Snídejte ovoce, které pomáhá při onemocnění žlučníku.Obrázek: MirageC/Moment/GettyImages
Váš žlučník je sice malý, ale když je nemocný, způsobuje mohutné nepříjemné příznaky. Dieta při onemocnění žlučníku může pomoci zmírnit komplikace tohoto onemocnění, včetně žlučových kamenů, nebo jim předejít. Zdravá snídaně s nízkým obsahem tuku je součástí zdravého stravování.
Vaše snídaně při žlučníkovém onemocnění může zahrnovat mnoho chutných potravin, ale vylučuje typické tučné varianty, jako je klobása a slanina.
Tip
Recepty žlučníkové diety na snídani zahrnují nízkotučné potraviny vhodné pro žlučník, jako jsou celozrnné výrobky, čerstvé ovoce a nízkotučné mléčné výrobky.
O onemocnění žlučníku
Žlučník se nachází těsně pod játry a uchovává žluč, tekutinu používanou k trávení tuků. Má hruškovitý tvar a je poměrně malý.
Po jídle začne žaludek a střeva trávit a zpracovávat potravu. Žlučník uvolňuje žluč do tenkého střeva žlučovodem, aby pomohl se zpracováním a rozkladem potravy.
Pokud dojde k zablokování žlučovodu, skončí to bolestí žlučníku. Onemocnění žlučníku popisuje infekce, zánět, ucpání žlučovodu nebo kameny. Mezi stavy, které mohou postihnout žlučník, patří podle popisu Johns Hopkins Medicine např:
- Cholecystitida neboli zánět žlučníku.
- Žlučové kameny
- Nádory v podobě rakoviny (vzácné)
- Abscesy
- Vrozené vady
- Nepravidelné výrůstky tkáně
Lékař diagnostikuje onemocnění žlučníku a může vám sdělit více informací o léčbě a léčbě i prognóze. Pokud se onemocnění žlučníku nedaří zvládnout, může být nutný chirurgický zákrok k odstranění orgánu. Žluč má naštěstí jiné cesty, jak se dostat do tenkého střeva.
Tuková strava a kalorie
Zdravá strava bohatá na živiny pomáhá udržovat žlučník v perfektním stavu. To, co jíte, může žlučník stimulovat a vyvolávat bolesti způsobené nemocemi a záněty. Jak upozorňuje návrh výzkumu zveřejněný v Cochrane Database of Systematic Reviews v březnu 2017, na bolest žlučníku má vliv zejména tuk ve stravě.
Autoři také naznačili možnost, že omezení tuků může snížit hladinu cholesterolu v krvi člověka a v důsledku toho i cholesterolu ve žluči. Cholesterol ve žluči hraje roli při vzniku žlučových kamenů.
Nízkotučná dieta v podstatě dává žlučníku odpočinout, čímž zmírňuje příznaky zánětu.
Udržování celkového příjmu kalorií pod kontrolou může také pomoci zmírnit bolesti žlučníku. Studie íránských žen s diagnózou onemocnění žlučníku publikovaná v časopise Journal of Health, Population and Nutrition v březnu 2015 zjistila, že u žen, u nichž došlo k rychlému nárůstu hmotnosti, které konzumovaly velké množství kalorií a jejichž strava byla označena jako „nezdravá“, byla větší pravděpodobnost vzniku onemocnění.
Potraviny, kterým se vyhnout
Potraviny, které onemocnění žlučníku zhoršují, jsou potraviny s vysokým obsahem tuku, zpracované a obsahující hodně rafinované bílé mouky, jako je bílé pečivo a těstoviny. Smažená jídla, zejména ta připravená na rostlinném nebo arašídovém oleji, mohou být také zhoršující.
Mezi potraviny, kterým byste se měli vyhýbat při snídani, patří klobásy, slanina, skořicové rohlíky a další pečené pochoutky s vysokým obsahem tuku, plnotučné mléko, tavené sýry, vaječné žloutky a máslo. Dokonce i některé zdravé potraviny s vysokým obsahem tuku, jako je avokádo, ořechy a ořechové máslo, je lepší ze snídaňového jídelníčku pro žlučník vynechat.
Potraviny vhodné pro žlučník
Pokud vám bylo diagnostikováno onemocnění žlučníku, vybírejte si potraviny s nižším obsahem tuku. Nemusíte však vyřadit všechny tuky, protože trocha tuku je pro vás dobrá.
Mezi potraviny šetrné ke žlučníku patří např:
- libové maso, jako jsou bílé ryby a kuřecí nebo krůtí prsa.
- rostlinné bílkoviny, jako je čočka nebo tofu.
- salátové dresinky, zakysaná smetana a smetanový sýr bez tuku.
- celozrnné potraviny, jako je oves, hnědá rýže, quinoa a ječmen.
- nízkotučné nebo netučné mléčné výrobky, jako jsou jogurty, mléko a tvaroh.
- Čerstvé ovoce a zelenina
- vaječné bílky
Health Systems of British Columbia doporučuje, abyste si při výběru nízkotučných mléčných výrobků vybírali odtučněné nebo jednoprocentní mléko, méně tučné jogurty s 2 % nebo méně mléčného tuku a méně tučné sýry s 20 % nebo méně mléčného tuku. Pokud jíte kuřecí nebo krůtí maso, odstraňte kůži. Pokud používáte omáčky, připravujte je z nízkotučného nebo odtučněného jogurtu nebo volte salsu či vymačkané citrusové šťávy.
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny brání tvorbě žlučových kamenů a zánětům ve žlučníku. V červnu 2014 byl v Georgian Medical News zveřejněn výzkum, který prokázal, že strava s vysokým obsahem vlákniny vykazuje statisticky významné přínosy pro prevenci pomalého toku žluči, a tím předchází onemocnění žlučníku. Mezi potraviny s vysokým obsahem vlákniny patří listová zelenina, celozrnné výrobky a mnoho druhů ovoce.
Jezte miniaturní jídla
Kanadská společnost Alberta Health Systems navrhuje, aby lidé s onemocněním žlučníku jedli během dne mnoho malých jídel a svačinek. Například při snídani si můžete dát nejprve jen banán a nízkotučný jogurt a o několik hodin později plátek celozrnného toastu s rozetřeným jahodovým džemem z celého ovoce. Malá jídla usnadňují trávení a nezatěžují žlučník.
Nápady na žlučníkovou snídani
Spojit všechna tato doporučení do receptů proti žlučníkovým onemocněním může být náročné, zejména pokud jste vždy milovali velké, vydatné snídaně se spoustou tradičních tučných jídel. I tak ale máte spoustu možností.
Zpřesněte své stravovací návyky. Mezi nápady na snídaně při onemocnění žlučníku patří např:
- Vaječná omeleta z bílků nebo frittata s různými druhy nakrájené zeleniny připravené na olivovém oleji.
- Ovesné vločky s bobulovitými plody a nízkotučným mlékem nebo mandlovým/sójovým mlékem.
- Čerstvé ovoce a nízkotučný jogurt
- Celozrnný toastový orbagel se smetanovým sýrem bez tuku
- celozrnné cereálie s nízkotučným mlékem a banánem
- míchaná směs tofu připravená na malém množství olivového oleje z měkkého tofu, černých fazolí, čerstvých bylinek a rajčatové salsy.
- Mleté bílé krůtí maso s fenyklem, oreganem a černým pepřem, nakrájenou paprikou a cibulí, zformované do placiček a upečené v troubě
- Celozrnný toast s plátky rajčat a taveným nízkotučným sýrem
- Ovocný koktejl z jahod, banánu, nízkotučného jogurtu a ledu.
Pokud si ke snídani přidáte maso, i když je libové, dávejte si pozor, jaké maso jíte později během dne. Alberta Health Systems doporučuje jíst maximálně dvě až tři porce masa denně.