejce by vám mohlo poskytnout dostatek tuku na více než jeden den.
Podle Harvard Health Publishing potřebujete 0,8 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Například podle kalkulačky DRI USDA potřebuje třicetiletá žena, která měří 180 cm, váží 150 kg a má sedavé zaměstnání, 55 gramů bílkovin denně. Jedno pštrosí vejce by této ženě poskytlo dostatek pštrosích bílkovin na více než 4 dny.
To je jen příklad, který ukazuje, kolik živin obsahuje pštrosí vejce. Nedoporučujeme, abyste sami snědli celé pštrosí vejce.