Po celém světě se pěstují a užívají si miliardy arašídů. Hrají nedílnou roli v mnoha kuchyních, včetně kuchyní v Africe a Číně, a jsou samozřejmě oblíbenou svačinou ve skořápce nebo jako přísada do sendvičů arašídového másla a směsí cest. Arašídy ve skutečnosti nejsou ořechy, ale luštěniny, které rostou pod zemí, i když jsou nutričně podobné ořechům, které rostou na stromech.
Arašídy mají vysoký obsah bílkovin, hořčíku, vitamínu E a folátu. Arašídy však mají nevýhodu – někteří lidé shledávají, že je těžké je strávit, a mohou způsobit vedlejší účinky, jako je plyn, nadýmání a průjem. Vaše tělo může mít těžké je rozebrat, zvláště pokud máte příliš mnoho.
Přečtěte si více: Kolik proteinu je v arašídech?
Alergie versus netolerance
Alergie na arašídy jsou jednou z nejčastějších potravinových alergií a ve Spojených státech rostou – mezi lety 2010 a 2017 – o 21 procent – podle American College of Alergy, Asthma and Immunology. Pokud jste alergičtí na arašídy, musíte je odstranit ze své stravy ve všech jejich formách, abyste se vyhnuli potenciálně závažným reakcím.
Je však také možné netolerovat arašídy. Pro některé lidi to znamená, že je těžké je strávit. V závislosti na závažnosti vaší nesnášenlivosti můžete stále jíst arašídy občas bez problémů, nebo můžete mít bolesti žaludku, křeče, nevolnost, zvracení, průjem nebo nadměrný plyn.
Efekt s vysokým vláknem
Hrstka arašídů sušených za sucha, která je asi 1 unce, obsahuje trochu více než 2 gramy vlákniny. Vlákno je skvělé pro váš trávicí trakt – udržuje vás v pravidelném stavu a zpomaluje trávení, takže se cítíte déle a optimálně zpracováváte živiny.
Ale pokud nejste zvyklí jíst hodně vlákniny nebo pokud konzumujete příliš mnoho vlákniny příliš rychle, může to způsobit zažívací potíže. Nejčastějšími vedlejšími účinky jsou nadýmání, plyn a průjem. Když jste u stolu, sáček s arašídy u míčové hry nebo občerstvení na nich, pravděpodobně si všimnete výsledků dříve nebo později.
Pokud postupně zvyšujete příjem vlákniny, dáváte střevům více času na přizpůsobení a také snížíte riziko vzniku vedlejších účinků. Mayo Clinic doporučuje, aby ženy dostávaly denně 21 až 25 gramů vlákniny, zatímco muži potřebují 30 až 38 gramů vlákniny.
Přečtěte si více: Zdravé přínosy surových arašídů
Rušení z fytátu
Arašídy obsahují kyselinu fytovou nebo fytát, která ukládá fosfor, který rostlina potřebuje, aby mohla růst. Fytát je často označován jako „proti výživě“, protože váže minerály v trávicím traktu, takže je pro vaše tělo méně dostupné k provádění nezbytných funkcí.
Mezi minerály, se kterými fylát interferuje, patří železo, hořčík, vápník a zinek. Rovněž inhibuje trávicí enzymy, takže se nemusíte správně rozkládat a absorbovat proteiny, tuky a sacharidy. V závislosti na množství potravin obsahujících fytát, které jíte, můžete skončit s plynem a nadýmáním.