Někteří lidé si kladou otázku, zda stévie nezpůsobuje bolesti hlavy, ale důkazy jsou omezené.Obrázek Kredit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Stévie je přírodní sladidlo, které pochází z listů rostliny stévie. Ačkoli se tato super sladká nevýživná (tedy nekalorická) náhražka cukru stala v posledních letech velmi populární, někteří lidé se ptají, zda může být příčinou jejich bolestí hlavy.
Co je stévie?
Specifické části rostliny, které vytvářejí sladivý účinek, se nazývají steviol-glykosidy. Podle výzkumu zveřejněného v roce 2017 v časopise Current Pharmaceutical Design je lžička za lžičkou až 300krát sladší než cukr. Pouhá špetka stévie se rovná přibližně jedné čajové lžičce cukru. Ve skutečnosti, pokud jí použijete příliš mnoho, může mít skutečně hořkou chuť.
V práškové formě, která je komerčně dostupná, je snadnou alternativou s nulovým obsahem kalorií pro slazení ranní kávy a mnoha dalších potravin. I když v obchodech se zdravou výživou a na internetu seženete mnoho značek stévie, na pultech obchodů s potravinami se pravděpodobně setkáte s výrobky velkých potravinářských společností, jako jsou Truvia a PureVia. Komerční produkty, jako jsou tyto, se vyrábějí z vysoce rafinovaných steviol-glykosidů.
Přestože se listy stévie musí zpracovat, aby vznikl prášek, je stévie považována za přirozenější než jiná nevýživná sladidla, jako je aspartam (Equal), sacharin (Sweet’N Low) a sukralóza (Splenda). Skupina odborníků na výživu, kterou v roce 2016 oslovila Clevelandská klinika, ji označila za nejlepší volbu, hned po ovoci, pro slazení potravin. (Jejich preference však byla, že by sladidlo nepoužívali vůbec.)
Zdravotní profil stévie
Většina nejrozšířenějších umělých sladidel, jako jsou aspartam a sukralóza, musela projít testováním, aby je mohl schválit Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), protože jsou považována za potravinářská aditiva. FDA povolil prodej stévie v USA na základě veřejně dostupných informací, které potvrzují její bezpečnost. Pokud vědecké studie zjistí, že je přísada bezpečná pro zamýšlené použití, získá označení GRAS („obecně uznávaná jako bezpečná“). Do této kategorie patří stévie. Pro průměrného člověka definuje FDA přijatelný denní příjem steviol-glykosidů jako maximálně 4 miligramy na kilogram tělesné hmotnosti.
Je důležité si uvědomit, že samotné listy stévie a surové extrakty nejsou podle FDA považovány za bezpečné. Za bezpečné jsou považovány pouze vysoce přečištěné steviol-glykosidy vyrobené z listů stévie.
Někteří lidé si kladou otázku, zda stévie nezpůsobuje bolesti hlavy, ale důkazy jsou omezené.Obrázek Kredit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Stévie je přírodní sladidlo, které pochází z listů rostliny stévie. Ačkoli se tato super sladká nevýživná (tedy nekalorická) náhražka cukru stala v posledních letech velmi populární, někteří lidé se ptají, zda může být příčinou jejich bolestí hlavy.
Co je stévie?
Specifické části rostliny, které vytvářejí sladivý účinek, se nazývají steviol-glykosidy. Podle výzkumu zveřejněného v roce 2017 v časopise Current Pharmaceutical Design je lžička za lžičkou až 300krát sladší než cukr. Pouhá špetka stévie se rovná přibližně jedné čajové lžičce cukru. Ve skutečnosti, pokud jí použijete příliš mnoho, může mít skutečně hořkou chuť.
V práškové formě, která je komerčně dostupná, je snadnou alternativou s nulovým obsahem kalorií pro slazení ranní kávy a mnoha dalších potravin. I když v obchodech se zdravou výživou a na internetu seženete mnoho značek stévie, na pultech obchodů s potravinami se pravděpodobně setkáte s výrobky velkých potravinářských společností, jako jsou Truvia a PureVia. Komerční produkty, jako jsou tyto, se vyrábějí z vysoce rafinovaných steviol-glykosidů.
Přestože se listy stévie musí zpracovat, aby vznikl prášek, je stévie považována za přirozenější než jiná nevýživná sladidla, jako je aspartam (Equal), sacharin (Sweet’N Low) a sukralóza (Splenda). Skupina odborníků na výživu, kterou v roce 2016 oslovila Clevelandská klinika, ji označila za nejlepší volbu, hned po ovoci, pro slazení potravin. (Jejich preference však byla, že by sladidlo nepoužívali vůbec.)
Zdravotní profil stévie
Většina nejrozšířenějších umělých sladidel, jako jsou aspartam a sukralóza, musela projít testováním, aby je mohl schválit Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), protože jsou považována za potravinářská aditiva. FDA povolil prodej stévie v USA na základě veřejně dostupných informací, které potvrzují její bezpečnost. Pokud vědecké studie zjistí, že je přísada bezpečná pro zamýšlené použití, získá označení GRAS („obecně uznávaná jako bezpečná“). Do této kategorie patří stévie. Pro průměrného člověka definuje FDA přijatelný denní příjem steviol-glykosidů jako maximálně 4 miligramy na kilogram tělesné hmotnosti.
Je důležité si uvědomit, že samotné listy stévie a surové extrakty nejsou podle FDA považovány za bezpečné. Za bezpečné jsou považovány pouze vysoce přečištěné steviol-glykosidy vyrobené z listů stévie.