Rodina brambor je plná různých tvarů, velikostí a barev.Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
Rodina brambor je plná různých tvarů, velikostí a barev. Vedle sladkých brambor, rezavých brambor a dalších běžných druhů brambor jsou baby brambory kořenovou zeleninou, kterou stojí za to zařadit na seznam potravin. Snadným způsobem, jak je zařadit do svého jídelníčku, je ohřívání baby brambor v mikrovlnné troubě.
Baby brambory se také označují jako mini brambory, nedozrálé brambory, malé brambory a někdy také brambory s prsty. Ať už jim říkáte jakkoli, tyto potraviny na bázi škrobu doplňují řadu hlavních jídel a lze je připravit několika způsoby. Mezi oblíbené způsoby přípravy patří pečení a zapékání, ale mini brambory můžete také vařit v páře nebo v mikrovlnné troubě.
Výživové údaje a výhody brambor
Různé druhy brambor nabízejí jedinečné chutě a výživové profily, i když nejzdravější brambory mají obvykle sytou barvu. Z tohoto důvodu se pokud možno rozhodněte pro červené nebo fialové mini brambory. Nejběžnějšími mini bramborami jsou žluté a červené.
Podle USDA obsahuje ¾ šálku červených baby brambor následující živiny:
- 131 kalorií
- 3 gramy bílkovin
- 31 gramů sacharidů
- 4 gramy vlákniny
- 0 gramů tuku
- 56 % denní hodnoty (DV) vitaminu C
- 7 % DV železa
Vzhledem k tomu, že baby brambory mají nízký obsah tuku a přirozeně neobsahují cholesterol, jsou často doporučovány jako součást plánů zdravé výživy pro srdce. Například dieta DASH povoluje několik porcí brambor denně.
Podle studie z prosince 2016 publikované v časopise Journal of the Science of Food and Agriculture mají brambory antioxidační, hypocholesterolemické, protizánětlivé, protiobezitní, protirakovinné a antidiabetické účinky. Vědci vyzývají k dlouhodobé studii o zdravotních účincích brambor při kontrole příjmu tuku.
Jak ohřívat brambory v mikrovlnné troubě
K ohřevu mini brambor v mikrovlnné troubě budete potřebovat vidličku, nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby, požadované množství baby brambor a volitelné bylinky.
Podle Americké asociace pro srdeční choroby (American Heart Association) je zde uveden postup, jak ohřívat mini brambory v mikrovlnné troubě:
- Důkladně opláchněte dětské brambory.
- Každou bramboru propíchněte vidličkou.
- Přendejte je do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
- Minibrambory ohřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon přibližně 10 minut nebo dokud nezměknou.
- V polovině vaření brambory přehazujte.
Doba potřebná k mikrovlnnému ohřevu baby brambor se liší v závislosti na množství brambor a výkonu mikrovlnné trouby. Rychlejšímu uvaření může napomoci i nakrájení brambor na menší kousky, například na kostičky.
Rychlejšímu vaření může napomoci i vaření menších dávek brambor v mikrovlnné troubě. Pro rychlou svačinu nebo přílohu rozložte brambory do skleněné zapékací misky.
Někteří lidé se obávají o bezpečnost mikrovlnných trub, ale jsou preferovanou metodou přípravy brambor. Podle studie publikované v listopadu 2018 v časopise Nutrients obsahují brambory připravené v mikrovlnné troubě o 50 % více vitaminu C než vařené a pečené. Brambory v mikrovlnné troubě si také zachovávají více rezistentního škrobu než při vaření.
Recepty na dětské brambory
Baby brambory můžete použít místo jiných druhů brambor v mnoha receptech. Chcete-li minibrambory zařadit do svého jídelníčku, použijte je k přípravě bramborové kaše, pečených brambor a bramborových nákypů.
Nejjednodušší a nejpohodlnější metodou je ohřívání baby brambor v mikrovlnné troubě, ale můžete je také upéct nebo uvařit. Klinika Mayo nabízí recept na pečené baby brambory s česnekem a bylinkami. Clevelandská klinika doporučuje vařit peruánské baby brambory s různými druhy zeleniny.
Vyzkoušejte baby brambory podle těchto receptů morefit.eu:
- bramborové špízy s dipem.
- Rozmarýnová pizza Patate
- Noční brambory Hash Browns v osobní velikosti