Každý má jiné spouštěče refluxu.Image Credit:lolostock/iStock/GettyImages
Pokud vás často pálí žáha nebo máte zažívací potíže, pravděpodobně víte, jaké potraviny tyto potíže vyvolávají. Přestože existuje řada běžných spouštěčů – například citrusové plody a sycené nápoje – existuje také řada nejlepších potravin při refluxu, které vám mohou pomoci udržet příznaky na uzdě.
Pálení žáhy a zažívací potíže jsou příznaky refluxu kyseliny, který je podle lékařské univerzity v Chicagu způsoben poruchou dolního jícnového svěrače, což je chlopeň mezi žaludkem a jícnem. Pokud ventil nefunguje správně, může se žaludeční obsah vracet do jícnu a způsobovat podráždění.
V mnoha případech lze příznaky kyselého refluxu ovlivnit dietou a faktory životního stylu. Bez řádného sledování stavu však mohou komplikace časem vést ke gastroezofageální refluxní chorobě (GERD), podle National Institutes of Health. GERD je závažnější a dlouhodobější onemocnění, které zahrnuje nepříjemné příznaky kyselého refluxu.
Mezi tyto příznaky GERD patří:
- říhání
- nadýmání
- Bolest na hrudi
- Chronický kašel
- potíže s polykáním
- Pocit plnosti po snědení malého množství jídla
- Nadměrné množství slin
- Pocit knedlíku v krku
- Pálení žáhy
- Chrapot
- Nevolnost
- Regurgitace
- dušnost
Pokud o sebe budete pečovat a dbát na svou stravu, můžete mít reflux pod kontrolou dříve, než vyústí v GERD. Pokud žijete s některým z těchto onemocnění, pravděpodobně již znáte seznam potravin, kterým je třeba se při GERD vyhnout – kořeněná jídla, čokoláda, kyselé ovoce a jídla s vysokým obsahem tuku nebo tuku. A možná vám bylo řečeno, abyste si nelehali krátce po jídle a jedli pomalu.
Všechna tato doporučení jsou sice důležitá, ale slyšet neustále, co nesmíte jíst, může být dost frustrující. Zaměřme se tedy raději na to, co jíst můžete. Zde jsou nejlepší potraviny při refluxu včetně toho, jaké potraviny snižují reflux a jaké potraviny refluxu zabraňují.
Tip
Pro začátek, pokud vám pomůže myslet na konkrétní dietu při refluxu, která vám pomůže zvládnout váš stav, by pro vás mohla být vhodná středomořská dieta, jak vyplývá z výzkumu provedeného v srpnu 2019 v časopise Thoracic Disease. Mnoho potravin v tomto plánu patří k těm, které odborníci na výživu doporučují, aby pomohly udržet reflux kyseliny pod kontrolou.
1. Celozrnné obiloviny a luštěniny
Celozrnné obiloviny a luštěniny patří mezi nejlepší potraviny při refluxu – nejen proto, že prospívají celkovému zdraví, ale také proto, že mají obecně vyšší obsah vlákniny než jiné potraviny. Podle Johns Hopkins Medicine může vláknina zabránit tomu, aby se příznaky refluxu tak často plížily.
Díky dostatku vlákniny ve stravě probíhají procesy trávení a vyprazdňování žaludku rychleji. Podle výzkumu ve World Journal of Gastroenterology z června 2018 bylo také prokázáno, že konzumace většího množství vlákniny zvyšuje tlak dolního jícnového svěrače, který je hlavním viníkem toho, že se žaludeční obsah vrací zpět do jícnu a způsobuje pálení žáhy.
Jinými slovy, vláknina může pomoci zabránit otevření dolního jícnového svěrače a může přispět k rychlejšímu posunu všeho, co se děje, a snížit tak tlak a roztažení žaludku.
A celozrnné potraviny jsou jedním z hlavních zdrojů vlákniny vhodné při refluxu. „Ovesné vločky a další celozrnné obiloviny jsou uklidňující a snadno snášené. Jsou bohaté na vlákninu a mají nízký obsah cukru, což může pomoci snížit příznaky GERD,“ říká Abbey Sharpová, RD, pro morefit.eu.
Mezi další celozrnné potraviny, které pomáhají předcházet nebo zastavit pálení žáhy, patří např:
- celozrnný a žitný chléb (nejlepší chléb při refluxu je jakýkoli celozrnný druh, na rozdíl od bílého chleba).
- hnědá rýže
- Quinoa
- popcorn pufovaný na vzduchu
Lauren O’Connorová, RDN, která se specializuje na léčbu GERD, doporučuje také tyto luštěniny, aby se zabránilo refluxu:
- Všechny suché fazole, jako jsou černé, ledvinové a pinto fazole.
- veškerá čočka
- Cizrna
- Edamame
- Holubí hrách
- Lupiny
Je popcorn vhodný při refluxu a GERD?
Popcorn můžete jíst i při refluxu.
Podle Johns Hopkins Medicine není popcorn při GERD ani při refluxu špatný, protože se jedná o druh celozrnné obiloviny a dobrý zdroj vlákniny. Proto je konzumace popcornu při refluxu kyseliny v pořádku a neměla by vyvolat žádné příznaky.
2. Zelenina
Zelenina je obvykle nenáročná na žaludek. obrázek: KucherAV/iStock/GettyImages
Zajímá vás, co jíst při refluxním záchvatu? Žádná potravina sice reflux nevyléčí, ale zelenina je bezpečnou volbou, kterou můžete jíst při bolestech způsobených GERD.
Zelenina je hlavní součástí středomořské stravy a je vhodná při refluxu a patří mezi nejlepší potraviny proti pálení žáhy, protože je obecně nenáročná na žaludek. „Existuje spousta zeleniny vhodné pro osoby s refluxem,“ říká O’Connorová, „a pro uzdravení je zásadní přijímat ji v dostatečném množství a rozmanitosti.“
Podle Clevelandské kliniky odborníci doporučují přijímat tři a více porcí zeleniny denně, přičemž jedna porce odpovídá buď 1/2 šálku vařené zeleniny, nebo 1 šálku syrové.
Možná si říkáte, že tři porce denně nezní jako mnoho, ale většina Američanů jich nepřijímá dostatek. Ve skutečnosti podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) splňuje doporučení týkající se zeleniny jen asi 9 % z nich.
O’Connor doporučuje následující nejlepší zeleninu při GERD:
- Květák:
- Okurka
- Cuketa
- Mrkev
- Brokolice
- Kapusta
- Bazalka
- máslová dýně
Podle Johns Hopkins Medicine je při GERD vhodná i škrobnatá zelenina, jako jsou sladké brambory. Sladké brambory jsou vhodné při refluxu, protože jsou bohaté na vlákninu. Ze stejného důvodu pomáhají při pálení žáhy také pravidelné brambory.
A skutečně, všechna zelenina vám může pomoci splnit doporučení pro vlákninu, která podle Akademie výživy a dietetiky činí 14 gramů na každých 1000 kalorií denně.
Tip
Pokud jde o nejlepší potraviny při refluxu, záleží nakonec na konkrétních spouštěčích, říká Kelly Krikhelyová, RD, dietoložka z nemocnice Mount Sinai v New Yorku. Veďte si deník, který vám pomůže zjistit, jaké potraviny můžete jíst bez příznaků.
3. Ovoce s nižším obsahem kyselin
Ovoce je při refluxní dietě často považováno za zakázané, ale jen některým byste se měli vyhýbat, například citrusovým plodům a džusům. Jinak je ovoce obecně spojeno s nižším rizikem vzniku GERD, jak uvádí studie z listopadu 2017 v časopise Research in Medical Sciences.
Reflux kyseliny může vést k ezofagitidě, což je zánět v jícnu. Pokud máte reflux kyselin, může udržení tohoto zánětu pod kontrolou pomoci zabránit tomu, aby reflux přešel v ezofagitidu. Podle Harvard Health Publishing je ovoce důležitou součástí protizánětlivé stravy.
O’Connor říká, že některé druhy ovoce by pálení žáhy vyvolávat neměly. Zde jsou její doporučení, co jíst při záchvatu refluxu (nebo mu případně úplně zabránit):
- Hrušky
- Melouny
- Banány
- Avokádo
Kromě toho jsou podle Shahzadi Devje, RD, vhodným ovocem při refluxu také borůvky, maliny a jablka.
4. Prospěšné tuky
Výživné zdroje tuků – například losos – mohou podpořit vaši celkovou pohodu a pomoci vám tak zvládat GERD. image Credit:from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Možná jste slyšeli, že tučná jídla mohou vyvolat záchvat GERD. A i když to platí o potravinách plných nasycených nebo transmastných tuků (vzpomeňte si na smažené nebo rychlé občerstvení, červené maso a zpracované pečivo), podle Mezinárodní nadace pro funkční gastrointestinální poruchy (IFFGD) mohou mít některé prospěšné tuky ve skutečnosti opačný účinek.
Zařazení mírného množství mononenasycených a polynenasycených tuků do jídel při GERD je součástí celkově vyvážené stravy, která vám může pomoci tento stav zvládnout. Podle IFFGD mezi zdravé zdroje tuků patří:
- oleje (např. olivový, sezamový, řepkový, slunečnicový a avokádový).
- ořechy a ořechové máslo
- Semínka
- Sójové výrobky, jako je tofu a sójové boby.
- tučné ryby jako losos a pstruh
Tip
Konzumace vhodných potravin proti refluxu není jediným dílem skládačky stravy, pokud jde o zmírnění příznaků – existují i další přírodní prostředky proti pálení žáhy, které stojí za to vyzkoušet.
„Pro zkrocení refluxu nestačí jen seznamy povolených potravin a potravin, kterým se vyhýbáme, ale také velikost porcí,“ říká Bonnie Taub-Dixová, RD. „Lidé, kteří se přejídají na jedno posezení, mohou mít větší potíže než ti, kteří si jídlo a svačiny rozdělí do menších porcí během dne.“
5. Chudé bílkoviny
Stejně tak jsou bílkoviny důležitou součástí každé vyvážené stravy. Pokud však trpíte GERD, vybírejte pečlivě. Podle IFFGD se rozhodněte pro libové zdroje bílkovin bez kůže, jako jsou např:
- Vejce
- Ryby
- Tuňák
- Tofu
- kuřecí nebo krůtí maso bez kůže
I zde záleží na přípravě. Vybírejte bílkoviny, které jsou grilované, pošírované, pečené nebo smažené, abyste ještě více snížili pravděpodobnost výskytu příznaků refluxu.
Tip
Při refluxu může být v pořádku jíst vejce jakýmkoli způsobem – například vařená. Pokud však zjistíte, že konzumace celého vejce váš stav zhoršuje, zkuste jíst pouze bílky, abyste se vyhnuli žloutkům s vysokým obsahem tuku, které mohou u některých lidí vyvolat příznaky, uvádí IFFGD.
6. Voda
Možná to není zrovna „jídlo“, ale definovat na tomto seznamu některé pro vás dobré tekutiny je docela důležité. I když voda sama o sobě nemusí mít nutně léčebný účinek, nahrazení jiných nápojů (například alkoholu nebo kávy) H2O může pomoci zmírnit příznaky refluxu.
Jen se budete chtít vyhnout perlivé nebo sycené vodě, protože podle Johns Hopkins Medicine bylo zjištěno, že tyto nápoje příznaky zhoršují.
Pro některé lidi s GERD může být nadýmání příznakem, který je nejen nepříjemný, ale může také přispívat k nadýmání žaludku, jak uvádí výzkum z ledna 2018 v časopise Gut and Liver. Ačkoli se může zdát, že je kontraintuitivní vyřadit nadýmání tekutinou, právě to byste měli udělat.
Pití vody může také pomoci zředit žaludeční kyselinu, říká Elizabeth Wardová, RDN – a to může být neuvěřitelně užitečné, pokud přirozeně produkujete hodně žaludeční kyseliny.
Tip
Konzumace potravin s vysokým obsahem vody a žvýkání žvýkačky 30 minut po jídle může pomoci neutralizovat a zředit žaludeční kyseliny, podle Johns Hopkins Medicine.
7. Zázvor
Pokud potřebujete další nápady na uklidňující tekutiny, O’Connor doporučuje zázvorový čaj.
„Zázvor pomáhá při trávení tím, že stimuluje sliny a žaludeční enzymy,“ říká. „Odstraňuje přebytečné plyny a zklidňuje střevní trakt.“
Chcete-li si zázvorový čaj připravit doma, O’Connorová doporučuje povařit několik plátků oloupaného kořene zázvoru v horké vodě nad sporákem. Poté kousky zázvoru sceďte a nechte tekutinu vychladnout natolik, abyste ji mohli pohodlně popíjet.
Tip
Pokud se vám zdá, že se váš reflux zhoršuje, a příznaky již nedokážete zvládnout úpravou životního stylu a stravy, navštivte svého lékaře. Nekontrolovaný reflux může vést k vážnějším komplikacím a lékař vám může pomoci určit další způsoby, jak ho dostat pod kontrolu.