Pokud po požití kuřecího masa pociťujete zažívací potíže, je nejpravděpodobnějším viníkem otrava jídlem.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Otrava jídlem
- Potravinová alergie
- Potravinová intolerance
- Kdy navštívit lékaře
V celé Americe je k večeři velmi často kuře. Pokud však tuto každodenní bílkovinu přivítáte žaludeční nevolností, zvracením nebo křečemi v břiše, můžete mít problém s otravou jídlem – nebo, velmi vzácně, mohou být vaše gastrointestinální potíže způsobeny nesnášenlivostí kuřecího masa nebo přímo alergií.
Zde se dozvíte více o tom, proč vás po konzumaci kuřecího masa může bolet žaludek a mít další příznaky – a jak tyto potíže léčit.
- Můžete mít otravu jídlem
Pokud máte po konzumaci kuřete žaludeční křeče, zvažte nejprve onemocnění z potravin. Podle Mayo Clinic jsou křeče spolu s nevolností, zvracením, průjmem a horečkou typickými příznaky otravy jídlem.
„Nejčastější příčinou bolesti žaludku nebo trávicích potíží po konzumaci kuřete je otrava jídlem,“ říká doktorka Beth Ollerová, rodinná lékařka z Plainville v Kansasu. Existuje několik způsobů, jak může kuřecí maso vést k onemocnění z potravin:
- Kontaminace: Drůbež a další potraviny mohou být kontaminovány bakteriemi nebo parazity, což vede k pocitu nevolnosti po konzumaci kuřete.
- Problémy při zpracování: S kuřecím masem mohlo být špatně zacházeno během zpracování nebo přepravy do obchodu.
- Nedodržení zásad bezpečnosti potravin: Maso na vašem talíři nemuselo být správně tepelně zpracováno. Kuřecí maso se nikdy nesmí podávat syrové nebo propečené – podle USDA se musí uvařit na vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita. „Onemocnět můžete také v případě, že se šťáva ze syrového masa dostane na povrch nebo do jiných potravin,“ říká doktor Oller. (Proto byste neměli používat stejný nůž nebo prkénko na krájení zeleniny a syrového kuřete.)
Bakterie, které jsou obecně spojovány s otravou z kuřecího masa, jsou Campylobacter, Salmonella a Clostridium perfringens, říká Dr. Oller.
Příznaky se mohou objevit již několik hodin po konzumaci kuřecího masa (a mohou trvat i několik dní), včetně nevolnosti, zvracení, bolesti žaludku a horečky. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) jsou k otravě jídlem náchylnější starší dospělí, těhotné osoby, malé děti a osoby s oslabeným imunitním systémem.
Chcete-li se vyhnout onemocnění z potravin, dodržujte tyto pokyny USDA:
- Pokud po požití kuřecího masa pociťujete zažívací potíže, je nejpravděpodobnějším viníkem otrava jídlem.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
- V tomto článku
- Otrava jídlem
Potravinová alergie
Potravinová intolerance
Kdy navštívit lékaře
V celé Americe je k večeři velmi často kuře. Pokud však tuto každodenní bílkovinu přivítáte žaludeční nevolností, zvracením nebo křečemi v břiše, můžete mít problém s otravou jídlem – nebo, velmi vzácně, mohou být vaše gastrointestinální potíže způsobeny nesnášenlivostí kuřecího masa nebo přímo alergií.
Zde se dozvíte více o tom, proč vás po konzumaci kuřecího masa může bolet žaludek a mít další příznaky – a jak tyto potíže léčit.
- Můžete mít otravu jídlem
Pokud máte po konzumaci kuřete žaludeční křeče, zvažte nejprve onemocnění z potravin. Podle Mayo Clinic jsou křeče spolu s nevolností, zvracením, průjmem a horečkou typickými příznaky otravy jídlem.
„Nejčastější příčinou bolesti žaludku nebo trávicích potíží po konzumaci kuřete je otrava jídlem,“ říká doktorka Beth Ollerová, rodinná lékařka z Plainville v Kansasu. Existuje několik způsobů, jak může kuřecí maso vést k onemocnění z potravin:
Kontaminace: Drůbež a další potraviny mohou být kontaminovány bakteriemi nebo parazity, což vede k pocitu nevolnosti po konzumaci kuřete.
Problémy při zpracování: S kuřecím masem mohlo být špatně zacházeno během zpracování nebo přepravy do obchodu.
Nedodržení zásad bezpečnosti potravin: Maso na vašem talíři nemuselo být správně tepelně zpracováno. Kuřecí maso se nikdy nesmí podávat syrové nebo propečené – podle USDA se musí uvařit na vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita. „Onemocnět můžete také v případě, že se šťáva ze syrového masa dostane na povrch nebo do jiných potravin,“ říká doktor Oller. (Proto byste neměli používat stejný nůž nebo prkénko na krájení zeleniny a syrového kuřete.)
Bakterie, které jsou obecně spojovány s otravou z kuřecího masa, jsou Campylobacter, Salmonella a Clostridium perfringens, říká Dr. Oller.
Příznaky se mohou objevit již několik hodin po konzumaci kuřecího masa (a mohou trvat i několik dní), včetně nevolnosti, zvracení, bolesti žaludku a horečky. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) jsou k otravě jídlem náchylnější starší dospělí, těhotné osoby, malé děti a osoby s oslabeným imunitním systémem.
Chcete-li se vyhnout onemocnění z potravin, dodržujte tyto pokyny USDA:
- Kuře uložte do chladničky s teplotou nižší než 40 stupňů Fahrenheita. Snězte ho do dvou dnů. Poznámka: Pokud kuře zmrazíte, vydrží tam neomezeně dlouho, pokud je neustále zmražené. To znamená, že s přibývajícím časem může být kvalita kuřete nižší.
- Kuře rozmrazujte bezpečně (to znamená, že ho nikdy nenechávejte ležet na kuchyňské lince). Nejjednodušší způsob, jak rozmrazit zmrazené kuře, je umístit ho večer předtím do chladničky. Pokud však potřebujete kuře rozmrazit rychle, postupujte podle následujících kroků podle USDA: Vložte kuře do nepropustného sáčku. Poté jej ponořte do mísy nebo nádoby naplněné studenou vodou z vodovodu. Každých 30 minut vodu vyměňte. Tato metoda rozmrazí půl kila kuřete přibližně za hodinu – u většího množství kuřete, až do hmotnosti přibližně čtyř kilogramů, to podle USDA zabere přibližně tři hodiny.
- Připravené kuře (myšleno: rožněné) by se mělo spotřebovat do 4 dnů, pokud je v chladu, nebo do 4 měsíců, pokud je zmrazené.
- A když máte pochybnosti, nejezte: Pokud je uvnitř růžové a nedovařené nebo pokud vařené kuře vykazuje jiné známky špatného stavu, nejezte ho.
Napravte to: Mnoho případů otravy jídlem se po několika dnech zmírní a lze je léčit doma odpočinkem, malými doušky vody a následnou konzumací malých porcí nevýrazných potravin, jako jsou toasty, banány a rýže. Vyhýbejte se mléčným výrobkům, alkoholu a tučným jídlům, aby se váš žaludek měl šanci uklidnit a vrátit se do normálu.
- Můžete mít potravinovou alergii
Alergie na kuřecí maso není běžná – ve skutečnosti je alergie na drůbeží maso považována za velmi vzácnou, podle studie z července 2020 v Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Alergie na drůbeží maso může být také sekundární alergií, nejspíše v důsledku alergie na vejce (což je mnohem častější alergen). Například podle údajů dětské nemocnice v Seattlu se u 5 % dětí alergických na vejce objeví reakce na kuřecí maso.
Potravinové alergie způsobují, že váš imunitní systém špatně reaguje na něco v potravinách, jako by to pro vás bylo nebezpečné, uvádí American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI). Výsledkem je řada možných příznaků, včetně kopřivky nebo vyrážky, rýmy, sípání a gastrointestinálních potíží, jako jsou žaludeční křeče, nevolnost a zvracení. V závažných případech může potravinová alergie vést k potenciálně smrtelné reakci zvané anafylaxe, která může mít za následek potíže s dýcháním a ztrátu vědomí.
Pokud po požití kuřecího masa pociťujete zažívací potíže, je nejpravděpodobnějším viníkem otrava jídlem.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
V tomto článku
Otrava jídlem
Potravinová alergie