Tortillové chipsy mohou být uspokojivou křupavou svačinkou, ale nejsou tou nejzdravější volbou.Image Credit:Allchonok/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Kalorie a výživové hodnoty
- Chipsy a salsa
- Tipy
- Alternativy
Pokud hledáte křupavou a slanou svačinu, hodí se mexické tortillové chipsy. Pokud jich nesníte příliš mnoho, lze je zařadit do plánu zdravého stravování. Až budete v obchodě vybírat tortillové chipsy, dejte si pozor na složky obsahující sodík a transmastné kyseliny.
Tip
Tortilla chipsy mohou být součástí zdravého jídelníčku, pokud si hlídáte porce. Některé značky tortillových chipsů mohou mít vysoký obsah sodíku.
Americké ministerstvo zemědělství (USDA) doporučuje dospělým jíst maximálně 2 300 miligramů sodíku denně, ale jeho další snížení na 1 500 miligramů nebo méně může podle Americké kardiologické asociace (AHA) výrazně snížit riziko srdečních onemocnění.
Mexické tortillové chipsy Kalorie a nutriční hodnoty
Pravé mexické tortillové chipsy z restaurace nebo vyrobené doma se obvykle krájejí ručně a vaří v malých dávkách, což může ovlivnit jejich kalorický a nutriční obsah. Většina výrobků z tortillových chipsů, které si můžete koupit, má podobnou výživovou hodnotu v závislosti na výrobním procesu a přísadách.
Podle USDA vám jedna porce bílých kukuřičných tortillových chipsů dodá:
- Kalorie: 150
- celkový obsah tuku: 8 g
- Nasycené tuky: 3,5 g
- Transmastné kyseliny: 0 g
- cholesterol: 0 mg
- Sodík: 85,1 mg
- Sacharidy celkem: 18 g
- Vláknina: 1 g
- Cukr: 0 g
- Bílkoviny: 2 g
Kalorie a makra
Jedna porce mexických kukuřičných tortillových chipsů má obecně asi 150 kalorií.
- Celkový obsah tuku: 1 unce tortillových chipsů obsahuje 8 g celkového tuku, z toho 3,5 g nasycených tuků a 0 g transmastných kyselin.
- Sacharidy: 1 unce tortillových chipsů obsahuje 18 gramů sacharidů, z toho 1 gram vlákniny a 0 gramů cukru.
- Bílkoviny: 1 unce tortillových chipsů obsahuje 2 gramy bílkovin.
Tortilla chipsy nejsou významným zdrojem vitamínů, minerálů ani jiných mikroživin.
Další druhy tortillových chipsů
Bílé, žluté a modré tortillové chipsy mají přibližně stejný výživový profil. Některé modré kukuřičné tortillové chipsy mohou mít o něco vyšší obsah bílkovin a vlákniny, ale záleží na značce, kterou kupujete. Podle USDA obsahují tortillové chipsy s příchutí, jako je Ranch, často více sodíku.
Vždy si přečtěte etikety výrobků, abyste zjistili přesné výživové údaje.
Kolik kalorií obsahují chipsy a salsa?
Jedním z nejoblíbenějších způsobů konzumace tortillových chipsů je dip z čerstvé salsy. Čerstvá salsa neboli pico de gallo se obvykle připravuje tak, že se rajče, červená cibule a jalapeňo nakrájí na drobné kostičky a ochutí limetkovou šťávou, solí, pepřem a nasekaným koriandrem.
Protože se salsa vyrábí z čerstvých surovin, nemá příliš vysoký obsah kalorií, tuku, bílkovin ani jiných živin. Podle USDA má 1 unce salsy jen asi 5 kalorií (opět v závislosti na způsobu přípravy).
Pokud je jíte dohromady jako svačinu, činí kalorická hodnota chipsů a salsy asi 155 kalorií, pokud zůstanete u jedné porce.
Zdravé tortillové chipsy
Neochucené mexické tortillové chipsy mohou být součástí výživné stravy. Řiďte se níže uvedenými tipy, jak je úspěšně zařadit do jídelníčku.
Kontrolujte kalorie pomocí malých porcí
Když dojde na chroupání tortillových chipsů, může být snadné ignorovat doporučenou velikost porce. Snadno se může stát, že sníte dvakrát nebo třikrát větší porci tortillových chipsů, ale jedna porce má 150 kalorií. Pokud si nesledujete, kolik toho sníte, může to být hodně.
Nevýživné, zpracované potraviny by měly tvořit velmi malé množství kalorií ve vašem jídelníčku, ale občasná svačinka vám pravděpodobně neuškodí.
Tip
Podívejte se na etiketu s výživovými údaji na konkrétní značce tortillových chipsů, které kupujete – obvykle je na ní uveden odhadovaný počet chipsů v jedné porci. Ten se obvykle pohybuje mezi šesti a deseti chipsy.
Pozor na tyto tuky
Množství tuku, které dostanete v jedné porci, se liší podle značky, ale podle USDA má 1 unce běžných tortillových chipsů 8 gramů tuku.
Smažené pochutiny, jako jsou tortillové chipsy, však často obsahují transmastné kyseliny, které vznikají přidáním vodíku do rostlinného oleje. Podle Mayo Clinic se to obvykle dělá proto, aby měly potraviny delší trvanlivost.
Podle Harvard Health Publishing jsou tyto tuky pro zdraví horší než nasycené tuky, protože zvyšují hladinu špatného cholesterolu, snižují hladinu dobrého cholesterolu a vyvolávají záněty.
Tip
Chcete-li zjistit, zda vaše tortillové chipsy neobsahují transmastné kyseliny, hledejte na seznamu složek hydrogenované rostlinné oleje.
Zkontrolujte obsah sodíku
Tortillové chipsy si můžete vychutnat, pokud se budete držet druhů, které nejsou silně solené. Jedna unce běžných bílých kukuřičných tortillových chipsů obsahuje přibližně 86 miligramů sodíku, což není příliš významné.
Sodík je považován za základní minerál, protože tělo ho potřebuje ke svému fungování a samo si ho nevyrábí. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) však příliš mnoho sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku, což následně zvyšuje riziko srdečních problémů.
Porce tortillových chipsů může ve vašem jídelníčku fungovat, pokud celkový denní příjem sodíku nepřekročí doporučenou hodnotu 2 300 miligramů podle AHA. Pokud trpíte srdečním onemocněním, doporučuje AHA konzumovat maximálně 1500 miligramů sodíku denně.
Podle AHA více než 70 % sodíku, který Američané konzumují, pochází skrytě z balených potravin a jídel v restauracích. Pokud se snažíte jíst méně sodíku, volte nesolené tortillové chipsy.
Tip
Lehce solené nebo nesolené tortillové chipsy vám nemusí škodit, ale ochucené druhy mohou být pro vaše zdraví horší, protože obsahují více sodíku.
Například tortillové chipsy s příchutí taco mají podle USDA 200 miligramů sodíku.
Zdravé alternativy, které můžete vyzkoušet
AHA doporučuje nahradit smažené tortillové chipsy, které jsou silně solené nebo vyrobené s příchutí, pečenými nesolenými tortillovými chipsy.
Pokud se však obáváte zdravotních účinků konzumace tortillových chipsů, existuje spousta zdravých alternativ tortillových chipsů, které si můžete dopřát. Domácí chipsy z červené řepy můžete místo smažení upéct v troubě. Červená řepa poskytuje živiny, jako je vláknina, draslík a vitamin C.
Podle Michiganské státní univerzity je další výživnou alternativou popcorn, zejména popcorn pufovaný vzduchem. Popcorn má přirozeně nízký obsah tuku a kalorií, ale také hodně vlákniny.
Zdravé tortillové chipsy, které milujeme
- 365 by Whole Foods Market, Organic Blue Corn Lightly Salted Tortilla Chips (2,99 USD, Amazon).
- Chicas Corn Tortilla Chips (25,99 USD za 4 sáčky, Amazon)
- Food Should Taste Good Multigrain Tortilla Chips (3,29 USD, Amazon)
- Siete Sea Salt Grain-Free Tortilla Chips (4,99 USD, Amazon)