Po celou dobu GAPS stravy budete mít domácí vývar a kostní vývar. Image Credit: happy_lark / iStock / GettyImages
Slyšeli jsme hodně o našem zdraví střev, dobrých bakteriích a spojení střeva a mozku až pozdě. Na pozadí této rozvíjející se oblasti vytváří strava GAPS vlny a tvrdí, že využívá spojení střeva a mozek k léčbě nesčetných stavů – fyzických i psychologických.
Pustili jsme se do stravy GAPS a jejích tvrzení. Tady je to, co potřebujete vědět.
Co je dieta GAPS?
Dieta Gut and Psychology Syndrome aka GAPS diet byla vyvinuta Dr. Natasha Campbell-McBride, lékařkou ze Spojeného království, která se specializuje na výživu pro poruchy trávicího a imunitního systému, stejně jako poruchy chování a učení.
Dieta se zaměřuje na spojení mezi naším GI traktem a mozkem.
Mezi naším střevem a mozkem existuje obousměrná komunikační cesta, a to jak anatomickým spojením zvaným vagový nerv, tak biologickým nebo „bezdrátovým“ spojením, které je přenášeno naší krví prostřednictvím hormonů, podle článku z března 2019 publikovaného v Neuron . Oba tyto způsoby komunikace jsou ovlivněny bakteriemi v našem střevě. Jídlo, které jíme, hraje důležitou roli v našem celkovém střevním prostředí a zdraví.
Dieta GAPS věří, že celou řadu podmínek od autismu po depresi a dokonce i schizofrenii lze léčit pomocí tohoto spojení střeva a mozku, přičemž hnací silou je naše strava.
Co jíte na GAPS dietě?
Účelem GAPS stravy je „detoxikovat člověka, zvednout toxickou mlhu z mozku, aby se mohl správně vyvíjet a fungovat. Abychom toho dosáhli, musíme vyčistit a vyléčit zažívací trakt, aby přestal být je hlavním zdrojem toxicity v těle a stává se zdrojem výživy, jak se předpokládá. “
Strava GAPS je rozdělena do tří protokolů:
1. Výživový protokol
Tento protokol je dále rozdělen do tří částí: úvodní dieta, dieta Full GAPS a závěrečná fáze, která vám pomůže odstavit se od diety GAPS. Kde začnete – úvodní fáze versus fáze plného GAPS – závisí na vašem stavu a aktuální stravě.
Úvodní dieta je rozdělena do šesti fází a dokončení všech fází může trvat tři až šest týdnů. Jakmile dokončíte všechny fáze, přejdete na dietu Full GAPS, která trvá minimálně 18 až 24 měsíců.
Konečná fáze výživového protokolu se nazývá Coming Off the GAPS Diet, která je podrobně popsána v knize Syndrom střev a zdravé psychologie .
Jídla k jídlu
Potraviny, které můžete jíst, závisí na tom, kterou část stravy dodržujete a ve které fázi se nacházíte.
Během úvodní stravy, která trvá tři až šest týdnů, budete každé ráno pít šálek pokojové teploty a filtrovanou vodu. Poté budete jíst následující jídla během každé z jeho šesti fází.
Fáze 1
- Domácí maso nebo rybí vývar
- Polévka se zásobou
- Šťáva z probiotických potravin
- Vařené maso nebo jiné měkké tkáně
- Zázvorový čaj mezi jídly s trochou medu
Fáze 2
Pokračujte první fází a přidejte:
- Syrové organické vaječné žloutky
- Dušená masa nebo kastroly z masa a zeleniny
- Zvyšte množství šťávy z probiotických a fermentovaných potravin, které jíte.
- Začněte každý den přidávat lžičku ghí a postupně zvyšujte svůj podíl.
Fáze 3
Pokračujte s jídly z první a druhé etapy a přidejte:
- Dvě čajové lžičky avokáda (postupně přibývají)
- Palačinky (z ořechového másla, vajec a kousku zimní tykve nebo kostní dřeně)
- Vejce vařené s ghí nebo husí nebo kachním tukem
Fáze 4
Pokračujte v předchozích fázích stravy jedna až tři a přidejte:
- Maso vařené pražením nebo grilováním
- Za studena lisovaný olivový olej
- Čerstvě lisované džusy
- Pečený chléb z mletých ořechů nebo semen
Fáze 5
Pokračujte s jídly z předchozích fází a přidejte:
- Vařené jablko
- Syrová zelenina
Fáze 6
K jídlům, které jíte, přidejte:
- Syrové oloupané jablko
- Postupně přidávejte syrové ovoce a více medu
- Při pečení používejte sladidlo jako sušené ovoce
Jakmile dokončíte úvodní dietu, bude se dieta Full Gaps dodržovat po dobu 18 až 24 měsíců. Převážná část vaší stravy by měla zahrnovat:
- Kostní vývar nebo masový vývar ke každému jídlu
- Čerstvé maso (pokud možno bez hormonů / krmené trávou)
- Živočišné tuky
- Ryby a korýši
- Čerstvá vejce z ekologického hospodářství (pokud jsou dobře tolerována)
- Fermentované potraviny
- Zelenina
- Pečivo z ořechových mouek a ovoce (pouze s mírou)
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
Během fáze Úvod do stravy nelze jíst žádné potraviny neuvedené uvedené v šesti fázích a tyto potraviny musí být konzumovány v doporučeném pořadí a množství. Jedna poznámka: Citrus není povolen během páté etapy.
Jakmile projdete úvodní fází a přejdete na dietu Full GAPS, budete se muset vyvarovat následujících potravin:
- Vysoce zpracované potraviny v obalech a plechovkách
- Rafinované sacharidy
- Potraviny, které obsahují konzervační látky, umělá barviva a chemikálie atd.
- Dočasně vylučujte ovoce, med a ořechy, pokud trpíte přerůstáním kvasinek.
- Specifické fazole, celá zrna, koření atd.
2. Dodatkový protokol
K určení doplňkového režimu je nutná spolupráce s kvalifikovaným odborníkem. Dr. Campbell-McBride poskytuje některé „základní doplňky“.
- Probiotické
- Esenciální mastná kyselina
- Vitamin A
- Trávicí enzym
- Vitaminové a minerální doplňky
3. Detoxikační protokol
Doporučuje se podporovat přirozený detoxikační systém vašeho těla pomocí „světelných metod“, které zahrnují:
- Odšťavňování
- Kávové klystýry (ano, čtete správně)
- Detoxikační doplňky jako mořské řasy, spirulina a pyl zmrazené včely
- Tahání oleje
- Koupání v přírodních vodách (jezera, řeky a oceány)
- Po odstranění amalgámových výplní
Je to zdravé?
Opravdu nevíme. Neexistuje žádný publikovaný, recenzovaný výzkum týkající se stravy GAPS a její účinnosti k uzdravení našich vnitřností a mozků a nakonec k léčbě různých podmínek, které tvrdí.
Naučte se, jak naplnit svůj talíř zdravými potravinami bohatými na živiny pomocí přihlášení k jídlu v aplikaci MyPlate. Stáhněte si nyní a dolaďte svou stravu ještě dnes!
Rizika GAPS stravy
Nedostatek živin: Tato strava může trvat déle než dva roky a vyžaduje velkou revizi vaší stravy, která eliminuje mnoho zdravých potravin bohatých na živiny. Tím se vystavujete riziku nedostatku živin. To může být zmírněno režimem doplňků, který užíváte, ale riziko je stále velké.
Nemoc přenášená potravinami: V jedné z fází se doporučují žloutky syrového původu. To podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí ohrožuje následovníky salmonelou a dalšími bakteriálními infekcemi. Ujistěte se, že jsou vaše vejce pasterizovaná, aby se snížilo riziko.
Potenciálně vysoký obsah nasycených tuků: Strava je náročná na maso a živočišné tuky, které mohou mít vysoký obsah nasycených tuků, což může mít negativní vliv na hladinu cholesterolu.
Celkovým problémem je, že stravě chybí důkladný výzkum, který by podpořil její tvrzení, přičemž vyžaduje značný závazek a významná potenciální rizika.
Měli byste to zkusit?
Pokud jste po přečtení možných rizik nuceni vyzkoušet dietu, poraďte se nejprve se svým lékařem.
Pokud váš lékař vaše rozhodnutí podpoří, spolupracujte s registrovaným dietetikem, který se specializuje na tuto oblast. Jedná se o obtížně orientovatelnou dietu a dietetik s vámi bude úzce spolupracovat, aby se ujistil, že ji dodržujete správně, a pomůže vám vyhnout se během cesty nedostatkům.