Akvárium v Monterey Bay umístilo sardinky na svůj seznam Super Green Fish, který zahrnuje pouze mořské plody s nízkou úrovní kontaminujících látek, méně než 216 dílů na miliardu, a ty, které nabízejí nejméně 250 miligramů omega-3. Vykostěné sardinky bez kůže nabízejí 24,59 gramů bílkovin a mají vysoký obsah selenu, vápníku a vitamínu B12. Naučte se vařit s sardinkami přidáním do salátů a těstovin, zálivkou bruschetta a dokonce i mícháním s vejci.
Close-up špachtle vyzvednutí míchaná vejce a sardinky z pánve.Credit: Szakaly / iStock / Getty Images
Krok 1
Vyjměte vykostěné sardinky bez kůže z plechovky. Nakrájejte sardinky na malé kousky velikosti.
Krok 2
Kombinujte vejce, mléko, pažitku, petržel a estragon. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Rozšlehejte vejce až do zpěnění.
Krok 3
Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Přidejte sardinky a vařte je asi jednu minutu.
Krok 4
Nalijte vejce do pánve s sardinkami a zahřejte na nízkou teplotu. Vejce a sardinky míchejte špachtlí nepřetržitě čtyři až šest minut, nebo dokud vejce nedosáhnou požadovaného dárcovství. Míchaná vejce a sardinky okamžitě převeďte do servírovací misky.
Věci, které budete potřebovat
-
Vykostěné konzervované sardinky bez kůže
-
5 velkých vajec
-
1/8 šálku mléka
-
1/2 lžíce. tenké plátky čerstvé pažitky
-
1 polévková lžíce. mleté čerstvé listy listové petrželky
-
3/4 lžičky. jemně nasekané listy estragonu
-
Sůl a pepř na dochucení
-
2 lžíce. máslo
-
Pánev
-
Špachtle
-
Servírovací mísa