Plantainové chipsy patří mezi smažené, zpracované potraviny a měli byste je konzumovat s mírou.Image Credit:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Plantainové chipsy se hodně podobají bramborovým nebo sladkým bramborovým lupínkům. Většina plantainových chipsů je smažená, nikoli pečená, což znamená, že jsou bohaté na tuky i sacharidy. Plantainové chipsy jsou sice zdrojem některých vitamínů a minerálů, ale stejně jako bramborové lupínky by se měly konzumovat s mírou.
Tip
Plantainové chipsy patří mezi smažené, zpracované potraviny a měli byste je konzumovat s mírou.
Různé způsoby konzumace plantejnu
Plantain je škrobnaté ovoce, které se velmi podobá banánu. Nezralé banány jsou pevné a zelené. Když dozrají, zežloutnou a začnou se mnohem více podobat banánům.
Ačkoli se sladkost banánovníku zvyšuje s tím, jak se mění ze zelené na žlutou a nakonec na černou, nikdy není tak sladký jako banány. I když jsou nejzralejší, jsou stále škrobnaté a je třeba je vařit.
Naštěstí existuje široká škála způsobů, jak lze banány připravit. Lze je smažit, péct, vařit i jíst rozmačkané, stejně jako brambory. Z banánovníků lze také snadno vyrobit hranolky, které se někdy označují jako banánové chipsy.
Technicky vzato jsou plantainy ovoce – což znamená, že patří mezi potraviny rostlinného původu, které Harvard T. H. Chan School of Public Health a Dietary Guidelines for Americans doporučují konzumovat denně. Jako hotové výrobky, které můžete najít v supermarketu, jsou však plantainové chipsy v podstatě jen svačinou, podobně jako bramborové lupínky. Technicky by se daly považovat za zpracované potraviny, které Mayo Clinic doporučuje konzumovat v omezeném množství.
Domácí nebo restaurační plantainové chipsy se však mohou dosti lišit. Mohou být jako bramborové lupínky, ale ještě silnější, jako bramborové klínky nebo domácí smažené brambory.
Tyto silnější druhy plantainových chipsů se běžně konzumují v zemích Střední a Jižní Ameriky. Označují se jako tostones, patacones nebo jednoduše smažený plantain.
Banánové chipsy Kalorie a makronutrienty
Podle USDA jsou plantainové chipsy bohaté na kalorie, tuky a sacharidy. Jsou to především sacharidy; každá 100gramová porce obsahuje 63,8 gramu sacharidů. Pouze 3,5 gramu pochází z vlákniny, což znamená, že v každé porci je 60,3 čistých sacharidů.
Plantainové chipsy patří mezi smažené, zpracované potraviny a měli byste je konzumovat s mírou.Image Credit:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Plantainové chipsy se hodně podobají bramborovým nebo sladkým bramborovým lupínkům. Většina plantainových chipsů je smažená, nikoli pečená, což znamená, že jsou bohaté na tuky i sacharidy. Plantainové chipsy jsou sice zdrojem některých vitamínů a minerálů, ale stejně jako bramborové lupínky by se měly konzumovat s mírou.
Tip
Plantainové chipsy patří mezi smažené, zpracované potraviny a měli byste je konzumovat s mírou.
Různé způsoby konzumace plantejnu
Plantain je škrobnaté ovoce, které se velmi podobá banánu. Nezralé banány jsou pevné a zelené. Když dozrají, zežloutnou a začnou se mnohem více podobat banánům.
- Ačkoli se sladkost banánovníku zvyšuje s tím, jak se mění ze zelené na žlutou a nakonec na černou, nikdy není tak sladký jako banány. I když jsou nejzralejší, jsou stále škrobnaté a je třeba je vařit.
- Naštěstí existuje široká škála způsobů, jak lze banány připravit. Lze je smažit, péct, vařit i jíst rozmačkané, stejně jako brambory. Z banánovníků lze také snadno vyrobit hranolky, které se někdy označují jako banánové chipsy.
- Technicky vzato jsou plantainy ovoce – což znamená, že patří mezi potraviny rostlinného původu, které Harvard T. H. Chan School of Public Health a Dietary Guidelines for Americans doporučují konzumovat denně. Jako hotové výrobky, které můžete najít v supermarketu, jsou však plantainové chipsy v podstatě jen svačinou, podobně jako bramborové lupínky. Technicky by se daly považovat za zpracované potraviny, které Mayo Clinic doporučuje konzumovat v omezeném množství.
- Domácí nebo restaurační plantainové chipsy se však mohou dosti lišit. Mohou být jako bramborové lupínky, ale ještě silnější, jako bramborové klínky nebo domácí smažené brambory.
- Tyto silnější druhy plantainových chipsů se běžně konzumují v zemích Střední a Jižní Ameriky. Označují se jako tostones, patacones nebo jednoduše smažený plantain.
Banánové chipsy Kalorie a makronutrienty
- Podle USDA jsou plantainové chipsy bohaté na kalorie, tuky a sacharidy. Jsou to především sacharidy; každá 100gramová porce obsahuje 63,8 gramu sacharidů. Pouze 3,5 gramu pochází z vlákniny, což znamená, že v každé porci je 60,3 čistých sacharidů.
- Každých 100 gramů plantainových chipsů obsahuje 26,9 gramů tuku, z toho 8,3 gramů z nasycených tuků. Plantainové chipsy obsahují malé množství omega-3 mastných kyselin (7 % doporučené dávky) a velké množství omega-6 mastných kyselin (69 % doporučené dávky). American Heart Association doporučuje konzumovat zdravé mononenasycené a polynenasycené tuky, jako jsou tyto, místo nasycených a transmastných tuků, kdykoli je to možné.
- Kalorie v plantainových chipsech jsou při této velikosti porce také značné – celkem 531 kalorií. V každých 100 gramech je také 2,3 gramu bílkovin. Stejně jako u bramborových lupínků se jedna porce plantainových chipsů rovná přibližně 28 gramům nebo 1 unci, což znamená, že jedna standardní porce plantainových chipsů má přibližně 150 kalorií.
- Gram za gram jsou banánové chipsy kaloricky o něco méně hodnotné než bramborové chipsy. V bramborových lupíncích jsou navíc 4 gramy bílkovin a 6 gramů tuku. Plantainové chipsy však obsahují asi o 10 gramů více sacharidů.
- Vitamíny a minerály v plantainových chipsech
- Kromě těchto makroživin obsahují plantainové chipsy řadu důležitých vitamínů a minerálů. Každých 100 gramů plantainových chipsů obsahuje minerální látky, jako jsou:
- 5 % denní hodnoty (DV) železa
- 17 % DV draslíku
17 % DV hořčíku
6 % DV pro fosfor