Zmrazené jahody rozmrazíte tak, že je přenesete z mrazáku do chladničky na přibližně šest až osm hodin nebo je necháte 30 minut až hodinu pod tekoucí studenou vodou.Image Credit:SednevaAnna/iStock/GettyImages
Bobuloviny jsou jako bonbóny přírody – ale mohou se velmi rychle zkazit. Pokud budete mít v mrazáku zásobu mraženého ovoce, jako jsou jahody, budete mít vždy po ruce zachovalé a výživné pochoutky, ať už budete jíst mražené ovoce ze sáčku, nebo rozmražené jahody používat v receptech.
Tip
Zmrazené jahody můžete rozmrazit tak, že je přenesete z mrazničky do chladničky na přibližně šest až osm hodin nebo je necháte 30 minut až jednu hodinu pod tekoucí studenou vodou.
Zmrazování ovoce pro libovolné použití
Skvělé na skladování mraženého ovoce, jako jsou jahody, je to, že se nemusíte obávat, že se zkazí tak jako čerstvé jahody. V obchodě s potravinami si můžete vyzvednout sáček mražených jahod a uchovávat je v mrazáku, dokud je nebudete potřebovat. Státní univerzita v Montaně vysvětluje, že zmrazení zastaví růst bakterií a dalších mikroorganismů, které způsobují kažení, a ovoce si při správném zmrazení zachová své živiny a chuť.
Zmrazené ovoce však nemůžete používat úplně stejně jako čerstvé. Důvodem je vysoký obsah vody, který toto ovoce obsahuje. Při zmrazování se voda rozpíná. Tím praskají buněčné stěny jahod, takže po rozmrazení mohou být měkké a špatně držet tvar.
Existuje však několik způsobů, jak to obejít, i když je nevaříte a místo toho rozmrazujete mražené bobule do jogurtu nebo jíte mražené ovoce ze sáčku. Jahody prostě musíte podávat, když jsou ještě částečně zmrzlé, aby si ještě trochu zachovaly tvar.
Stejně tak Národní centrum pro domácí konzervaci potravin uvádí, že krystalky ledu, které v částečně rozmražených jahodách zůstanou, nahradí měkkost, kterou by jinak ovoce mělo.
Recepty na rozmrazené jahody
Národní centrum pro domácí konzervaci potravin vysvětluje, že zmrazené ovoce byste měli uchovávat v obalu a z mrazáku ho buď přemístit do lednice, nebo ho postavit pod tekoucí studenou vodu. Pokud rozmrazujete metodou z lednice, ujistěte se, že teplota v lednici je 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší a jahody mají na rozmrazení šest až osm hodin. Pokud budete používat studenou vodu, postavte je pod vodu o teplotě 70 stupňů F nebo nižší na 30 minut až jednu hodinu.
Pokud máte v plánu tyto rozmražené jahody použít do receptů, nechte je rozmrazit jen natolik, abyste je mohli rozlomit. Poté můžete jahody použít v jakémkoli receptu stejně jako čerstvé jahody. Možná budete muset přidat trochu vody, abyste zabránili připálení. Rozmražené jahody použijte v receptech, jako jsou tyto mini krémové jahodové empanadas, kde se jahody zabalí do krusty a upečou.
Pokud jsou v receptu uvedeny čerstvé jahody, budete muset trochu experimentovat. Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických například uvádí recept na celozrnné jahodové palačinky, který vyžaduje nakrájené čerstvé jahody. Podle doporučení Národního centra pro domácí uchovávání potravin přidejte o něco méně tekutiny nebo trochu více zahušťovadla, abyste nahradili sirup nebo šťávu, ve které se ovoce obvykle zmrazuje.
Pokud podáváte nebo jíte mražené ovoce ze sáčku, můžete zkusit jahody poprášit trochou moučkového cukru, aby se do nich vsákla část vlhkosti.
Zdravotní přínosy jahod
Jahody je skvělé mít po ruce – ať už čerstvé, nebo mražené – protože skvěle chutnají a jsou pro vás prospěšné. Podle Akademie pro výživu a dietetiku studie ukazují, že většina dětí nedostává dostatek ovoce a zeleniny, ale jahody jsou pro vybíravé jedlíky výjimkou: Více než polovina dětí ve věku 7 až 9 let uvedla jahody jako své nejoblíbenější ovoce. Tyto robustní červené bobule jsou plné vlákniny, kyseliny listové, vitaminu C a draslíku.
Vědecké časopisy v průběhu let upozorňovaly na jejich četné zdraví prospěšné účinky. Přehled publikovaný v červnu 2016 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry se zabýval studiemi o tom, jak jahody bojují proti zánětům a oxidaci a jak jejich zařazení do jídelníčku může zabránit obezitě, srdečním chorobám a rakovině.
To všechno jsou skvělé důvody, proč by každá rodina měla mít po ruce mražené jahody, připravené rozmrazit tyto plody do jogurtu, zakomponovat je do palačinek nebo je rozmixovat do smoothie.