Sýr Neufchâtel má vyšší obsah bílkovin a méně tuků a kalorií než smetanový sýr. Uznání obrázku: LauriPatterson / iStock / GettyImages
Pokud se snažíte zhubnout, buďte si jisti, že si v nabídce můžete nechat svůj milovaný sýr. Sýr často dostane špatný rap, protože má vysoký obsah tuku, kalorií a sodíku – a ano, může být – ale na výběr jsou zdravější sýry.
Sýr obecně poskytuje bílkoviny, vápník, vitamín D a B12 a existují druhy mazlavých látek, které mají nižší obsah kalorií a tuků – a jsou tak ideální pro vaši cestu ke hubnutí. Klíčem je udržet své porce pod kontrolou.
USDA MyPlate doporučuje konzumovat dvě až tři porce mléka denně (to zahrnuje mléko, jogurt a sýr). Za porci sýra se považuje 1,5 unce tvrdého sýra, třetina šálku strouhaného sýra, 2 unce taveného sýra, půl šálku sýra ricotta nebo dva šálky tvarohu.
Obecně je třeba hledat toto:
- Vyšší obsah bílkovin: Nabídka proteinu je součástí toho, co dělá sýr ideálním pro hubnutí. Bílkoviny podporují hubnutí několika způsoby, jak je uvedeno v článku zveřejněném v srpnu 2012 v British Journal of Nutrition . Makronutrient je nejvíce nasycený (ve srovnání s tuky a sacharidy), pomáhá udržovat svalovou hmotu a je těžší pro naše tělo trávit, což nám pomáhá spalovat více energie.
- Nižší obsah nasycených tuků: Nemusíme se vyhýbat veškerému tuku – naše tělo skutečně potřebuje nějaký tuk – ale nenasycený tuk je jiný příběh. Nasycený tuk zvyšuje váš cholesterol, což může vést k srdečním onemocněním, tvrdí American Heart Association. Pokud jde o sýr, podívejte se na verzi s nízkým obsahem tuku nebo se snažte udržet své porce pod kontrolou, aby byl váš nasycený tuk omezen na minimum.
- Krátký seznam ingrediencí: Dobře, jakýkoli sýr, který jíte, bude zpracován, ale některé druhy sýrů byly zpracovány náročněji než jiné, a proto je chcete omezit nebo se jim úplně vyhnout. Najdete některé sýry s několika přísadami, jako je zdroj mléka, sůl a enzymy nebo kultury. Podle studie z buněčného metabolismu z května 2019 mohou ultra zpracované potraviny způsobit, že budeme jíst více, což povede k přírůstku hmotnosti.
5 sýrů, které si můžete vychutnat, když hubnete
1. Tvaroh
Tvaroh má pravděpodobně jeden z nejlepších poměrů kalorií k bílkovinám. Ve skutečnosti má 1 šálek porce asi 185 kalorií, 5 gramů tuku a neuvěřitelných 23 gramů bílkovin, na ministerstvo zemědělství USA.
Navíc se dokonale hodí k ostatním zdravým potravinám, jako je čerstvé ovoce a zelenina. Najdete jej v nízkotučném, beztučném a pravidelném a existují i některé značky s možností sníženého obsahu sodíku.
2. Tvaroh
Quark je sýr v evropském stylu, který vypadá a chutná spíše jako řecký jogurt, i když s menší kysaností.
Patří k nejnižším v kaloriích a tucích, má pouze 120 kalorií a 3 gramy nasycených tuků na 1 šálek. Je také dobrým zdrojem bílkovin a poskytuje 14 gramů na porci. Celkově lze říci, že její nutriční nabídka se podobá spíše jogurtu než sýru.
3. Švýcarský sýr
1,5-unce porce našeho oblíbeného sýra plněné dírou poskytuje 12 gramů sytícího proteinu. Je také extrémně nízký v sodíku s méně než 80 miligramy na porci, zatímco jiné sýry jako feta a tvaroh mají více než 400 nebo 500 miligramů.
Je to také jeden z nejvyšších v vitaminu B12, který poskytuje více než 50 procent vašich denních potřeb. Jedná se o zásadní vitamin, protože pomáhá udržovat zdravé všechny naše nervy a krevní buňky. Nedostatek vitaminu navíc může způsobit, že se budete cítit unavení a slabí, podle Harvard Health Publishing.
Švýcarský sýr je také oblíbeným fermentovaným sýrem, což znamená, že obsahuje brouky šetrné ke střevům. Podle studie z března 2015 v BioMed Research International se předpokládá, že oxid uhličitý, který se uvolňuje jako součást tohoto procesu, způsobuje díry nebo „oči“ ve švýcarském sýru.
4. Kozí sýr
Kozí sýr je jedním z nejnižších kalorií a poskytuje asi 105 kalorií na 1,5 unce. K tomu patří také dostatek bílkovin: 8 gramů na porci.
Ale zdá se, že to mohou být mastné kyseliny nalezené v kozím sýru, díky nimž je tak sytý.
Studie Živiny z srpna 2017 zjistila, že kozí sýr účinněji potlačuje chuť k jídlu po jídle ve srovnání s běžným sýrem na bázi kravského mléka. Autoři předpokládali, že to může být způsobeno typy tuků obsažených ve výrobcích z kozího mléka ve srovnání s výrobky z kravského mléka.
5. Neufchâtel
Neexistuje nic jako čerstvě upečený bagel se schmearem, ale věděli jste, že existuje zdravější volba než smetanový sýr? Sýr Neufchâtel má nižší obsah kalorií a tuků a mírně vyšší obsah bílkovin ve srovnání s běžným krémovým sýrem.
Sýr Neufchâtel má podle USDA asi o 30 procent méně kalorií a celkového tuku ve srovnání s běžněji používaným smetanovým sýrem. Je také vyšší v vápníku vytvářejícím kosti.
Jste připraveni zhubnout?
Připravte se na úspěch s programem Kickstart Weight-Loss pro hubnutí Morefit.eu.
2 Sýry, kterým je třeba se při hubnutí vyhnout
1. Americký sýr
Věděli jste, že americký sýr není druh sýra jako švýcarský nebo Brie – je to vlastně tavený sýr? Americký sýr běžně najdete jednotlivě zabalený v plastu a pokud si přečtete seznam ingrediencí, zjistíte, že je těžkopádnější než většina ostatních sýrů.
Skládá se z ingrediencí, jako je mléko, sýr čedar, syrovátka, koncentrát mléčných bílkovin, mléčný tuk, citrát sodný, sůl, kyselina mléčná, annatto a paprika, enzymy, sýrová kultura a vitamin D3. Kromě toho, že je těžce zpracováván, má obvykle vysoký obsah sodíku a poskytuje přibližně 10 procent z vašich celkových potřeb za den.
2. Sýr typu Nacho
Tento druh ooey-gooey sýra je tradičně vyroben z roztaveného, vysoce zpracovaného sýrového výrobku. 1,5-unce porce této věci má asi 105 kalorií, 3 gramy nasycených tuků a 6 gramů bílkovin, což není nezdravé z hlediska čísel samo o sobě, ale je extrémně vysoké v sodíku – asi 600 miligramů nebo 25 procent doporučený denní příjem.
Ještě horší je, že tento druh sýra často párujeme se slanými chipsy nacho z rafinovaných zrn. Navíc může být obtížné udržet vaše porce pod kontrolou, když jíte tyto druhy ultra zpracovaných potravin.