Sladový ocet je oblíbeným dochucovadlem ryb a hranolků a je také zdraví prospěšný.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
Sladový ocet dokáže víc než jen potrápit vaše chuťové pohárky. Tato silná pochutina nabízí mnoho výživových výhod, od pomoci tělu regulovat hladinu glukózy až po pomoc při regulaci hmotnosti.
Tip
Sladový ocet, oblíbené dochucovadlo ryb a hranolků, má také zdraví prospěšné účinky. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a udržovat zdravé srdce.
Diabetici Diabetes se stal epidemií – podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) trpí touto nemocí více než 30 milionů Američanů a 90 až 95 procent z nich má diabetes 2. typu. Jako potenciální pomoc pro osoby s cukrovkou 2. typu by přidání sladového octa do stravy mohlo pomoci při kontrole hladiny cukru v krvi.
Ve studii publikované v květnu 2015 v časopise Journal of Diabetes Research vědci zjistili, že ocet může zlepšit působení inzulinu v kosterním svalstvu. V této studii účastníci s diabetem 2. typu konzumovali ocet nebo placebo před smíšeným jídlem. Výsledky ukázaly, že ocet zvýšil příjem glukózy, aniž by ovlivnil odbourávání tuků a dalších lipidů.
Srdeční choroby. Podle údajů Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) jsou srdeční choroby příčinou každého čtvrtého úmrtí v této zemi ročně. Nezáleží ani na pohlaví: srdeční choroby zůstávají hlavní příčinou úmrtí mužů i žen. Přestože některé rizikové faktory srdečních onemocnění, jako je genetika a věk, nemůžete ovlivnit, konzumace potravin prospěšných pro srdce zůstává jedním z hlavních faktorů, které můžete regulovat.
Jednou z takových potravin prospěšných pro srdce je sladový ocet, protože jeho kyselina může pomoci snížit hladinu cholesterolu. Podle stejného přehledu z května 2014 z časopisu Journal of Food Science by polyfenoly, přítomné ve vysokém množství v octu, mohly kontrolovat oxidaci lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL, jinak známých jako „špatný cholesterol“) a předcházet kardiovaskulárním příhodám, jako je infarkt a mrtvice.
Úbytek hmotnosti. Podle studie z července-srpna 2016, kterou provedl časopis Nutrition Today, mohou navíc probiotika obsažená v hnědém octu usnadnit hubnutí a pomoci předcházet obezitě. Konzumace probiotik, jako je ocet, může manipulovat se střevním mikrobiomem a sloužit jako strategie pro regulaci hmotnosti, protože střevní mikrobiom souvisí s rizikem obezity.
Vaření se sladovým octem
Sladový ocet je oblíbeným dochucovadlem ryb a hranolků a je také zdraví prospěšný.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
Sladový ocet dokáže víc než jen potrápit vaše chuťové pohárky. Tato silná pochutina nabízí mnoho výživových výhod, od pomoci tělu regulovat hladinu glukózy až po pomoc při regulaci hmotnosti.
Tip
- Sladový ocet, oblíbené dochucovadlo ryb a hranolků, má také zdraví prospěšné účinky. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a udržovat zdravé srdce.
- Diabetici Diabetes se stal epidemií – podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) trpí touto nemocí více než 30 milionů Američanů a 90 až 95 procent z nich má diabetes 2. typu. Jako potenciální pomoc pro osoby s cukrovkou 2. typu by přidání sladového octa do stravy mohlo pomoci při kontrole hladiny cukru v krvi.
- Ve studii publikované v květnu 2015 v časopise Journal of Diabetes Research vědci zjistili, že ocet může zlepšit působení inzulinu v kosterním svalstvu. V této studii účastníci s diabetem 2. typu konzumovali ocet nebo placebo před smíšeným jídlem. Výsledky ukázaly, že ocet zvýšil příjem glukózy, aniž by ovlivnil odbourávání tuků a dalších lipidů.
- Srdeční choroby. Podle údajů Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) jsou srdeční choroby příčinou každého čtvrtého úmrtí v této zemi ročně. Nezáleží ani na pohlaví: srdeční choroby zůstávají hlavní příčinou úmrtí mužů i žen. Přestože některé rizikové faktory srdečních onemocnění, jako je genetika a věk, nemůžete ovlivnit, konzumace potravin prospěšných pro srdce zůstává jedním z hlavních faktorů, které můžete regulovat.
- Jednou z takových potravin prospěšných pro srdce je sladový ocet, protože jeho kyselina může pomoci snížit hladinu cholesterolu. Podle stejného přehledu z května 2014 z časopisu Journal of Food Science by polyfenoly, přítomné ve vysokém množství v octu, mohly kontrolovat oxidaci lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL, jinak známých jako „špatný cholesterol“) a předcházet kardiovaskulárním příhodám, jako je infarkt a mrtvice.
- Úbytek hmotnosti. Podle studie z července-srpna 2016, kterou provedl časopis Nutrition Today, mohou navíc probiotika obsažená v hnědém octu usnadnit hubnutí a pomoci předcházet obezitě. Konzumace probiotik, jako je ocet, může manipulovat se střevním mikrobiomem a sloužit jako strategie pro regulaci hmotnosti, protože střevní mikrobiom souvisí s rizikem obezity.
- Vaření se sladovým octem
- Sladový ocet, známý také jako „hnědý ocet“, protože je tmavě zbarvený, dodává jídlu chuť bez kalorií. Harvard T.H. Chan School of Public Health uvádí, že jedna polévková lžíce octa obsahuje pouze 2 až 15 kalorií.
- Ocet také neobsahuje sodík a cukr, což je podle Harvardu ideální koření k ochucení jídla pro osoby s omezenou dietou. Doporučuje se číst obaly sladového octa, abyste se ujistili, že neobsahuje žádné další přísady.
- Sladový ocet je hnědý ocet vyráběný z piva, takže ho můžete použít nejen k ochucení ryb a hranolků. Milovníci vaření mohou zkusit přidat toto silné koření do některého z následujících pokrmů:
marinády na maso