Luštěniny, jako je čočka a fazole, patří mezi nejčastější potraviny, které způsobují nadýmání a plynatost.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Luštěniny, jako je čočka a fazole, patří mezi nejčastější potraviny, které způsobují nadýmání a plynatost. Mnoho lidí pociťuje po konzumaci čočky zažívací potíže, protože je bohatá na vlákninu.
Konzumace příliš velkého množství vlákniny může vést k příznakům, jako jsou plynatost, nadýmání, zácpa a další zažívací problémy. Protože potraviny bohaté na vlákninu, jako je čočka, způsobují plynatost, zvyšujte jejich konzumaci pomalu. Před vařením čočku na několik hodin namočte. V případě potřeby si vezměte volně prodejný přípravek na podporu trávení, abyste předešli nepříjemným příznakům, jako je plynatost.
Výživa a přínosy čočky
Kromě obsahu vlákniny je čočka známá také vysokým obsahem rostlinných bílkovin. Proto je považována za jednu z nejlepších potravin po tréninku, zejména pro vegetariány a vegany, kteří nekonzumují živočišné bílkoviny.
Existuje několik druhů čočky: červená čočka, hnědá čočka, zelená čočka, žlutá čočka a černá čočka. Všechny mají podobné výživové hodnoty, i když nejčastěji se používá červená a hnědá čočka.
Podle USDA obsahuje 1 šálek vařené čočky následující živiny:
- 226 kalorií
- 17,9 g bílkovin
- 0,8 gramu tuku
- 38,7 gramů sacharidů
- 15,6 gramů vlákniny
Čočka je také bohatá na minerály, včetně železa, zinku, hořčíku a draslíku. Podle výživových doporučení USDA se čočka může započítávat do denní potřeby zeleniny nebo bílkovin. Výživové směrnice také doporučují, abyste se místo masa nebo drůbeže zaměřili na pestřejší výběr bílkovin, včetně většího množství mořských plodů a luštěnin nebo ořechů a semen. Čočka je považována za luštěninu a může vám pomoci zvýšit pestrost bílkovin.
Čočka vám může pomoci dosáhnout vašich výživových cílů, ale může také pomoci snížit riziko onemocnění. Podle studie z listopadu 2017 publikované v časopise International Journal of Molecular Sciences má čočka obsah polyfenů, které jsou spojeny se sníženým výskytem onemocnění, jako je cukrovka, obezita, rakovina a kardiovaskulární choroby.
Čočka a plyn
Souvislost mezi čočkou a plynatostí se týká mnoha Američanů, nejen lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS). Existuje několik důvodů, proč čočka způsobuje plynatost.
Podle Clevelandské kliniky je hlavní příčinou plynatosti obsah vlákniny v čočce. Mnoho lidí pociťuje prudký nárůst plynatosti, když zvýší příjem vlákniny. Clevelandská klinika předpovídá, že nakonec se vaše tělo dodatečné vláknině přizpůsobí a čočka nebude způsobovat tolik plynatosti. Jedním z tipů, jak zabránit tomu, aby čočka způsobovala plynatost, je namočit ji přes noc.
Zakladatelé nízkofodmapové diety se domnívají, že právě vysoký obsah FODMAP v čočce může být hlavní příčinou jejího nadýmání. Plynatost je častým vedlejším účinkem syndromu dráždivého tračníku. Podle studie z dubna 2016 publikované v časopise European Journal of Nutrition může dieta s nízkým obsahem FODMAP zlepšit příznaky IBS, protože omezuje potraviny, které způsobují nadýmání a plynatost. Pacientům s IBS se doporučuje snížit konzumaci čočky, pokud způsobuje plynatost.
Vzácným důvodem, proč čočka způsobuje plynatost, může být také nesnášenlivost nebo alergie. Ačkoli je to neobvyklé, citlivost na luštěniny může způsobovat různé gastrointestinální příznaky, jako je plynatost. Clevelandská klinika uvádí, že lidé s alergií na sóju mohou špatně reagovat i na jiné luštěniny, jako je čočka. Přestože je čočka přirozeným zdrojem mnoha živin, negativní reakce na ni by vás měla od její konzumace odradit.
Prevence plynatosti z čočky
Vztah mezi čočkou a plynatostí je ošemetný. Čočka je bohatá na mnoho prospěšných živin. Je také doporučovaným zdrojem bílkovin pro vegany a vegetariány. Avšak díky vysokému obsahu vlákniny a vysokému obsahu FODMAP je čočka pro mnohé potravinou, která vyvolává plynatost. Vzhledem k tomu, že čočka je plná živin, můžete v její konzumaci pokračovat i bez negativních vedlejších účinků.
Chcete-li předejít plynatosti z čočky, zkuste se vyhnout čočce v konzervě, která má vysoký obsah sodíku. Slaný nálev v konzervovaných luštěninách je často viníkem stížností na plynatost. Místo toho si čočku připravte doma sami. Můžete si koupit sušenou čočku a před vařením ji namočit přes noc do vody. Předpokládá se, že díky tomu je čočka lépe stravitelná, a proto méně často způsobuje plynatost. Také naklíčená čočka může být lépe stravitelná.
Přestože čočka patří mezi potraviny, které způsobují nadýmání a plynatost, je chutným zdrojem důležitých živin. Než ji vyřazovat z jídelníčku, raději ji zavádějte pomalu a podle potřeby užívejte podpůrné prostředky na trávení.