Ačkoli jedno kilo sněžných krabích stehen představuje podstatně více, než je doporučená porce, jejich kalorický „zásah“ je asi 520 kalorií. obrázek: Supersmario/iStock/GettyImages
Krabi sněžní, známí také jako „královny“ krabů – protože jsou o něco menší než krabi královští – se hojně vyskytují v chladnějších částech Atlantiku a Pacifiku. Pro mnoho lidí jsou krabí stehna natolik chutná, že je jedí po kilech, takže skutečné kalorie v masivních porcích krabích stehen jsou samozřejmou otázkou.
Tip
Zajímají vás výživové údaje o krabích stehnech? Přestože 1 libra sněžných krabích stehen představuje podstatně větší než doporučenou porci, jejich kalorický „zásah“ činí asi 520 kalorií.
„Krabí maso v číslech
Obecně platí, že 3 unce jsou doporučenou porcí pro většinu bílkovin, včetně krabích stehen. Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) obsahuje krabí stehýnka asi 100 kalorií na 3 unce (85 gramů). V restauracích se často podává plný „cluster“ sněhových krabích stehen, který má nejméně 6 uncí (170 gramů), tedy asi 200 kalorií.
Pro výpočet na celou libru pomůže informace, že 100 gramů sněhových krabích stehen obsahuje podle USDA asi 115 kalorií. V jedné libře je tedy něco přes 450 gramů. To znamená, že pokud byste snědli celé kilo sněhových krabích stehen, odhadovaný počet kalorií je celkem přibližně 520.
Podle Mayo Clinic by ideálně mělo 10 až 35 % denních kalorií pocházet z bílkovin. Pro člověka, který drží dietu s 2 000 kaloriemi denně, by půl kila krabích stehen představovalo více než 25 procent bílkovinných kalorií, které byste měli přijmout za celý den. Vzhledem k této normě by rozumný plán zahrnoval menší množství bílkovin v ostatních jídlech, abyste nepřekročili maximální denní příjem bílkovin, který se obvykle doporučuje.
Počítání krabích kalorií a tuků
Existují i další důvody, proč nevyplýtvat svůj „rozpočet“ na bílkoviny a kalorie na 1 kg sněžných krabích stehen (samozřejmě s výjimkou zvláštních příležitostí). Ačkoli kalorie a tuky v běžné porci sněhových krabích stehen nejsou vysoké, krabí stehna obsahují poměrně vysoké množství sodíku a cholesterolu.
Podle tabulek USDA je obsah cholesterolu v běžné tříuncové porci sněžných krabích stehen asi 20 % množství, které byste měli přijmout za jeden den. Stejně tak množství sodíku v běžné porci představuje asi 25 procent denní hodnoty sodíku.
Přijetím jednoho kilogramu byste však překročili doporučené denní dávky cholesterolu i sodíku. Pokud se rozhodnete sníst více než běžnou porci sněhových krabích stehen, je důležité, abyste zbytek příjmu co nejvíce oprostili od bohatých a slaných potravin.
Sněžná krabí stehna Výživové údaje
Sněžná krabí stehýnka, ať už jsou podávána ve velikosti jumbo nebo jako běžná porce, mají vysoký obsah několika klíčových živin. Ministerstvo zemědělství USA uvádí, že tříuncová porce obsahuje více než 368 % doporučené denní dávky vitaminu B12. Poskytuje také nejméně 10 procent doporučených denních dávek železa, hořčíku a zinku.
Kromě toho sněhová krabí stehna poskytují vápník, draslík, vitamin A a vitamin C. Pokud se rozhodnete svou porci zdvojnásobit nebo zečtyřnásobit, zřejmě překročíte potřebnou denní dávku všech těchto živin.
Ať už se rozhodnete dopřát si v krabích stehnech kolikkoli kalorií, pokud jde o vaši porci, pomůže vám vědět, jak udržet zbytek jídla co nejzdravější. Nejdůležitější možností je kontrolovat, čím stehýnka pokapete nebo do čeho je namočíte.
Šťáva z několika plátků citronu má podle USDA méně než 10 kalorií. Rozpuštěné máslo je pro srdce mnohem méně zdravé. Každá použitá lžíce másla má asi 100 kalorií.
Ve skutečnosti může být těžké udržet kalorie a tuk z klasických sněhových krabů mimo večeři – zejména při stolování venku. American Heart Association doporučuje vynechat máslové sušenky ve prospěch komplexní sacharidové varianty, jako je divoká rýže, celozrnný rohlík nebo dokonce obyčejný popcorn. Místo majonézového zelného salátu zvolte zdravější přílohy, jako je zahradní salát nebo cuketový „nudlový“ salát.