Obrázek: Olha_Afanasieva/iStock/Getty Images
Mnozí lidé by o stravě bez lepku – bílkoviny obsažené v obilovinách, jako je pšenice, žito a ječmen -, mléčných výrobků a zpracovaného cukru neuvažovali. Některým lidem, například těm s autoimunitními chorobami, rakovinou a dalšími závažnými chronickými onemocněními, však může odstranění těchto tří věcí z jídelníčku pomoci zmírnit záněty a podpořit zdravý imunitní systém.
Náprava děravého střeva
Proč byste se měli vyhnout lepku
Podle informací Centra pro výzkum a léčbu celiakie (Center for Celiac Research and Treatment) z roku 2013 trpí nesnášenlivostí lepku přibližně 18 milionů lidí, což představuje 6 % americké populace. Předpokládá se, že celiakií – závažným autoimunitním onemocněním způsobeným požitím lepku – trpí ve Spojených státech přibližně 1 ze 131 lidí, tedy 1 procento populace. Podle Dr. Amy Myersové, odbornice na bezlepkový životní styl, vyžaduje vyloučení lepku ze stravy úsilí a ostražitost, protože kromě vyhýbání se pšenici, žitu a ječmeni je třeba z jídelníčku odstranit i „nízkolepkové“ obiloviny, jako je špalda a kamut, a také se vyhýbat většině zpracovaných potravin, protože mohou obsahovat skrytý lepek ve svých složkách, jako je karamelové barvivo, prášek do pečiva, kyselina citronová a řada dalších.
Co je špatně s mléčnými výrobky
Podle doktora Marka Hymana, který píše pro HuffPost Healthy Living, jsou mléčné výrobky možná jednou z nejčastějších potravinových senzitivit na světě. Platí to zejména pro lidi s celiakií, nesnášenlivostí lepku nebo syndromem děravého střeva. Podle webových stránek Harvard School of Public Health nejsou mléčné výrobky ideálním zdrojem vápníku ani kvůli vysokému obsahu nasycených tuků a možné souvislosti s některými druhy rakoviny. Vápník lze nalézt také v luštěninách, ořeších a tmavě zelené listové zelenině.
Vyhněte se cukru pro dobré zdraví
Podle Kressera se cukr podílí nejen na syndromu děravého střeva a zvýšeném zánětu, ale může být spojen i s řadou dalších zdravotních problémů, jako je cukrovka 2. typu a obezita, které zase mohou zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny. Podle studie zveřejněné v únorovém čísle odborného časopisu „PLOS ONE“ z roku 2013 je navíc konzumace cukru přímo spojena s cukrovkou, a to i když se vezmou v úvahu vnější faktory, jako je obezita, užívání alkoholu a sedavý způsob života.
Návrhy na stravu
Obrázek: Olha_Afanasieva/iStock/Getty Images