Ztráta hmotnosti nebo nízkokalorická dieta jsou nejčastějším typem, který lidé mají tendenci zkusit. Image Credit: DragonImages / iStock / GettyImages
Lidé se snaží zdravě stravovat již od dob starověkého Řecka a Říma. Podle článku z roku 2016 v Journal of Food Research může slovo „dieta“ pocházet dokonce z řeckého slova diaita , což znamená duševní a fyzické zdraví.
Ale až ve viktoriánské éře se na papíře skutečně rozběhly výstřelové diety – aka plány na hubnutí, které slibují rychlé (ale ne nutně dlouhodobé) výsledky. Od roku 1800 začali lidé přijímat diety, aby zlepšili svůj vzhled. Ve skutečnosti jedním z prvních a nejznámějších dieterů mohl být Lord Byron, který v roce 1820 popularizoval dietu s octem a vodou.
reklama
O více než sto let později stále sledujeme konkrétní stravovací plány v naději, že změníme naše zdraví nebo vzhled. Zde je bližší pohled na dnešní fakta a statistiky týkající se stravování:
Populární diety
Mnoho novodobých diet bylo vyvinuto před desítkami let, ale podle časopisu Journal of Food Research došlo k opětovnému nárůstu popularity. Zde je zkrácená časová osa některých z nejpopulárnějších diet za posledních 200 let.
reklama
- 2011: The HCGDiet
- 2009: Whole30
- 2003: SouthBeach Diet
- 2000: DukanDiet
- 1995: ZoneDiet
- 1992: Atkinsova dieta
- 1985: Fit forLife
- 1983: Jenny Craig
- 1979: ThePritikin Diet
- 1977: Slim Fast
- 1975: paleolitická strava (tato by se stala znovu populární v roce 2000, jako paleo strava)
- 1972: The Nutri / System Diet
- 1970: TheSleeping Beauty Diet
- 1961: Weight Watchers
- 1950: Zelná polévka
- 1940: TheMaster Cleanse
- 1930: HollywoodDiet
- 1925: TheCigarette Diet
- 1921: Ketogenní strava (tato by se znovu stala populární v roce 2000 jako keto dieta)
- 1820: The Ocet and Water Diet
Globální prevalence diety
Diety nedodržují pouze Američané. Dieta je celosvětový fenomén, kdy mnoho lidí vylepšuje své stravovací návyky v naději, že zhubnou nebo změní svůj vzhled nebo zdraví.
reklama
Celosvětově se asi 42 procent dospělých snaží zhubnout a 23 procent se snaží udržet si váhu, podle studie z ledna 2017 v Recenze obezity .
Z lidí, kteří se snaží zhubnout nebo udržet svou váhu:
- 20,4% počítá kalorie
- 15,9% konzumuje dietní potraviny nebo používá dietní výrobky
- 12,4% sleduje jejich příjem potravy a úroveň fyzické aktivity
- 11,9% dodržuje specifickou dietu nebo módní dietu
- 9,7% používá náhražky jídla
reklama
Prevalence diety v USA
Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) v letech 2015 až 2018 téměř 1 z 5 dospělých v USA – přibližně 17 procent Američanů – ve věku nad 20 let vyzkoušelo speciální dietu. Zde je bližší pohled na demografické údaje:
Prevalence diety podle pohlaví
Vyšší procento osob přidělených ženám při narození (AFAB) uvádělo, že jsou na zvláštní stravě, než lidé přidělené mužům při narození (AMAB).
- 19% lidíAFAB
- 15,1% lidí AMAB
Prevalence diety podle rasy
Ne-hispánští bílí dospělí častěji vyzkoušeli speciální stravu než lidé jiných ras v USA
- 17,8% jiných než hispánských bílých dospělých
- 16,4% hispánských dospělých
- 14,7% ne-hispánských černých dospělých
- 14,9% ne-hispánských dospělých asijských
Prevalence diety podle věku
U mladších dospělých bylo méně pravděpodobné, že budou držet dietu než starší dospělí v USA
- 13,3% lidí ve věku 20 až 39 let
- 19,2% obyvatel 40 až 59
- 19,3% obyvatel 60 a starších
Prevalence diety podle stavu hmotnosti
Lidé s obezitou častěji vyzkoušeli speciální dietu než lidé s jinými hmotnostními statusy.
- 23,1% lidí s obezitou vyzkoušelo speciální dietu
- 17,1% lidí s nadváhou vyzkoušelo speciální dietu
- 8,3% lidí, kteří měli podváhu nebo zdravou váhu, zkusili speciální dietu
Popularita stravy
Většina lidí v USA uvádí, že drží nízkokalorickou dietu nebo jinou dietu, která jim pomůže zhubnout. Zde jsou čtyři nejoblíbenější typy diet:
- 9,3% lidí je na hubnutí nebo nízkokalorické stravě
- 2,3% lidí drží dietu na cukrovku
- 2% lidí drží nízkosacharidovou dietu
- 1,8% lidí drží dietu s nízkým obsahem tuku nebo s nízkým obsahem cholesterolu
Dieta, úspěch a neúspěch
Velká část výzkumu týkajícího se diety se zaměřuje na hubnutí – což (alespoň v literatuře) ukazuje širokou škálu úspěchů a neúspěchů. I když se statistiky liší, jedna z často citovaných studií z července 2005 v The American Journal of Clinical Nutrition dospěla k závěru, že:
- Přibližně 20% lidí je dlouhodobě úspěšných při udržování úbytku hmotnosti (minimálně jeden rok).
- Asi 80% lidí není dlouhodobě úspěšných v udržování váhy.
Podle průzkumu Gallup z roku 2005 je u lidí s celkově zdravější stravou méně pravděpodobné, že se pokusí zhubnout, než u těch, kteří mají nezdravější stravu. Zde je rozpis:
- Američané, kteří popisují svoji stravu jako „velmi zdravou“, se pokusili zhubnout asi pětkrát za život.
- Američané, kteří popisují svoji stravu jako „trochu zdravou“, se pokusili zhubnout asi osmkrát za život.
- Američané, kteří popisují svoji stravu jako „nezdravou“, se pokusili zhubnout asi devětkrát v životě.
Důsledná dieta
Podle studie z července 2005 v The American Journal of Clinical Nutrition je u lidí, kteří dodržují stravu po celý týden, 1,5krát větší pravděpodobnost, že si udrží svou váhu, než u lidí, kteří jsou o něco pružnější.
Mnoho lidí, kteří drží dietu, se drží svého stravovacího plánu po celý týden, i když si o svátcích a víkendech dovolí trochu flexibility.
- 59% dieters říká, že jedí stejně o víkendech a týdnech
- 52% dieterů je v době mimo svátky přísnější ve srovnání s prázdninami
- 45% dietetiků říká, že na svátcích a dovolenéch jedí stejně jako po zbytek roku
- 39% dieterů je ve všední dny přísnější než o víkendech
- 3% dieterů se během svátků stravuje přísněji než mimo svátky
- 2% dieterů se o víkendech stravuje přísněji než během týdne
Dieta a COVID-19
Pandemie COVID-19 změnila mnoho aspektů života v USA – včetně, podle průzkumu Gallup Poll z dubna 2020, některých našich diet.
- 59% Američanů tvrdí, že jejich strava se během pandemie nezměnila
- 28% Američanů tvrdí, že se jejich strava během pandemie zhoršila
- 13% Američanů tvrdí, že jejich strava se během pandemie zlepšila
Statistiky o dietě a zdraví
Špatná strava – ta, která buď neobsahuje zdravé potraviny, nebo obsahuje příliš mnoho nezdravých potravin – může zvýšit riziko úmrtí v dřívějším věku (zejména na srdeční choroby).
Zde je bližší pohled na to, jak strava ovlivňuje naši životnost:
- Podle studie v The Lancet zemřelo v roce 2017 na následky špatné stravy v roce 2017 přibližně 11 milionů lidí, a to především tím, že přispělo k rozvoji kardiovaskulární choroby. Konkrétněji:
- Asi 3 miliony úmrtí byly přičítány vysokému příjmu sodíku
- Asi 3 miliony úmrtí byly přičítány nízkému příjmu celých zrn
- Asi 2 miliony úmrtí byly přičítány nízkému příjmu ovoce a zeleniny
Globálně naše strava obsahuje příliš málo určitých doporučených živin a příliš mnoho potravin, které bychom měli omezovat. Zde je bližší pohled na to, kde podle studie The Lancet zaostáváme a kde překračujeme hranici.
Po celém světě jíme pouze:
- 12% doporučeného množství ořechů a semen
- 16% doporučeného množství mléka
- 23% doporučeného množství celých zrn
Po celém světě jíme:
- O 90% více zpracovaného masa, než se doporučuje
- O 86% více sodíku, než se doporučuje
- 18% více červeného masa, než je doporučeno
Související čtení
67 Statistiky hubnutí, které byste měli vědět
reklama