Popcorn sám o sobě není pro žlučník škodlivý, ale měli byste si dávat pozor na to, co do této oblíbené svačinky přidáváte.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
V tomto článku
- Co jsou žlučníkové záchvaty?
- Role popcornu
- Příčiny žlučníkových záchvatů
- Rizikové faktory
- Prevence
- Podtrženo a sečteno
Žlučník je malý, ale mocný orgán, který pomáhá trávit tuky. Bohužel někdy může způsobit potíže v podobě žlučníkových záchvatů.
Žlučníkové záchvaty jsou často způsobeny genetickou predispozicí a základním onemocněním, ale pravděpodobnost záchvatu mohou ovlivnit i některé potraviny.
Patří mezi tyto problematické potraviny i vaše oblíbené pochutiny (například popcorn)? Zjistěte, zda popcorn nebo jiné kukuřičné výrobky, jako jsou tortillové chipsy, škodí vašemu žlučníku, spolu s dalšími potravinami, které by mohly způsobit žlučníkový záchvat.
Nejprve se dozvíte, co je to žlučníkový záchvat?
Žlučník je orgán hruškovitého tvaru, který se nachází v blízkosti jater. Podle Národního institutu zdraví (NIH) je to v podstatě skladiště žluči – tekutiny, která pomáhá trávit tuky.
Příležitostně se v této žluči tvoří kameny (tzv. žlučové kameny), které mohou blokovat odchod žluči ze žlučníku. Když dojde k zablokování žlučníku, označuje se to podle NIH jako žlučníkový záchvat.
Mezi příznaky žlučníkového záchvatu patří akutní bolest doprovázená dalšími příznaky, jako je nevolnost, nadýmání a plynatost, zejména po jídle. Může se dokonce objevit horečka, zimnice a zvracení spolu se zežloutnutím kůže a očního bělma (žloutenka).
Podle Johns Hopkins Medicine může tento záchvat trvat několik hodin nebo dokud žlučové kameny neprojdou. Pokud máte některý z těchto příznaků, měli byste zavolat svého lékaře.
Jak vypadá bolest při žlučníkovém záchvatu?
Podle Johns Hopkins Medicine může být bolest při žlučníkovém záchvatu silná, jako když vás říznou nožem. Často se projevuje jako ostrá bolest pod pravým hrudním košem, ale někdy bolest vyzařuje do pravého ramene a do zad.
Může popcorn způsobit žlučníkový záchvat?
Žlučníkový záchvat nemůže způsobit samotný popcorn, ale spíše jeho běžné polevy, které mohou potenciálně způsobit žlučníkové potíže.
Pokud nejste alergičtí na kukuřici, může být popcorn sám o sobě výživnou, celozrnnou volbou, i když máte problémy se žlučníkem. Důvodem je vysoký obsah vlákniny v popcornu (podle USDA je jí v jedné tříšálkové porci asi 3,5 gramu), která je podle studie z dubna 2023 v časopise BMC Gastroenterology klíčovou složkou stravy pro zdravý žlučník.
Například popcorn pufovaný vzduchem s minimem polevy má nízký obsah transmastných kyselin a cholesterolu, které přispívají k tvorbě žlučových kamenů, podle Johns Hopkins Medicine.
To, co si dáte na popcorn, může do vaší stravy přidat cholesterol a transmastné kyseliny, a tím zhoršit problémy se žlučníkem. Přidávání másla, sýra a dalších polev s vysokým obsahem tuku do popcornu (jako například do popcornu v kině) zvyšuje pravděpodobnost záchvatu, protože tyto polevy mohou podle Mayo Clinic zvyšovat hladinu cholesterolu.
Konzumace popcornu na vzduchu spolu s dalšími potravinami s nízkým obsahem cholesterolu tak může pomoci snížit pravděpodobnost vzniku žlučových kamenů, a tím i počet žlučníkových záchvatů.
Můžete jíst popcorn bez žlučníku?
Podle Clevelandské kliniky budete chtít bezprostředně po odstranění žlučníku při zařazování potravin s vysokým obsahem vlákniny, jako je popcorn, zpět do jídelníčku postupovat pomalu, abyste se vyhnuli možným vedlejším účinkům, jako jsou průjem, křeče a nadýmání.
Budete si také muset hlídat příjem tuků, včetně másla a olejů, které se často přidávají do popcornu, protože pro vaše tělo může být obtížnější rozkládat tučné potraviny.
Zpočátku se držte malých porcí a veďte si deník, do kterého si budete zapisovat případné nežádoucí účinky konkrétních potravin, například popcornu, abyste mohli svůj jídelníček odpovídajícím způsobem upravit.
Pokud si nejste jisti, co můžete a nemůžete jíst po operaci odstranění žlučníku, poraďte se se svým lékařem, který vám pomůže sestavit dietní plán. Může vás také odkázat na dietologa, který má zkušenosti s prací s klienty po operaci žlučníku.
Hlavní příčiny žlučníkových záchvatů
I když není přesně jasné, proč ke vzniku žlučových kamenů a žlučníkových záchvatů dochází, existuje několik teorií, které lékaři uvádějí, proč se žlučové kameny tvoří a vedou ke žlučníkovému záchvatu, včetně následujících, podle Mayo Clinic:
- Pokud vaše játra vylučují více cholesterolu, než je schopna žluč rozpustit, může dojít k tvorbě krystalů a nakonec i kamenů.
- Příliš mnoho bilirubinu ve žluči: Když vaše tělo rozkládá červené krvinky, vzniká bilirubin. Určité stavy mohou způsobit, že se vám tvoří příliš mnoho bilirubinu, včetně cirhózy, infekcí a některých krevních poruch.
- Váš žlučník se nevyprazdňuje správně: To může způsobit, že se žluč koncentruje a tvoří žlučové kameny.
Žlučníkový záchvat může vyvolat i to, co jíte. Jakékoli potraviny s vysokým obsahem cholesterolu (např. červené maso, smažená jídla a oleje) a nízkým obsahem vlákniny (např. rafinované obiloviny) mohou podle Mayo Clinic zvýšit riziko vzniku žlučových kamenů, a tím i žlučníkového záchvatu.
Jak přispívají potravinové alergie k žlučníkovým záchvatům?
Existuje několik lékařských dokumentů, které teoreticky dokládají souvislost mezi potravinovými alergeny a problémy se žlučníkem. Mount Sinai se dokonce zmiňuje o vyřazení některých potravinových alergenů ze stravy (např. kukuřice, mléčné výrobky, sója atd.), abyste zjistili, zda nepřispívají k vašim žlučníkovým potížím. Neexistují však žádné přesvědčivé důkazy o tom, že by alergie na potraviny způsobovaly žlučníkové záchvaty nebo k nim přispívaly.
Když jste alergičtí na určitou potravinu, vaše tělo uvolňuje proud hormonu histaminu, aby pomohlo bojovat proti tomu, co vaše tělo považuje za hrozbu. Podle Clevelandské kliniky hraje v této alergické reakci na potravinu nebo látku hlavní roli váš imunitní systém.
Existují teorie, že histamin má negativní vliv na žluč a způsobuje, že se přebytečná tekutina vrací do žlučovodů. Neexistuje však dostatek spolehlivých výzkumů a důkazů, které by tyto teorie podporovaly. Je třeba provést další studie, aby se zjistila souvislost mezi histaminem, potravinovými alergiemi a problémy se žlučníkem.
Další potraviny, které mohou způsobovat žlučníkové záchvaty
Mezi potraviny, které mohou případně vyvolat žlučníkový záchvat a přispět k onemocnění žlučníku, patří podle National Health Service následující potraviny:
- Smažená jídla (smažené maso, smažená vejce, smažené ryby).
- rybí konzervy v oleji (např. sardinky).
- Tučné zpracované maso (klobásy, hamburgery, salámy a slanina).
- plnotučné mléko a plnotučné mléčné výrobky
- Chipsy a jiné potraviny s vysokým obsahem tuku na svačinu.
- Ořechy
- Rafinované sacharidy (pizza, pečivo, těstoviny, sladké dezerty)
Co salicyláty a žlučníkové záchvaty?
Čerstvá nebo konzervovaná sladká kukuřice, kukuřičná mouka, popcorn, kukuřičná mouka a mouka vyrobená z celozrnné kukuřice nebo kukuřice obsahují složku zvanou salicyláty – chemické látky přirozeně přítomné v mnoha druzích ovoce a zeleniny, jak uvádí studie z března 2021 v časopise Nutrients.
Někteří lidé jsou na salicyláty v potravinách citliví a už po požití malého množství se u nich objeví reakce, včetně průjmu, kožní vyrážky a otoků, podle National Health Service. Příznakem citlivosti na salicyláty bývá také bolest žaludku, která může být zaměněna za bolest při žlučníkovém záchvatu.
Nejsou však známy žádné důkazy o tom, že by konzumace salicylátů způsobovala žlučníkový záchvat. Oba problémy se mohou pouze zaměňovat, protože jejich příznaky jsou podobné.
Kdo je ohrožen problémy se žlučníkem?
Kromě žlučníkových záchvatů můžete mít také onemocnění žlučníku nebo predispozici k tvorbě žlučových kamenů. Mezi faktory, které vás vystavují vyššímu riziku, patří podle Mayo Clinic následující:
- Přibývání na váze
- Konzumace potravin s vysokým obsahem tuku, cukru a cholesterolu.
- Přiřazení k ženám při narození (AFAB)
- věk nad 40 let
- výskyt žlučových kamenů v rodině
- těhotenství
- cukrovka
- poruchy krve (např. srpkovitá anémie)
- onemocnění jater
- užívání hormonální substituční terapie
- onemocnění koronárních tepen (rizikový faktor pro onemocnění žlučníku).
Jak předcházet žlučníkovým záchvatům
Podle Mayo Clinic existuje mnoho různých způsobů, jak snížit četnost a závažnost žlučníkových záchvatů, včetně následujících:
- Udržování přiměřené tělesné hmotnosti
- Pomalé hubnutí, pokud je to nutné
- Konzumace potravin s vysokým obsahem vlákniny
- Vyhýbání se vynechávání jídel
Jídla s vysokým obsahem tuku, jako je smažené kuře, cibulové kroužky, hranolky a potraviny s velkým množstvím másla, mohou vyvolat žlučníkový záchvat. Chcete-li se záchvatu vyhnout, měli byste se podle Mayo Clinic zaměřit na potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou obiloviny, ořechy a zelenina.
Podtrženo a sečteno
Protože popcorn obsahuje velké množství vlákniny, je pro lidi, kteří mají problémy se žlučníkem, skvělou volbou. Když do popcornu (a vlastně do jakéhokoli jídla) přidáte máslo a další výrobky s vysokým obsahem tuku, zvýšíte tím pravděpodobnost žlučníkového záchvatu.
Výběr nízkotučných polev do popcornu a konzumace dalších potravin s nízkým obsahem cholesterolu a vysokým obsahem vlákniny vám může pomoci předcházet žlučníkovým záchvatům.