Cereálie mohou být zdravou snídaní, pokud jste vybíraví při výběru krabice.Obrázek Kredit:morefit.eu Creative
Jak špatné to opravdu je? uvádí na pravou míru všechny návyky a chování, o kterých jste slyšeli, že mohou být nezdravé.
V tomto článku
- Jak se to dělá
- Zdravotní rizika
- Zdravotní přínosy
- Tipy pro nakupování
- Podtrženo, sečteno
Celé generace Američanů vyrůstají s miskou cereálií k snídani. Je něco uspokojivého na tom, když se probudíte s křupavými cereáliemi a studeným mlékem a čerstvým ovocem. V posledních letech se však na cereálie snáší spousta kritiky za to, že jsou v podstatě oslavovanými „sušenkami“.
Například jedna porce cereálií Froot Loops obsahuje 12 gramů přidaného cukru – to je 24 % doporučené denní hodnoty a téměř polovina denního limitu přidaného cukru, který podle Americké kardiologické asociace (AHA) činí 25 až 36 gramů.
To však neznamená, že byste měli dát sbohem všem cereáliím – dokonce i svým oblíbeným sladkým cereáliím z dětství. Stejně jako mnoho jiných potravin, ani všechny cereálie nejsou stejné a některé představují dostupný a pohodlný způsob, jak získat důležité živiny, které vaše tělo potřebuje.
A co se týče těch, které jsou obohacené o rafinovaný cukr? Není nic špatného na tom, když si občas dáte misku, a neměli byste se cítit špatně, když je jíte.
V následujícím článku jsme požádali odborníky, aby rozebrali rizika a výhody každodenní konzumace cereálií a podělili se s vámi o tipy, jak si vybrat ty nejvýživnější varianty a připravit si vyvážené jídlo nebo svačinu.
Jak se cereálie vyrábějí?
Ať už se jedná o medové oříšky O’s nebo kukuřičné vločky, cereálie se podle Agentury pro ochranu životního prostředí (EPA) vyrábějí z mletých zrn a ovsa, které se připravují tak, aby se snížilo množství domácího vaření.
Snídaňové cereálie se dělí na studené cereálie a horké cereálie (například staromódní ovesné vločky, které je třeba doma dále vařit). V tradičním slova smyslu jsou cereálie ty, které si můžete nasypat přímo z krabice a sníst.
„Tyto cereálie připravené ke konzumaci a vysypané z krabice procházejí řadou kroků zpracování a proces se u každého typu cereálií mírně liší, ať už se jedná o vločky nebo pufované,“ říká Amber Trejo, RDN, registrovaná dietoložka a zakladatelka společnosti Naked Wellness. „Kroky, kterými cereálie procházejí, jsou předzpracování, míchání, vaření, odstranění hrudek, proces sušení, chlazení, opětovný proces sušení a následné balení.“
Co se považuje za „zdravé“ obiloviny?
Cereálie mohou být zdravou snídaní, pokud jste vybíraví při výběru krabice.Obrázek Kredit:morefit.eu Creative
Jak špatné to opravdu je? uvádí na pravou míru všechny návyky a chování, o kterých jste slyšeli, že mohou být nezdravé.
V tomto článku
Jak se to dělá
Zdravotní rizika
Zdravotní přínosy
Tipy pro nakupování
Podtrženo, sečteno
Celé generace Američanů vyrůstají s miskou cereálií k snídani. Je něco uspokojivého na tom, když se probudíte s křupavými cereáliemi a studeným mlékem a čerstvým ovocem. V posledních letech se však na cereálie snáší spousta kritiky za to, že jsou v podstatě oslavovanými „sušenkami“.
Například jedna porce cereálií Froot Loops obsahuje 12 gramů přidaného cukru – to je 24 % doporučené denní hodnoty a téměř polovina denního limitu přidaného cukru, který podle Americké kardiologické asociace (AHA) činí 25 až 36 gramů.
To však neznamená, že byste měli dát sbohem všem cereáliím – dokonce i svým oblíbeným sladkým cereáliím z dětství. Stejně jako mnoho jiných potravin, ani všechny cereálie nejsou stejné a některé představují dostupný a pohodlný způsob, jak získat důležité živiny, které vaše tělo potřebuje.
A co se týče těch, které jsou obohacené o rafinovaný cukr? Není nic špatného na tom, když si občas dáte misku, a neměli byste se cítit špatně, když je jíte.
V následujícím článku jsme požádali odborníky, aby rozebrali rizika a výhody každodenní konzumace cereálií a podělili se s vámi o tipy, jak si vybrat ty nejvýživnější varianty a připravit si vyvážené jídlo nebo svačinu.
Jak se cereálie vyrábějí?
Ať už se jedná o medové oříšky O’s nebo kukuřičné vločky, cereálie se podle Agentury pro ochranu životního prostředí (EPA) vyrábějí z mletých zrn a ovsa, které se připravují tak, aby se snížilo množství domácího vaření.
Snídaňové cereálie se dělí na studené cereálie a horké cereálie (například staromódní ovesné vločky, které je třeba doma dále vařit). V tradičním slova smyslu jsou cereálie ty, které si můžete nasypat přímo z krabice a sníst.
„Tyto cereálie připravené ke konzumaci a vysypané z krabice procházejí řadou kroků zpracování a proces se u každého typu cereálií mírně liší, ať už se jedná o vločky nebo pufované,“ říká Amber Trejo, RDN, registrovaná dietoložka a zakladatelka společnosti Naked Wellness. „Kroky, kterými cereálie procházejí, jsou předzpracování, míchání, vaření, odstranění hrudek, proces sušení, chlazení, opětovný proces sušení a následné balení.“
Co se považuje za „zdravé“ obiloviny?
V září 2022 přišel americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) s pokyny, které stanoví, kdy mohou být potraviny na obalech označeny tvrzením „zdravé“. Podle jimi navržených kritérií by cereálie musely obsahovat ¾ unce celozrnných obilovin a méně než 1 gram nasycených tuků, 230 miligramů sodíku a 2,5 gramu přidaných cukrů, aby byly považovány za zdravé.
Zdravotní rizika každodenní konzumace cereálií
- Může destabilizovat hladinu cukru v krvi
V závislosti na typu studených cereálií, které si vyberete, nemusí být jejich každodenní konzumace jako jídla tou nejvydatnější volbou.
Například cereálie, které jsou nabité přidaným cukrem a mají málo vlákniny, mohou způsobit, že hladina cukru v krvi prudce stoupne a pak rychle klesne, což může způsobit, že brzy po jejich konzumaci pocítíte hlad, takže vás méně zasytí, říká Dena Championová, RDN, registrovaná dietoložka v Ohio State University Wexner Medical Center.
„Jíst sladké cereálie s minimální výživovou hodnotou není zrovna nejlepší denní volbou. Snídaně s vysokým obsahem cukru ponechává méně prostoru pro další nutriční možnosti,“ říká.
Většina Američanů jí více přidaného cukru, než je doporučeno, a podle přehledu z dubna 2014 v časopise JAMA Internal Medicine je přidaný cukr spojen se zvýšeným rizikem úmrtí na srdeční onemocnění. strava s vysokým obsahem cukru je také spojena se zvýšeným rizikem vysokého krevního tlaku, vysoké hladiny cholesterolu, cukrovky a obezity, uvádí AHA.
„Doporučuje se omezit přidaný cukr na 6 až 9 čajových lžiček denně u dospělých a pod 6 čajových lžiček u dětí do 18 let,“ říká Trejo.
- Souvisí s rakovinou a poruchami chování
Mnoho různých druhů cereálií, zejména těch, které jsou určeny dětem, se vyrábí s použitím umělých potravinářských barviv, u nichž bylo ve studiích na zvířatech zjištěno, že jsou karcinogenní. Mnoho syntetických potravinářských barviv schválených FDA pochází z ropných a uhelných zdrojů, odkud pramení obavy o zdraví.
Například v přehledu z listopadu 2013 v časopise International Journal of Occupational and Environmental Health bylo zjištěno, že červené barvivo 3, schválené potravinářské barvivo, způsobuje u zvířat rakovinu a že další potravinářská barviva, jako je červená 30, žlutá 5 a žlutá 6, jsou kontaminována benzidinem (chemikálie spojovaná s rakovinou) a dalšími karcinogeny.
Stojí za zmínku, že benzidin se nenachází v samotné potravině, ale v barvivech, která mají příměsi, jež se mohou v těle rozkládat na benzidin, jak uvádí ministerstvo zdravotnictví a lidských služeb.
Cereálie mohou být zdravou snídaní, pokud jste vybíraví při výběru krabice.Obrázek Kredit:morefit.eu Creative
Jak špatné to opravdu je? uvádí na pravou míru všechny návyky a chování, o kterých jste slyšeli, že mohou být nezdravé.
V tomto článku
Jak se to dělá
Zdravotní rizika
Zdravotní přínosy
Tipy pro nakupování
Podtrženo, sečteno
Celé generace Američanů vyrůstají s miskou cereálií k snídani. Je něco uspokojivého na tom, když se probudíte s křupavými cereáliemi a studeným mlékem a čerstvým ovocem. V posledních letech se však na cereálie snáší spousta kritiky za to, že jsou v podstatě oslavovanými „sušenkami“.
Například jedna porce cereálií Froot Loops obsahuje 12 gramů přidaného cukru – to je 24 % doporučené denní hodnoty a téměř polovina denního limitu přidaného cukru, který podle Americké kardiologické asociace (AHA) činí 25 až 36 gramů.
To však neznamená, že byste měli dát sbohem všem cereáliím – dokonce i svým oblíbeným sladkým cereáliím z dětství. Stejně jako mnoho jiných potravin, ani všechny cereálie nejsou stejné a některé představují dostupný a pohodlný způsob, jak získat důležité živiny, které vaše tělo potřebuje.
A co se týče těch, které jsou obohacené o rafinovaný cukr? Není nic špatného na tom, když si občas dáte misku, a neměli byste se cítit špatně, když je jíte.
V následujícím článku jsme požádali odborníky, aby rozebrali rizika a výhody každodenní konzumace cereálií a podělili se s vámi o tipy, jak si vybrat ty nejvýživnější varianty a připravit si vyvážené jídlo nebo svačinu.
- Jak se cereálie vyrábějí?
- Ať už se jedná o medové oříšky O’s nebo kukuřičné vločky, cereálie se podle Agentury pro ochranu životního prostředí (EPA) vyrábějí z mletých zrn a ovsa, které se připravují tak, aby se snížilo množství domácího vaření.
- Snídaňové cereálie se dělí na studené cereálie a horké cereálie (například staromódní ovesné vločky, které je třeba doma dále vařit). V tradičním slova smyslu jsou cereálie ty, které si můžete nasypat přímo z krabice a sníst.
„Tyto cereálie připravené ke konzumaci a vysypané z krabice procházejí řadou kroků zpracování a proces se u každého typu cereálií mírně liší, ať už se jedná o vločky nebo pufované,“ říká Amber Trejo, RDN, registrovaná dietoložka a zakladatelka společnosti Naked Wellness. „Kroky, kterými cereálie procházejí, jsou předzpracování, míchání, vaření, odstranění hrudek, proces sušení, chlazení, opětovný proces sušení a následné balení.“
Co se považuje za „zdravé“ obiloviny?
V září 2022 přišel americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) s pokyny, které stanoví, kdy mohou být potraviny na obalech označeny tvrzením „zdravé“. Podle jimi navržených kritérií by cereálie musely obsahovat ¾ unce celozrnných obilovin a méně než 1 gram nasycených tuků, 230 miligramů sodíku a 2,5 gramu přidaných cukrů, aby byly považovány za zdravé.
Zdravotní rizika každodenní konzumace cereálií
- Může destabilizovat hladinu cukru v krvi
V závislosti na typu studených cereálií, které si vyberete, nemusí být jejich každodenní konzumace jako jídla tou nejvydatnější volbou.
Například cereálie, které jsou nabité přidaným cukrem a mají málo vlákniny, mohou způsobit, že hladina cukru v krvi prudce stoupne a pak rychle klesne, což může způsobit, že brzy po jejich konzumaci pocítíte hlad, takže vás méně zasytí, říká Dena Championová, RDN, registrovaná dietoložka v Ohio State University Wexner Medical Center.
„Jíst sladké cereálie s minimální výživovou hodnotou není zrovna nejlepší denní volbou. Snídaně s vysokým obsahem cukru ponechává méně prostoru pro další nutriční možnosti,“ říká.
Většina Američanů jí více přidaného cukru, než je doporučeno, a podle přehledu z dubna 2014 v časopise JAMA Internal Medicine je přidaný cukr spojen se zvýšeným rizikem úmrtí na srdeční onemocnění. strava s vysokým obsahem cukru je také spojena se zvýšeným rizikem vysokého krevního tlaku, vysoké hladiny cholesterolu, cukrovky a obezity, uvádí AHA.
„Doporučuje se omezit přidaný cukr na 6 až 9 čajových lžiček denně u dospělých a pod 6 čajových lžiček u dětí do 18 let,“ říká Trejo.