Čínská jídla mohou být zdravou volbou, pokud víte, co hledat v jídelním lístku.Obrázek Kredit:Ravsky/iStock/GettyImages
Nudle chow mein připravené na lehkém oleji se spoustou zeleniny a libových bílkovin jsou skvělou volbou, která má nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin.
Co je to Chow Mein?
Oblíbený řetězec Panda Express používá nudle chow mein z pšeničné mouky a smaží je s cibulí, celerem a zelím. Porce 9,4 unce chow mein od Panda Express má něco málo přes 500 kalorií. Pokrm obsahuje 20 gramů tuku, 80 gramů sacharidů a 13 gramů bílkovin.
V obchodě s potravinami si můžete koupit také instantní chow mein vyráběný společností Nissin Foods. Tato řada výrobků zahrnuje dehydrované nudle chow mein vyrobené z pšeničné mouky spolu s dehydrovanou zeleninou a zdroji bílkovin. Rychlý pohled na seznam složek ukazuje, že tyto balené výrobky jsou vyrobeny především z pšeničné mouky, rostlinného oleje, soli a cukru – což není nejzdravější varianta.
Podle USDA má balení nudlí chow mein společnosti Nissin Foods přibližně 560 kalorií, 10 gramů bílkovin, 28 gramů tuku a 66 gramů sacharidů.
Kalorie a výživové hodnoty nudlí Chow Mein
Díky své kalorické hustotě a nízkému počtu zeleniny nevypadají některé varianty chow mein nutričně dobře. Lepší volbou je připravit si chow mein doma, což vám dává možnost ovlivnit výběr chow mein nudlí a zařazení libových bílkovin (můžete si například připravit kuřecí chow mein, hovězí chow mein, krevetový chow mein nebo dokonce tofu chow mein).
Podle receptu z časopisu USDA What’s Cooking? můžete použít nudle chow mein vyrobené z rýžové mouky, i když podle vašich preferencí postačí i vaječné nudle z pšenice. Jak upozorňuje Mayo Clinic, rýžová mouka je ideální volbou pro lidi, kteří nemohou jíst lepek.
Návod vás vede k tomu, abyste nudle lehce osmahli na oleji s různými druhy zeleniny, které vám dodají dávku zdravých vitamínů a minerálů. Díky tomu bude mít chow mein málo kalorií a vysokou hustotu živin. Tento recept vyžaduje:
- mrkev: zdroj vitamínů A, E a K.
- brokolice: zdroj vápníku, draslíku, hořčíku a vitaminů C, E a K.
- celer:zdroj draslíku a vitaminu K
- paprika: zdroj vitaminů C, A a E
Z výživového hlediska byste měli být opatrní se sójovou omáčkou. Ačkoli příliš nezvýší kalorickou hodnotu chow meinu – má pouze 8 kalorií na lžíci – obsahuje hodně sodíku, 880 miligramů, což je asi 37 % denní hodnoty.
Čínská jídla mohou být zdravou volbou, pokud víte, co hledat v jídelním lístku.Obrázek Kredit:Ravsky/iStock/GettyImages
Nudle chow mein připravené na lehkém oleji se spoustou zeleniny a libových bílkovin jsou skvělou volbou, která má nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin.
Co je to Chow Mein?