Některé druhy zeleniny – špenát, květák, chřest, červená řepa, okra a houby – by se měly konzumovat s mírou.Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
Navzdory všeobecnému přesvědčení seznam potravin, kterým je třeba se při dně vyhnout, neobsahuje téměř žádnou zeleninu. Ve skutečnosti se lidem s dnou doporučuje konzumovat širokou škálu většiny druhů zeleniny. Obecně platí, že pro pacienty s dnou je nejlepší strava s nízkým obsahem purinů.
Tip
Existuje jen velmi málo druhů zeleniny, kterým by se lidé s dnou měli vyhýbat, protože zelenina obvykle obsahuje málo purinů. Některé druhy zeleniny – špenát, květák, chřest, červená řepa, okra a houby – by se však měly konzumovat s mírou.
Podle Americké akademie rodinných lékařů jsou puriny přírodní látky, které při trávení potravin bohatých na puriny vytvářejí odpadní produkt zvaný kyselina močová. Kyselina močová je spojována s ledvinovými kameny, artritidou a dnou.
Mezi potraviny s vysokým obsahem purinů patří červené maso, většina mořských plodů a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku. Těm bychom se měli vyhýbat, ale potraviny s mírným obsahem purinu, jako je drůbež, luštěniny a některá zelenina, můžeme jíst s mírou. Lidem s dnou se doporučuje konzumovat hojně těchto potravin s nízkým obsahem purinu: většinu zeleniny, ořechů, olejů, ovoce a celozrnných výrobků.
Zelenina jako červená řepa a dna
Většina zeleniny spadá do kategorie potravin s nízkým obsahem purinů, takže zelenina obvykle není na seznamu potravin, kterým je třeba se při dně vyhýbat. Existuje však několik druhů zeleniny s mírným obsahem purinů, které by lidé s dnou měli znát.
Podle Americké akademie rodinných lékařů mezi zeleninu se středním obsahem purinů patří např:
- Chřest
- Špenát
- Květák
- houby
To, že tato zelenina obsahuje střední množství purinů, neznamená, že by se jí lidé s dnou měli zcela vyhýbat. Podle Mayo Clinic puriny v zelenině nezvyšují riziko dny ani opakovaných dnavých záchvatů.
Podobně jako puriny jsou oxaláty dalším typem přírodní látky, která zvyšuje obsah kyseliny močové v těle. Mezi zeleninové zdroje oxalátů patří rebarbora, tuřín, červená řepa a okra. Proto se spekuluje o negativní souvislosti mezi červenou řepou a dnou. Vzhledem k tomu, že řepa obsahuje oxaláty, nemusí být červená řepa a dna dobrou kombinací. Totéž platí pro okru. Ačkoli má mnoho zdraví prospěšných účinků, není pravda, že okra je vhodná při dně.
Pokud trpíte dnou, můžete se rozhodnout, zda budete konzumovat zeleninu, která obsahuje puriny a oxaláty, nebo se jí vyhnete.
Zelenina vařená v živočišných produktech
Podobně jako si můžete myslet, že okra je dobrá na dnu jen proto, že je to zelenina, můžete se domnívat, že živočišné produkty jsou dobré na dnu, protože jsou zdrojem bílkovin. Existuje však důvod, proč mnoho živočišných produktů patří na seznam potravin, kterým je třeba se při dně vyhýbat: mají vysoký obsah purinů a živočišných tuků. Některé živočišné produkty jsou sice povoleny – například nízkotučné mléčné výrobky, drůbež a některé mořské plody – ale mnoha živočišným produktům s vysokým obsahem tuku je třeba se při dietě na snížení výskytu dny vyhnout.
Zelenina vařená v živočišných produktech může mít vyšší obsah purinů, což může vést k vyššímu obsahu kyseliny močové v těle. Podle Clevelandské kliniky může být vysoká hladina kyseliny močové způsobena také geneticky. Pokud je zvýšené riziko dny dědičné, přesto doporučují přijmout zdravou stravu.
Vyhněte se vaření zeleniny v následujících živočišných produktech:
- Máslo s vysokým obsahem tuku
- Smetana
- Sádlo
- Sádlo
- omáčce
- Rybí omáčka
Oblíbenou kombinací je například bramborová kaše a omáčka. Zatímco samotné brambory jsou při redukční dietě vyhovující, brambory zalité omáčkou nikoli. Mnoho lidí také konzumuje zeleninu vařenou na másle nebo tuku, což se obojí nedoporučuje. Pokud trpíte dnou, ochucujte zeleninu bylinkami, kořením a dalšími zdroji chuti s nízkým obsahem tuku.
Podle Mayo Clinic jsou živočišné produkty s vysokým obsahem tuku omezeny kvůli obsahu nasycených tuků. Tuky jsou sice důležité pro celkové zdraví, ale lidé s dnou by se měli držet zdrojů zdravých tuků v potravě a vyhýbat se konzumaci příliš velkého množství nasycených tuků.
Nejlepší potraviny při dně
Mezi nejlepší potraviny při dně patří libové bílkoviny, zdravé zdroje tuků v potravě a dostatek komplexních sacharidů. Není překvapením, že většina zeleniny spadá do poslední kategorie.
Vztah mezi některými druhy zeleniny, jako je červená řepa, a dnou je nejasný. Dalším příkladem je otázka, zda je okra vhodná při dně. Pokud trpíte dnou, možná byste měli tuto zeleninu konzumovat s mírou. Naštěstí existují tisíce druhů zeleniny, takže omezit jen některé z nich není tak omezující, jak se zdá.
Existují některé druhy zeleniny, které lidé s dnou nemusí jíst příliš často, ale hlavním východiskem je omezit některé živočišné produkty a zvýšit množství jiných potravin, které mohou omezit vzplanutí dny: ořechy, ovoce, celozrnné výrobky a zeleninu.