Většina majonéz je bezpečná k jídlu, ale ujistěte se, že vaše ostatní přísady neobsahují lepek. Kredit obrázku: Oleksandr Todorov / iStock / GettyImages
Jako koření na vašem sendviči, salátovém dresingu nebo hranolku je mayo pravděpodobně jednou z nejvšestrannějších pomazánek. A pokud je vaším hlavním zájmem lepek, rádi se dozvíte, že máj je obecně bez lepku.
Mayo je obvykle vyrobeno z několika jednoduchých ingrediencí, z nichž žádná neobsahuje zrna na bázi lepku. Než však přidáte máj do svého oblíbeného sendviče, zůstaňte na pozoru před potenciálními kontaminanty lepku.
reklama
Je Mayo bez lepku?
Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici, žitě a ječmeni a derivátech těchto zrn, podle Nadace pro celiakii. I když existuje spousta majonéz, které neobsahují pšenici, žito ani ječmen (což je činí bezlepkovými), nemůžete předpokládat, že majonéza, kterou jíte, je bezpečná.
Majo je většinou vyrobeno z oleje, vaječného žloutku a octa. Zatímco vejce a olej jsou v bezlepkové dietě v pořádku, ocet může být rizikovou ingrediencí.
Navzdory tomu, že je obvykle vyroben z lepkových zrn, je čistý ocet díky procesu destilace bez lepku, tvrdí Beyond Celiac. Ochucené octy však mohou obsahovat slad, přísadu z ječmene, která není bez lepku.
reklama
Jak najít bezlepkovou majonézu
I když majonéza, kterou kupujete, neobsahuje žádné lepkové přísady, podle Nadace celiakie může stále existovat riziko křížové kontaminace, ke které dochází, když lepková jídla přicházejí do styku s jinými přísadami buď prostřednictvím výroby nebo přípravy. To může představovat riziko pro osoby s nesnášenlivostí lepku.
Při nákupu majonézy bez lepku vyhledejte štítek „Bez lepku“ na předním obalu produktu. Tento štítek je regulován Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv a znamená, že jídlo, které jíte, obsahuje méně než 20 dílů na milion (ppm) lepku, což je obecně bezpečné pro lidi s celiakií.
reklama
Pokud chcete ještě větší bezpečnost, nakupujte potraviny, které jsou označeny jako „Certified Gluten-Free“ a jsou prověřovány důvěryhodnými třetími stranami, jako je Glutco-Free Certification Organisation (GFCO). GFCO má obzvláště přísné standardy, které certifikují potraviny, které mají pouze 10 ppm lepku nebo méně, podle webových stránek organizace.
Pokud máj nemá štítek bez lepku, věnujte čas pečlivému přečtení seznamu složek každé lahve, kterou se rozhodnete koupit. Dávejte pozor na jakékoli potraviny na bázi lepku (včetně sladového octa) a nezapomeňte také zkontrolovat seznam alergenů pro pšenici nebo lepek.
reklama
Bezlepkové značky Mayo
1. Majonéza z avokádového oleje sira Kensingtona
Navštivte PageSir Kensingtonův maják je stabilní a ochucený nádechem limetky. Uznání obrázku: Sir Kensington’s
Koupit: Amazon.com; Cena: 14,95 $
2. Hellmannova pravá majonéza
Navštivte stránku Láhev se stlačeným uzávěrem společnosti Hellmann se snadno používá, když váš sendvič potřebuje rychlou dollop. Image Credit: Hellman’s
Koupit: Amazon.com; Cena: 35,76 $ za balení po 12 kusech
3. Vybraná jídla Klasický avokádový olej Mayo
Navštivte stránku Mayo společnosti PageChosen Foods je zcela na avokádovém oleji. Obrázek: Vyvolené potraviny
Koupit: Amazon.com; Cena: 8,49 $
4. Primal Kitchen Mayo s avokádem
Navštivte stránkuPrimal Kitchen vyrábí své majonézy s vejci bez klecí a bez cukru vůbec. Obrázek kreditu: Primal Kitchen
Koupit: Amazon.com; Cena: 24,72 $ za 2 sklenice
5. Modrý talíř pravá majonéza
Navštivte PageBlue Plate’s mayo je klasická značka vyrobená z jednoduchých ingrediencí. Image Credit: Blue Plate
Koupit: Amazon.com; Cena: 4,25 $ za sklenici
Je Miracle Whip bez lepku?
Někteří dávají přednost použití Miracle Whip přes majonézu, protože podle webu Kraft Heinz má nižší obsah tuku a kalorií. Ačkoli tato náhražka představuje skvělou alternativu s nízkým obsahem kalorií, není nutně bezlepková.
Miracle Whip není vyroben z žádných přísad lepku, ale výrobku také chybí štítek bez lepku, což pravděpodobně znamená, že se vyrábí v továrně, která zpracovává také pšenici, žito nebo ječmen. Existuje tedy šance, že Miracle Whip může být během výroby vystaven vzájemnému kontaktu, a proto je potenciálně nebezpečný pro bezlepkovou dietu.
reklama