Ujistěte se, že svým avokádům poskytujete to nejlepší zacházení s těmito tipy pro inteligentní úložiště. Kredit obrázku: Cavan Images / Cavan / GettyImages
Nic není tak tragické jako zjištění, že vaše vzácné, živé zelené avokádo přes noc zhnědlo – vaše plány na snídani byly zmařeny.
Buďte si však jisti, že můžete zabránit tomu, aby se vaše avo nezměnila na hnědou kaši, ať už je celá nebo již nakrájená na plátky. Zjistěte, jak udržet avokádo čerstvé a zelené pomocí těchto jednoduchých, ale účinných hacků.
Dostáváte dost ovoce a zeleniny? Sledujte počet ovoce a zeleniny, které jíte každý den, a to přihlášením jídla v aplikaci MyPlate. Stáhněte si nyní a dolaďte svou stravu ještě dnes!
1. Přidejte kyselou přísadu
Posypání kyselé přísady na vaše avokádo je jistým způsobem, jak zabránit tomu, aby ovoce (ano, je to ovoce), aby zhnědlo, říká Bonnie Taub-Dix, RD a autorka Přečtěte si ji dříve, než ji sníte: Štítek k tabulce.
Avokádo zhnědne kvůli procesu zvanému oxidace, což je, když je vnitřek ovoce vystaven vzduchu, říká nám Taub-Dix. Posypáním nakrájeného avokáda kyselými přísadami, jako je citronová šťáva, limetová šťáva nebo ocet, vytvoří další bariéru mezi vzduchem a avokádovým masem. Citrusové plody jsou plné kyseliny askorbové (neboli vitaminu C), která zastavuje proces oxidace.
Dokonce můžete zachránit nádhernou zelenou barvu vaší guacamole tím, že nahoře vymačkáte trochu limetkové šťávy a utěsníte ji ve vzduchotěsné nádobě, říká Taub-Dix.
2. Udržujte jámu v ovoci
Udržování jámy v avokádu tak dlouho, jak je to možné, může také pomoci udržet ovoce čerstvé po nakrájení, říká Taub-Dix. Stejně jako citronová šťáva nebo ocet, který vytlačujete na dužinu ovoce, udržuje jamka uvnitř další bariéru mezi avokádem a kyslíkem.
Navíc můžete svou kyselou přísadu posypat na polovinu avokáda, abyste maximalizovali výsledky.
3. Řezané avokádo skladujte v čisté vodě
Žádné citrony po ruce? Skladování nakrájeného ovoce v čisté vodě je podle kalifornské komise pro avokádo dalším způsobem, jak zabránit hnědnutí vašeho vzácného zeleného avokáda.
Stejně jako kyselé přísady působí voda také jako bariéra, která zabraňuje oxidaci avokáda. A nebojte se – avokádo neabsorbuje žádnou vodu, takže si ji stále budete moci rozložit na toast nebo rozdrtit na lahodnou misku guacamole.
4. Udržujte zralá avokáda v lednici
Pokud si hned po výletu do obchodu s potravinami nevypálíte toast, budete chtít umístit jakékoli zralé avokádo do lednice, aby byly co nejčerstvější, navrhuje Taub-Dix.
V závislosti na zralosti ovoce může avokádo zůstat čerstvé v chladničce po dobu od tří do pěti dnů.
Pokud jste však nakrájeli své zralé avokádo na polovinu, budete chtít přidat kyselinu, jako je citronová nebo limetková šťáva nebo ocet, a řádně ji utěsnit (více o tom níže), aby nedošlo k zhnědnutí a aby ovoce zůstalo co nejčerstvější, Říká Taub-Dix.
5. Skladujte lícem dolů a zapečetěné
Skladování avokáda v chladničce řezanou stranou dolů také pomůže zabránit vniknutí vzduchu do dužiny ovoce, podle Kalifornské komise pro avokádo.
Utěsnění ovoce od kyslíku je podle Taub-Dix zásadním prvkem v prevenci oxidace. Zatímco vzduchotěsná nádoba určitě udělá trik, můžete také položit obě poloviny zpět dohromady a zabalit je do plastové fólie, pokud jste předčasně nakrájeli avokádo.
Pokud vaše avokádo nebo guac trochu zhnědne, škrábání na vrchu by mělo odhalit čerstvé zelené maso a nezmění chuť ovoce.
Nebo zvažte testování avokáda. O tom, zda jsou nebo nejsou účinné, se stále diskutuje – Taub-Dix se o to sama nezkoušela – nicméně níže uvedené značky získaly hvězdné recenze.
Avokádo Huggers nakupuje
- Prepworks od Progressive Avocado Keeper (9,94 $, Amazon.com)
- Hugger Huggers Avokádo Hugger (11,99 USD, Amazon.com)
- Strážce avokáda (9,15 $, Amazon.com)