Ať už milujete karibské jídlo nebo jste to nikdy nezkoušeli, tyto recepty inspirované Karibikem musíte vyzkoušet.
Různé mezinárodní kuchyně, které máme k dispozici, jsou ohromující. Přestože tradiční americké oblíbené položky mají v našich srdcích (a bříškách) zvláštní místo, je něco vzrušujícího a lahodného vyzkoušet jiné kultury kuchyně.
Pokud máte rádi kořeněnou, sladkou, slanou a slanou příchuť zabalenou do jednoho jídla, měli byste přidat karibské jídlo do seznamu, který musíte vyzkoušet.
Všichni jsme obeznámeni s nejoblíbenější příchutí nebo karibskou kuchyní, trhaným kořením, ale je toho mnohem víc, co můžeme milovat. Stejně jako Spojené státy je Karibik tvořen a ovlivňován řadou kultur, včetně afrických, hispánských a indických. Ale bez ohledu na to, jaký je mashup vašeho karibského jídla, jedna věc je jistá: Toto jídlo oplývá bohatými a odvážnými příchutěmi.
Karibská jídla jsou plná teplého koření, jako je zázvor, muškátový oříšek, nové koření a skořice. „Tradiční karibský styl stravování je nabitý mořskými plody, luštěninami, kořeny a hlízami a také spoustou barevného ovoce a zeleniny,“ říká Cordialis Msora-Kasago, RDN a zakladatel The African Pot Nutrition.
Ať už má karibská kuchyně vaše srdce, nebo hledáte krok mimo krabici a experimentujete, využili jsme registrované dietetiky, abychom se podělili o chutné a výživné recepty inspirované Karibikem, které vás na první kousek přenesou na ostrov.
1. Karibské vepřové mango a tropická rýžová deska
Navštivte stránku Budete prodáni na první sousto s tímto šťavnatým vepřovým masem, nadýchanou rýží a sladkým mangovým talířem.
Součástí tohoto jídla je tolik komponent, ale věřte nám, že nebudete chtít šetřit na žádné z nich. Začíná to pečeným vepřovým masem, které je spárováno s kokosovou rýží a doplněno čerstvým mangem, limetkou a avokádem.
„Vepřové maso je ochucené především nesčetným množstvím koření, které mu dodává skvělou chuť bez přidání velkého množství kalorií,“ říká Mia Syn, RDN a televizní moderátorka Good Food Friday. Pokud hledáte alternativu bez masa, můžete zkusit subbing jackfruit, který má podobnou konzistenci a strukturu jako vepřové maso.
S rýží se přidává kokosové mléko, které dodává tropickou krémovou chuť. I když je kokosové mléko v karibské kuchyni oporou, Syn varuje, že přidává hodně nasycených tuků, na které je třeba se těšit střídmě. Rozhodněte se pro lehké konzervované kokosové mléko, které má obvykle méně než polovinu kalorií a tuku než volba plnotučné.
Získejte recept na karibské vepřové mango a tropickou rýžovou desku a informace o výživě na Half Baked Harvest.
2. Veganská trhaná cizrna s křídly sladkého manga
Navštivte stránku Tato pikantní „křídla“ mají veškerou chuť nebo trhaná kuřecí křídla bez jakéhokoli masa. Image Credit: Rabbit and Wolves
Jedním z nejoblíbenějších karibských jídel je pravděpodobně trhané kuře. Jelikož všichni můžeme mít prospěch z toho, že budeme jíst o něco méně masa, tato veganská verze inspirovaná Karibikem rozhodně stojí za vyzkoušení.
„Cizrna kromě bílkovin dodává vlákninu a je zdrojem vitamínů a minerálů,“ říká Msora-Kasago. A můžete očekávat neuvěřitelných 26 gramů bílkovin z plechovky cizrny použité v tomto receptu.
Pokud v místním obchodě s potravinami nenajdete pepř ze skotské kapoty, můžete místo toho vyměnit za pepř habanero. Ať už si vyberete jakýkoli pepř, budete se chtít ujistit, že zabalí trochu tepla, protože trhaná chuť je tradičně kořeněná.
Získejte Vegan Jerk Chickpea Wings s receptem Sweet Mango Dip a nutričními informacemi na Rabbit and Wolves.
3. Plněné banány
Navštivte stránkuToto snadno připravitelné jídlo mísí sladké i slané přísady, které při spárování srší chutí. Uznání obrázku: Dosh of Dolly
Toto jídlo je rotace na vegetariánské lodi, která obvykle vyžaduje cukety plněné masem, zrny a zeleninou. Místo toho toto karibské jídlo inspirované, také známé jako Canoas de Platanos, používá jako základ plantainy.
Pokud jde o chuť vaší jitrocele, záleží na zralosti. Čím zralější jitrocel, tím sladší chuť. „Banány jsou bohaté na draslík, hořčík, vlákninu a vitamin C,“ říká Syn. Zmíní také, že jsou škrobenější a méně sladký bratranec banánů.
V tomto receptu najdete také hovězí, červenou a zelenou papriku a vývar z kostí. Kostní vývar z trávy krmí mleté hovězí maso skvělou chutí, má také protizánětlivé účinky a je bohatý na omega-3.
Získejte recept na vycpané banány a informace o výživě na Dash of Dolly.
4. Polévka Trinidad Callaloo
Navštivte stránku Tato vegetariánská polévka s plným tělem je skvělou volbou k obědu v sezónách chladného počasí. Image Credit: Natural Fit Foodie
Callaloo se tradičně vyrábí z listů taro, okry a kokosového mléka. Vzhledem k tomu, že nalezení listů taro může být ve státech docela výzvou, nahradí tento recept místo něj špenát. Tato vegetariánská polévka je veganská polévka, kterou si zamilují i masožravci.
Špenát je bohatý na vitamíny A, C, K a je dobrým zdrojem železa. A toto přidání ořešáku je dobrým zdrojem vitaminu A a vlákniny bez přidání velkého množství kalorií.
Získejte recept Trinidad Callaloo Soup a informace o výživě na Natural Fit Foodie.
5. Jamajská ryba Escovitch
Hvězda tohoto pokrmu z mořských plodů je tradiční omáčka Bammy. Uznání obrázku: African Bites
Voláme všechny milovníky mořských plodů! Toto jídlo s nízkým obsahem uhlovodíků složené z celého červeného chňapala a tun vegetariánů vám udrží pocit plnosti po celé hodiny.
Kanic červený má vysoký obsah bílkovin a je nabitý omega-3 mastnými kyselinami, vitamínem D a E a aminokyselinami. A 3-unce porce červeného snappera obsahuje neuvěřitelných 22 gramů bílkovin, podle USDA.
Aby bylo toto jídlo vyváženější, Syn navrhuje párování s obilnou nebo škrobnatou zeleninou.
Získejte recept na jamajské ryby Escovitch a informace o výživě v African Bites.
6. Špízové kuřecí špízy s omáčkou Mango Habanero
Navštivte PageServe trhané kuře spolu se sladkou a kořeněnou omáčkou z manga a získejte lahodnou kombinaci. Image Credit: Recipe Runner
Vyrobit si vlastní blbec kuře doma může být zastrašující, ale tento snadno sledovatelný recept, i když není tradiční, dává kuře ten popový kousek inspirovaný kořením s malou přípravou.
Jak již bylo zmíněno výše, trhaná chuť je o kořeních. „Teplo habanera zvyšuje zdravotní obsah tohoto jídla,“ říká Msora-Kasago. „Habanero obsahuje kapsaicin, který může zvýšit metabolismus a pomoci při hubnutí.“
Navíc tento recept používá štíhlá kuřecí prsa bez kůže bez kůže – jen 4 unce obsahují 22 gramů bílkovin, podle USDA.
Získejte recept na kuřecí špíz s omáčkou Mango Habanero a informace o výživě na Recipe Runner.