Kysané zelí dodává vlákninu a probiotika, které podporují hubnutí. Kredit obrázku: kabVisio / iStock / GettyImages
Zelí není jen hvězdný topper doga – je to také dobré pro vás. Přemýšlejte: vláknina, probiotika, vitamin C a vitamin K, vše zabalené do jednoho nízkokalorického jídla (podle USDA pouze 27 kalorií na šálek).
Ano, počet sodíku je na vyšší straně (obě hlavní složky jsou koneckonců zelí a sůl), ale zelí také obsahuje dobrou dávku draslíku, což podle American Heart může pomoci potlačit účinky na zvýšení krevního tlaku sodíku. Sdružení. (AHA doporučuje nelepit více než 2300 miligramů sodíku denně.)
Zde je více o tom, proč by měl mít kraut místo ve vaší stravě na hubnutí, spolu se třemi kreativními způsoby, jak jíst tuto báječnou fermentovanou zeleninu.
Proč může zelí pomoci při hubnutí
1. Je vybaven vlákny
Podle USDA jsou v 1 šálku kysaného zelí něco přes 4 gramy vlákniny. Vláknina může pomoci při hubnutí, protože vám pomáhá cítit se po jídle nebo svačině plné, a to vám podle Harvard Health Publishing pomůže sníst méně.
Pouhá snaha sníst 30 gramů vlákniny každý den (a nedělat žádné další změny ve stravování) vám podle studie z února 2015 v Annals of Internal Medicine může pomoci zhubnout. Šálek zelí je 13 procent z tohoto 30-gramového cíle.
2. Má nízký obsah kalorií
V téže porci zelí stejné velikosti získáte pouze 27 kalorií, podle USDA. A všichni víme, že když snížíme počet kalorií, které jíme (a samozřejmě držíme krok s počtem, který spálíme), tento kalorický deficit je způsob, jak zhubnout.
Zajímá vás, jak vypočítat kalorie pro hubnutí? Stáhněte si aplikaci MyPlate, která vám pomůže se sledováním příjmu, abyste se mohli soustředit a dosáhnout svých cílů!
Další důvod, proč snižování kalorií pomáhá při hubnutí: Výzkumy ukazují, že když vytočíte své porce při jednom jídle, nemusíte jíst později. Například ve studii z února 2020 v International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity , kdy malá skupina dospělých snížila hlavní porce jídla na „menší než normální“, neudělali to Nakonec jíst více (a vyrovnat ty ztracené kalorie) při jiných jídlech nebo občerstvení.
3. Má probiotika
Rostoucí počet výzkumů naznačuje, že konzumace probiotik, která jsou pro vás dobrá (a mají zdravý střevní mikrobiom), může zabránit přibývání na váze a dokonce podporovat hubnutí.
Ve studii Obezita z října 2015, kdy byla malá skupina mužů po dobu jednoho měsíce krmena vysoce kalorickou stravou s vysokým obsahem tuku, muži, kteří užívali také probiotický doplněk, přibrali na váze a méně tělesný tuk. A některé z probiotických kmenů v doplňku se také přirozeně nacházejí v zelí, podle recenze ze srpna 2019 v Nutrients .
Ale – a to je velké, ale – abyste využili probiotické výhody, musíte si koupit nepasterizované, chlazené zelí, nikoli konzervovanou odrůdu. Je to proto, že proces konzervování zabíjí probiotika. Zahřívání chlazeného zelí také zabije ty dobré brouky.
Značky, které milujeme
- Cleveland Kitchen (5,99 $ na Target)
- Surové organické kysané zelí z divoké zvěře (6,19 $ na Instacart)
- Bubbies Sauerkraut (13,88 $ na Amazonu)
Takže teď, když víte o síle hubnutí zelí, jak toho můžete sníst? Víte, kromě toho, že ji budete jíst jako přímou přílohu – protože to je vynikající způsob, jak si ji užít.
3 kreativní způsoby, jak přidat zelí do vaší stravy
1. Hoďte to do Slaw
Použijte tento recept na Sweet Slaw – který vyžaduje mrkev, červené zelí a mandle – jako základnu.
„Oblékněte slaw jen s jednoduchou kombinací octa a oleje. Tang a funk a jemnější křupka zelí je hezká,“ říká Ann Taylor Pittman, nezávislá autorka potravin v Birminghamu v Alabamě.
Podávejte jej spolu se zdravým chudým proteinem, jako je grilované kuře nebo losos.
2. Přidejte jej do (zdravějšího) sendviče Reuben
Vyzkoušejte tradiční způsob s tímto vegetariánským sendvičem Reuben.
„Tento zdravější riff klasiky – vyrobený z ruského dresingu na bázi jogurtu a mražených veggie placiček – je stejně vydatný a spojí se za pouhých 20 minut,“ říká tvůrce receptu Jamie Vespa, RD, který bloguje v Dishing Out Health.
3. Vychutnejte si večeři v plechu
„Až příště připravíte klobásový, bramborový a kořenový listový pokrm, přikryjte ho kysaným zelím, jakmile vyjde z trouby, a podejte jej stranou pikantní hořčice,“ navrhuje Shannon Garcia, MDS, RD, s KISS v kuchyni.
Nebo zkuste tuto pikantní bramborovou, červenou papriku a kuřecí pánev pro dva a podávejte ji přelitou nasekaným zelím.