Obě ryby jsou dobrým zdrojem libových bílkovin a zdravých mastných kyselin, ale znalost nutričních rozdílů mezi lososem keta a lososem obecným vám může pomoci určit, která ryba je pro váš jídelníček vhodnější.Image Credit:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
Možná si myslíte, že všichni lososi jsou stejní, ale každý z jejich druhů má svou vlastní chuť a výživové hodnoty. Losos Sockeye s pevným masem a bohatou chutí je považován za favorita mezi konzumenty lososa. Losos keta, nazývaný také keta nebo psí losos, je sušší filet kvůli nižšímu obsahu tuku.
Oba jsou dobrým zdrojem libových bílkovin a zdravých mastných kyselin, znalost nutričních rozdílů mezi lososem keta a lososem obecným vám však může pomoci určit, která ryba je pro váš jídelníček vhodnější.
Porovnání kalorií a bílkovin
Pokud počítáte každou kalorii, losos keta může být tou pravou rybou pro vás. Podle údajů USDA FoodData Central má tříuncová porce syrového lososa keta 102 kalorií, zatímco stejná porce syrového lososa obecného 111 kalorií. I když je mezi nimi rozdíl pouhých 9 kalorií, při regulaci hmotnosti se každá kalorie počítá.
Co se týče bílkovin, není mezi oběma druhy lososa tak velký rozdíl – ale losos obecný je o něco lepším zdrojem. Tříuncová porce syrového lososa sockeye obsahuje 19 gramů bílkovin a stejná porce lososa keta 17 gramů.
Podle Národní akademie věd potřebují dospělé ženy 46 gramů bílkovin denně a dospělí muži 56 gramů. To znamená, že jedna porce obou druhů ryb pokryje nejméně 30 % vaší denní potřeby.
Posiluje zdraví srdce
Americká kardiologická asociace doporučuje pro zdraví srdce sníst dvě porce tučných ryb týdně. Tučné ryby, jako je losos, jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny – zejména EPA a DHA – což jsou esenciální tuky, které udržují vaše srdce zdravé tím, že snižují hladinu triglyceridů a krevní tlak.
EPA pomáhá podporovat růst a dělení buněk, trávení, tvorbu hormonů, srážení krve a funkci svalů, zatímco DHA je podle Úřadu pro doplňky stravy NIH důležitá pro zdraví mozku. Kromě toho, že omega-3 mastné kyseliny snižují celkové riziko úmrtí, pomáhají také předcházet srdečnímu infarktu a náhlé smrti.
Získejte vitamíny a minerály
Pokud jde o vitaminy a minerály, je to podle USDA nerozhodně. Losos obecný je lepším zdrojem vitaminu A, ale oba obsahují přibližně stejné množství vápníku, železa a vitaminu E v jedné porci. Tříuncová porce syrového lososa obecného obsahuje:
- 8 gramů vápníku
- 0,4 miligramu železa
- 138 mezinárodních jednotek vitaminu A
- 0,7 miligramu vitaminu E
Stejně velká porce lososa keta obsahuje:
- 9 miligramů vápníku
- 0,5 miligramu železa
- 84 mezinárodních jednotek vitaminu A
- 0,9 miligramů vitaminu E
Losos keta i losos obecný mají nízký obsah sodíku – 42 miligramů u lososa keta a 66 miligramů u lososa obecného. Podle Americké kardiologické asociace by dospělí neměli denně zkonzumovat více než 2 300 miligramů sodíku. Pokud máte rizikové faktory srdečních onemocnění, toto doporučení se snižuje na 1 500 miligramů denně.