Kiwi je v těle vysoce zásadotvorné.
Podle „Encyklopedie léčivých potravin“ Číňané sbírali a konzumovali kiwi, kterému říkají „jang tao“, již od starověku. Na počátku 20. století přivezli misionáři toto ovoce na Nový Zéland, kde se stalo známým jako čínský angrešt. Během několika desetiletí se jejich komerční pěstování na ostrově rozmohlo. Když se v roce 1961 dostal čínský angrešt do Spojených států, začal se nazývat „kiwi“, a to na počest malého hnědého chlupatého ptáka pocházejícího z Nového Zélandu. Průměrné kiwi, někdy zkráceně označované jako „kiwi“, je velké zhruba jako mimořádně velké slepičí vejce a patří k ovoci s největším obsahem živin.
Obsah kyselin
Hodnota pH kiwi
Hodnota pH potraviny neurčuje, zda je v těle kyselinotvorná nebo zásadotvorná. Metabolický proces ovlivňuje charakter pH všech potravin, a to buď jeho mírným posunem, nebo jeho úplnou změnou. Například hodnota pH vajec je mírně zásaditá. V těle jsou však vejce mírně až středně kyselinotvorná. Stejně tak kiwi je považováno za vysoce kyselou potravinu, ale v těle je silně zásadotvorné. Spolu s limetkami, citrony, všemi druhy melounů, rozinkami, fíky, papájou, mangem a avokádem patří kiwi k nejalkalizovanějším druhům ovoce.
Výživový profil
Kromě toho, že je kiwi vysoce zásadotvorné, má nízký obsah kalorií a je plné živin. Porce kiwi o hmotnosti 3,5 unce – tedy asi jedno velké kiwi nebo 1 1/3 středně velkého kiwi – obsahuje 61 kalorií, 1,1 g bílkovin, 0,5 g tuků, 3 g vlákniny a 14,7 g sacharidů, z nichž 9 g tvoří přírodní cukry fruktóza a glukóza. Kiwi je bohatým zdrojem antioxidantů a enzymů. Jedna porce poskytuje více než dvojnásobek denní doporučené dávky antioxidantu vitaminu C, který podporuje zdraví dýchacích cest a posiluje imunitní systém. Je také dobrým zdrojem vlákniny, draslíku, hořčíku a vitaminů A a E.
Úvahy
Kiwi je v těle vysoce zásadotvorné.