Cukrový pokrm spárovaný se zpracovaným masem je, bohužel, dokonalým receptem na zánět. Image Credit: bhofack2 / iStock / GettyImages
Prevence chronického zánětu je důležitým aspektem udržení zdraví. A k tomu by pravděpodobně pomohlo pochopit, co přesně je zánět.
Pro začátečníky nejsou všechny typy zánětů považovány za špatné. Akutní zánět je reakce, která chrání vaše tělo před infekcí. Tento typ zánětu nastává, když si podřezáte prst nebo bojujete s nachlazením, a reakce znamená, že vaše tělo pracuje na tom, aby se samo uzdravilo.
Když však zánět přetrvává, vyvíjí se chronický zánět – to je typ zánětu, kterému se chcete co nejvíce vyhnout. V průběhu času chronický zánět způsobí zmatek na vašem těle. Tento stav je mimo jiné spojen se srdečními chorobami, cukrovkou, demencí, depresemi, rakovinou a artritidou, jak vysvětluje Health Harvard Publishing.
Dieta hraje významnou roli ve vývoji a prevenci chronických zánětů. Riziko můžete snížit naplněním talíře více rostlinnými potravinami (celozrnné, luštěniny a zelenina), potravinami bohatými na antioxidanty (bobule, čaj, avokádo) a omega-3 (losos a tuňák).
Středomořská strava (která je bohatá na rostliny, antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny) má podle studie z prosince 2016 cíle pro endokrinní, metabolické a imunitní poruchy protizánětlivý účinek.
I když existuje několik druhů potravin, které mohou pomoci v boji proti zánětu, existuje i těch, které tento stav podporují. Pokuste se vyhnout následujícím zánětlivým potravinám, kdykoli můžete.
Dostáváte dost ovoce a zeleniny?
Sledujte počet ovoce a zeleniny, které jíte každý den, a to přihlášením jídla v aplikaci MyPlate. Stáhněte si nyní a dolaďte svou stravu ještě dnes!
1. Zpracované maso
Zpracované červené maso jako párky v rohlíku, klobása a ano, milovaná slanina na snídani, jsou prozánětlivé.
Soubor výzkumu, včetně rozsáhlé studie Diabetes Care z července 2012, nadále ukazuje, že zpracované červené maso vede ke zvýšené úrovni zánětu v těle a je spojeno s vyšším rizikem pro typ 2 cukrovka.
V této konkrétní studii vědci zjistili, že konzumace i malého množství zpracovaného červeného masa (méně než 2 unce) zvýšila hladinu C-reaktivního proteinu (CRP), což je marker zánětu.
2. Přidané cukry
Přijímání příliš velkého množství přidaných cukrů – které se nacházejí v běžné sódě, sladkostech a pečivu – může zvýšit chronický zánět v těle, jak uvádí Harvard Health Publishing. Přidané cukry nejsou stejné jako přírodní cukr, jaký se vyskytuje u ovoce.
American Heart Association doporučuje omezit příjem přidaného cukru na maximálně 6 čajových lžiček (100 kalorií nebo 25 gramů) denně u žen a 9 čajových lžiček (150 kalorií nebo 36 gramů) u mužů.
Dodržování těchto doporučení může být snazší, pokud si více uvědomujete, kde se skrývá přidaný cukr, například v některých kořeních, jogurtech a chlebu.
3. Rafinované sacharidy
Rafinované sacharidy najdete v potravinách, jako je bílý chléb, bílá rýže a krekry. Mezi další zdroje patří sušenky, koblihy, koláče a pečivo.
Při popisu sacharidů výraz „rafinovaný“ znamená, že se nejedná o celé zrno – zrno bylo zpracováno a byly odstraněny otruby a klíčky, které obsahují většinu vlákniny.
Tento nedostatek vlákniny je považován za jeden z důvodů, proč jsou rafinovaná zrna prozánětlivá. V klinické studii z Nutrition z ledna 2010 bylo zjištěno, že celá zrna jsou spojena se sníženými markery zánětu, zatímco rafinovaná zrna jsou spojena se zvýšeným zánětem.
4. Trans Fats
Tento typ zpracovaného tuku byl odstraněn z velké části z naší nabídky potravin, protože má škodlivý účinek na zdraví srdce. Experimentální i observační studie ukázaly, že transmastné kyseliny jsou také prozánětlivé, podle starší studie z května 2006 publikované v Doplňky k ateroskleróze .
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv začal zakazovat trans-tuky v našich potravinách již v roce 2015, a přestože byla jejich velká část snížena, stále je můžete najít na Mayo Clinic v produktech, jako je margarín, smažené jídlo, mikrovlnná popcorn a mražená pizza, .
5. Příliš mnoho alkoholu
Vypít „příliš mnoho“ alkoholu nezabere mnoho. Pokyny pro stravování Američanů v letech 2015–2020 doporučují ženám, aby se držely maximálně jednoho nápoje denně a muži dva nápoje denně.
Pití je považováno za nadměrné u žen, a to čtyřmi nápoji denně (pět nápojů pro muže) a osmi nápoji v průběhu týdne (15 nápojů pro muže).
Jednou z škod přehánění s alkoholem je zánět střev a jater. Podle studie z března 2010 zveřejněné v World Journal of Gastroenterology se to postupem času vyvinulo v chronický zánět, který postihuje většinu těla.