Tempeh je skvělým zdrojem probiotik, bílkovin a vlákniny – to vše může pomoci při hubnutí. Image Credit: alvarez / E + / GettyImages
Od této chvíle je velká šance, že jste o tofu slyšeli, a s rostoucí popularitou rostlinných diet jste to možná zkusili. Ale co tempeh, rostlinný bratranec tofu s přínosy pro zdraví střev?
Tempeh je podobný tofu v tom, že je to rostlinný protein na bázi sóji, ale jak se vyrábí, tak i konečný produkt jsou velmi odlišné. Tofu se vyrábí lisováním sójového mléka, zatímco tempeh se vyrábí fermentací vařených sójových bobů a následným zhutněním na patty (i když můžete najít také tempeh vyrobený z lnu, ječmene, prosa a hnědé rýže).
Vzhledem k tomu, že tempeh je fermentovaná potravina, je podle Harvard Health Publishing bohatým zdrojem probiotik. Probiotika podporují naše celkové zdraví střev a mohou mít další příznivé účinky na naše zdraví, od duševní pohody po náš imunitní systém a zdraví srdce, podle článku z ledna 2015 v Current Opinion in Gastroenterology .
Tempeh je také nabitý vlákninou a bílkovinami – dvěma živinami, které jsou klíčové při hubnutí. Oba vám pomohou cítit se plné a bílkoviny vám pomohou udržovat váš sval, což je přínosem pro váš metabolismus.
Věděli jste, že vedení potravinového deníku je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zvládnout svou váhu? Stáhněte si aplikaci MyPlate, abyste mohli snadno sledovat kalorie, soustředit se a dosahovat svých cílů!
Studie z The American Journal of Clinical Nutrition z června 2014 ve skutečnosti zjistila, že proteiny na bázi sóji byly stejně účinné jako maso, pokud jde o podporu hubnutí, udržení štíhlé tělesné hmotnosti a poskytnutí pocit plnosti.
3 unce porce vařeného tempehu má podle USDA 140 kalorií, 4,5 gramu tuku, 1 gram nasycených tuků, 10 gramů sacharidů, 7 gramů vlákniny, 0 gramů přidaného cukru a 16 gramů bílkovin. Pro srovnání, 3-unce porce mletého hovězího masa (80 procent libové) má 215 kalorií, 14 gramů tuku, 5 gramů nasycených tuků, 0 gramů sacharidů, 0 gramů vlákniny, 0 gramů přidaného cukru a 21,5 gramů protein.
Stejně jako tofu se s tempeh pracuje snadno a všestranně. Nemá silnou chuť, takže snadno přebírá chuť ostatních potravin a koření, se kterými vaříte. Zde je pět lahodných receptů na tempeh, které podpoří vaše úsilí při hubnutí.
Jste připraveni zhubnout?
Připravte se na úspěch s programem Kickstart Weight-Loss pro hubnutí Morefit.eu.
1. Chřest, Shiitake a Tempeh míchejte
Vyberte si omáčky s nižším obsahem přidaného cukru, když si doma připravujete praženici. Image Credit: arekmalang / adobe stock
- Kalorie: 423
- Bílkoviny: 24 gramů
Stir-frys jsou snadný způsob, jak se zabalit do vegetariánů plných vlákniny a živin a chudých zdrojů bílkovin, jako je zde používaný tempeh. Tento recept vyžaduje vařenou hnědou rýži, ale pokud se snažíte nebo snížit příjem kalorií nebo sacharidů, můžete místo toho zkusit rýži karfiolu.
Při výběru omáček k ochucení omezte možnosti s vyšším obsahem přidaného cukru. Uvědomte si také, jaké množství oleje přidáváte do woku nebo pánve.
Získejte ** informace o receptu na chřest, shiitake a tempeh míchejte a smažte
2. Gingery Asian Tempeh, brokolice a rýžová polévka
Použijte tempeh k přípravě teplé a slané polévky. Uznání obrázku: Jackie Newgent
- Kalorie: 398
- Bílkoviny: 19 gramů
Polévka může být pohodlným jídlem, ale výzkum ukazuje, že může také podpořit vaše cíle při hubnutí. V příspěvku z British Journal of Nutrition z dubna 2014 bylo zjištěno, že ti, kteří si často pochutnávají na polévce, obvykle váží méně, mají menší pas a zdá se, že mají celkově lepší stravu.
Chcete-li snížit příjem sodíku a zabránit pocitu nafouknutí, zvolte vývary s nízkým obsahem sodíku nebo se sníženým obsahem sodíku.
Získejte recept a informace o výživě z zázvoru asijské tempeh, brokolice a rýžové polévky.
3. Pikantní tempeh, červená paprika a sladký bramborový hash
Zapomeňte na vejce ráno – zkuste místo toho tempeh bohatý na bílkoviny. Obrázek Kredit: morefit.eu
- Kalorie: 269
- Bílkoviny: 13 gramů
Jíst vejce s hash je oblíbenou možností snídaně, ale aby to bylo rostlinné, zkuste místo toho tempeh. Toto jídlo je dokonale vyvážené – stejně jako je to ideální kombinace bílkovin, sacharidů a tuků, která vás udrží nasycenými. Sladké brambory jsou dobrým zdrojem komplexních sacharidů a olivový olej přináší zdravé tuky. Tempeh samozřejmě obsahuje bílkoviny, ale je také bohatým zdrojem náplně vlákniny.
Získejte recept na pikantní tempeh, červenou papriku a sladké bramborové hash a informace o výživě.
4. Mísa Buddhy ze sladkých brambor s dresinkem Curry Pecan
Tato mísa má řadu přísad, které všechny přinášejí pokrmu chutnou chuť. Uznání obrázku: Joshua Resnick / adobe stock
- Kalorie: 712
- Bílkoviny: 23 gramů
Toto jídlo je super plné různých zdrojů bílkovin (edamame a tempeh) navíc k 12 gramům vlákniny na porci (to je polovina vašich denních potřeb!).
Je to také na konci s vyššími kaloriemi, takže pokud chcete snížit celkový počet kalorií, můžete snížit požadované množství sladkých brambor a / nebo rýže.
Získejte misku Buddhy ze sladkých brambor s receptem Curry Pecan Dressing a údaji o výživě.
5. Žaludový squash s brokolicí
Tato příloha má 9 gramů nasycených bílkovin. Uznání obrázku: Susan Marque / morefit.eu
- Kalorie: 157
- Bílkoviny: 9 gramů
Tento recept dělá lahodnou přílohu nebo zkuste zdvojnásobit část, abyste si ji mohli vychutnat jako jídlo. Žaludová tykev a mrkev přinášejí náznak sladkosti, která se dobře hodí k brokolici a ořechovým příchutím tempehu. Mandlové máslo se používá k vytvoření krémové omáčky a zesílení chutí, ale je také zdrojem zdravých tuků a vitaminu E.
Toto jídlo by bylo vynikající na posteli z hnědé rýže nebo dokonce z karfiolové rýže, pokud hledáte možnost s nízkým obsahem kalorií.
Získejte Acorn Squash s brokolicí a tofu recept a informace o výživě.