Posaďte se k vydatné misce dušeného masa s těmito jednoduchými recepty. Obrázek Credit: olgakr / iStock / GettyImages
Stevova srdečnost poskytuje oteplovací pohodlí – něco, co bychom dnes mohli všichni použít. A je to často více plní než polévka, což znamená, že to dělá lahodný a uspokojivý oběd nebo večeři.
To znamená, že existují zdravější způsoby, jak připravit dušené maso tak, aby stále poskytovalo uklidňující „objetí“, které potřebujete, a zároveň dodalo tělu potřebnou výživu. Zde je několik jednoduchých tipů, jak vybrat ty nejlepší ingredience na dušené maso:
- Vývar: Pokud jde o tekutinu, kterou přidáváte do vývaru, zaměřte se na kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar s nízkým obsahem sodíku, sníženým obsahem sodíku nebo bez přídavku soli. Vynechejte krémové bujóny, které mají obvykle vyšší kalorií a nasycené tuky.
- Zelenina: Jedním z důvodů, proč může být dušené maso pro vás tak dobré, je to, že často obsahuje různé druhy zeleniny. Chcete-li přidat více vlákniny a živin a pomoci vám splnit denní kvótu na zeleninu, naložte si do své zeleniny různé druhy zeleniny, jako je mrkev, petržel, cibule, ořešák, celer, rajčata a zelenější zelenina, jako je kale.
- Zrna: Pokud guláš, který děláte, vyžaduje zrna jako rýže nebo nudle, použijte celozrnné. Hnědá rýže a celozrnné těstoviny jsou snadné výměny. Pokud chcete zvýšit obsah bílkovin, podívejte se na těstoviny nebo rýži na bázi alegume.
- Bílkoviny: Pokud jde o bílkoviny, buďte štíhlá. Vynechejte silnější kousky hovězího a tmavého drůbežího masa. Místo toho zvolte štíhlejší zdroje, jako je kuřecí prsa nebo štíhlejší hovězí maso. Nebo jděte na rostlinné bázi s možnostmi jako tofu, seitan, čočka nebo fazole.
Zde je osm lahodných receptů na dušené maso plné ingrediencí pro vás, které vás udrží zdravé a teplé.
1. Pomalý vařič Hovězí dušené maso
Vytvoření tohoto slaného guláše nezabere vůbec žádný čas. Image Credit: My Nguyen / morefit.eu
- Kalorie: 343
- Bílkoviny: 34 gramů
Hovězí guláš je pravděpodobně jedním z klasičtějších gulášů a vědět, jak udělat zdravější verzi, která uspokojí, se bude hodit. Obrovské kousky mrkve, brambor a libového hovězího masa dušeného v hovězím vývaru budou určitě potěšením davu.
Nejlepší na tom je, že to trvá jen 15 minut. Vážně. Je nutná minimální přípravná práce (trochu nakrájení na kostičky a sekání) a poté ji můžete nastavit a zapomenout, takže zbytek může udělat pomalý vařič.
Zde získáte recepty a informace o výživě na pomalém vaření hovězího masa.
2. Kuřecí dušené maso inspirované Španělskem
Zakouřený a slaný, tento guláš obsahuje několik speciálních ingrediencí. Image Credit: WellPlated
- Kalorie: 479
- Bílkoviny: 41 gramů
Tento kouřový a slaný guláš je plný paprik, sladkých brambor a drcených rajčat, což z něj činí pokrm bohatý na živiny. Španělský vliv přichází prostřednictvím oliv a rozinek. Některým se to může zdát jako podivné párování, ale vaří se v guláši a každému kousnutí dodává sladkost a slanost. Hnědá rýže by vytvořila úžasný základ, který by pomohl nasát vývar.
Získejte recept na kuřecí maso inspirovaný španělštinou na Well Plated.
3. Kuře, cizrna a chorizo dušené maso
Toto jídlo je lehčí než většina dušených mas, ale přesto poskytuje hřejivé pohodlí. Obrázek Credit: morefit.eu
- Kalorie: 375
- Bílkoviny: 28 gramů
Toto jídlo je ve srovnání s typickými srdečnějšími dušenými pokrmy lehčí a jasnější. Základem je kuřecí vývar a konzervovaná rajčata, zatímco zelenina zahrnuje kale, cibuli a rajčata. Cizrna a chorizo dodávají dušenému masu určitou dávku a zdravou dávku bílkovin – téměř 30 gramů na porci.
Získejte recept na kuře, cizrnu a chorizo stew zde a informace o výživě.
4. Vegetariánský fazolový guláš s fazolemi a rýží
Rostlinný guláš s vysokým obsahem bílkovin a nabitý vlákninou. Image Credit: The Picky Eater
- Kalorie: 342
- Bílkoviny: 17 gramů
Tento guláš je zcela veganský a svých 17 gramů rostlinných bílkovin získává ze sortimentu fazolí a hnědé rýže. To v kombinaci se špenátem, kukuřicí, rajčaty, cibulí a pepřem dává tomuto pokrmu 18 gramů vlákniny, které poskytuje. Je také nabitý vitaminem A, lykopenem, vitamínem K a draslíkem.
Získejte recept Vegetariánské fazole s fazolemi a rýží na Picky Eater.
5. Vegan Guinness Stew
Zvažte toto rostlinné převzetí tradičního irského dušeného masa. Image Credit: Sharon Palmer / The Plant-Powered Dietitian
- Kalorie: 395
- Bílkoviny: 15 gramů
Tradiční dušené maso se vyrábí z kusů hovězího masa, ale zde se místo něj používá seitan. Pivní vývar Guinness a bramborová kaše ho udržují autentický. I přes tyto těžší přísady je každá porce stále pod 400 kalorií, poskytuje 15 gramů bílkovin a je zcela rostlinná.
Získejte recept na Vegan Guinness Stew v dietní výživě The Plant-Powered.
6. Kuře s pomalým sporákem Chile Verde Stew
Naloženo bílkovinami a trvá jen 15 minut přípravné práce. Image Credit: The Real Food Dietitians
- Kalorie: 250
- Bílkoviny: 26 gramů
Další oblíbený pomalý sporák, který vyžaduje pouhých 15 minut přípravné práce, je to guláš, který budete chtít vařit celou zimu. Chile verde dodává typickému chilli pěkný nádech a přináší svěžest se zeleným vývarem a zálivkami z avokáda a koriandru. Je stále útulný – ideální pro každý chladný den – a udrží vás pocit spokojenosti s neuvěřitelnými 26 gramy bílkovin.
Získejte recept Slow-Cooker Chicken Chile Verde Stew na stránkách Real Food Dietitians.
7. Dušené toskánské fazole s celozrnnými těstovinami
Podobně jako minestrone je tento guláš jen o něco silnější a je vyroben z celozrnných těstovin. Image Credit: The Picky Eater
- Kalorie: 288
- Bílkoviny: 15 gramů
Přemýšlejte o tom jako o tlustším a srdečnějším bratranci minestrone. Má těstoviny (celozrnné), fazole a šálky zeleniny, ale v silnější omáčce. Všech 15 gramů bílkovin na porci je také napájeno z rostlin. Spárujte to s kusem křupavého chleba a nahoře s parmezánem pro kompletní jídlo.
Získejte recept na toskánské fazole s celozrnnými těstovinami u společnosti Picky Eater.
8. Chipotle Black Bean a Quinoa Stew
Tento kouřový, ale sladký guláš je plný vlákniny a bílkovin. Image Credit: ehaurylik / Adobe Stock
- Kalorie: 312
- Bílkoviny: 17 gramů
Další možnost veganského dušeného masa, která přináší protein, 17 gramů na porci je primárně z černých fazolí a quinoa. Chipotle dává tomuto slanému jídlu kouřovou chuť, kterou temperuje sladký brambor. Guláš také poskytuje 100 procent denních potřeb vlákniny ženám.
Zde získáte recept a informace o výživě Chipotle Black Bean a Quinoa Stew.