Příprava ovesu přes noc se studeným vařením mu dodává kofein a dodává mu bohatou chuť kávy. Uznání obrázku: Jennifer Pallian / Unsplash
Pokud jste toužili po dokonalé energetické snídani, nehledejte nic jiného než kombinaci ovesné kaše a studeného vaření.
Tyto dvě hodiny ráno se perfektně hodí, vzhledem k tomu, že oves a studený nápoj dodávají energii díky komplexním sacharidům a kofeinu – přesně to, co potřebujete k zahájení vašeho dne.
Jak si vyrobit kávu přes noc oves
„Je snadné přidat do ovesu přes noc studenou kávu nebo jinou vychlazenou kávu. Místo toho, abyste jako tekutinu použili celé mléčné nebo rostlinné mléko, nahraďte polovinu studeného nápoje,“ říká Frances Largeman-Roth, RDN a autorka Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen .
„Například používám jeden šálek mléka a jeden šálek studeného vaření k přípravě pěti porcí ovsa přes noc.“
Zde je rychlý rozpis toho, jak připravit oves přes noc se studeným vařením, inspirovaný receptem Largeman-Roth:
- Vyberte si typ ovsa, který chcete použít, například ocelový řezaný, válcovaný nebo rychlý oves.
- Změřte 1/2 šálku ovsa a zkombinujte jej s výběrem koření a dalších suchých přísad, jako jsou chia semínka, mleté lněné semínko a proteinový prášek.
- Smíchejte 1/4 šálku mléka a 1/4 šálku studeného nápoje v odměrce a nalijte směs do nádoby s ovesem.
- Přidejte do ovsa přes noc další zálivky, například čerstvé ovoce a nasekané ořechy. Pokud chcete, promíchejte přírodní sladidlo. Můžete také přidat nějaký nízkotučný řecký jogurt a ořechové máslo podle vašeho výběru pro dávku bílkovin a zdravých tuků.
- Zakryjte a nechte přes noc v chladničce.
Jazz It Up s různými příchutěmi
Aby Largeman-Roth nabral chuť, rád přidává čerstvou pomerančovou kůru do mléka, které nalévá na oves. „Do dvou šálků tekutiny přidám jednu čajovou lžičku kůry a hodím také oranžové segmenty. Pomeranče jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, který je důležitý pro imunitní zdraví,“ říká.
Mezi další oblíbené příchutě Largeman-Roth patří čistý vanilkový extrakt a mletá skořice a muškátový oříšek. „Pokud chcete svému ovesu přes noc přidat trochu sladkosti, přidejte do mléka trochu čistého javorového sirupu, medu nebo datlového sirupu. Také by bylo zábavné přidat extrakt z mandlí nebo máty peprné (ne více než 1/4 čajové lžičky, pak ochutnejte) do ovsa. “
Aby se předešlo havárii cukru, doporučuje dietologka Nicole Rodriguez, RDN, NASM-CPT připravit studený nápoj mletým kardamomem, skořicí a trochou vanilkového extraktu pro maximální chuť a minimální kalorie.
Výhody používání studeného vaření v ovesu
Kromě toho, že si necháte opravit kofein, přidání studeného nápoje k snídani může být pro váš žaludek snazší než vychutnat si teplý šálek joe.
Bylo zjištěno, že horké kávy mají vyšší koncentraci kyselých sloučenin než studené vaření, podle studie z října 2018 ve Scientific Reports , která zkoumala kyselost a antioxidační hladiny horké kávy a studeného vaření z kávových zrn z Brazílie, dvou regionů v Etiopii, Kolumbii, Myanmaru a Mexiku.
A protože studený nápoj má méně kyselých sloučenin, má méně hořkou příchuť než horká káva, což ho činí chutnějším pro přidávání do potravin, jako je oves přes noc.
„Pokud hledáte vyzvednutí, je důležité si uvědomit, že teplota není rozhodujícím faktorem,“ říká Rodriguez. „Metody vaření za tepla ve skutečnosti extrahují více kofeinu, ale spolehlivý koncentrát za studena, jako je La Colombe, obsahuje 170 miligramů kofeinu na porci čtvrtiny šálku, což usnadňuje hraní s obsahem kofeinu podle vašich potřeb.“
Ačkoliv studie Scientific Reports zjistila, že horká káva má vyšší hladinu antioxidantů, studená káva stále obsahuje některé z těchto prospěšných látek. A co víc, kohortní studie ze srpna 2018 v Interní medicíně JAMA zjistila, že pití kávy má inverzní vztah k úmrtnosti ze všech příčin u lidí, kteří vypili jeden až osm šálků denně.
Spropitné
Pokud do ovsa přidáváte studené vaření, nezapomeňte sledovat denní příjem kofeinu. Šálek kávy o objemu 8 uncí má asi 80 až 100 miligramů kávy, ale obsah kofeinu ve studeném vaření se může lišit podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv.
Omezte svůj denní příjem kofeinu na 400 miligramů, což se rovná asi čtyřem šálkům uvařené kávy, na Mayo Clinic. Lidé, kteří jsou těhotní a kojí nebo se snaží otěhotnět, by měli omezit svůj kofein na méně než 200 miligramů denně.