Ačkoli jsou islámská stravovací omezení celosvětově stejná, kulturní potraviny se liší v závislosti na původu člověka.Obrázek: Rawpixel/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Halal potraviny
- Muslimská stravovací omezení
- Muslimská strava
Podle zprávy Pew Research ze září 2021 tvoří muslimové jen asi 1,1 % obyvatel USA. Muslimové však tvoří přibližně čtvrtinu (přesněji 24 procent) celosvětové populace.
Muslimové v USA pocházejí z různých zemí a prostředí, takže ačkoli muslimové dodržují podobné stravovací zákony, samotná kuchyně je poměrně pestrá.
Co je halal jídlo?
„Halal“ je arabské slovo, které podle Islámské rady pro potraviny a výživu v Americe (IFANCA) znamená v překladu „povolený“ nebo „zákonný“.
Tento termín se vztahuje na všechny aspekty víry, včetně obchodních transakcí a smluv, kosmetiky, léků, ale i potravin a jejich přípravy.
Když se však mluví o halal, většina muslimů má na mysli maso a drůbež a to, zda jsou zvířata poražena v souladu s islámskými stravovacími zákony.
Halal porážka se podle IFANCA nazývá také Zabiha. Mezi základní aspekty halal porážky patří:
- Boží požehnání, známé také jako Tasmíja, které musí být vysloveno nad každým zvířetem.
- náboženství porážející osoby (může se jednat o muslima, křesťana nebo žida).
- přesná oblast porcování
- použité ostří (musí být ostré; nesmí být tupé nebo neostré).
- krvácení zvířete
IFANCA uvádí, že ve Spojených státech a Kanadě musí veškeré halal maso před prodejem splňovat všechny federální a státní zákony o kontrole masa.
Podle americké nadace Halal Foundation mezi další halal potraviny patří např:
- Veškeré ovoce, zelenina a obiloviny, s výjimkou těch, které způsobují otravu.
- všechny produkty živočišného původu, které pocházejí ze zvířat z plemene Zabiha, jako je hovězí, drůbeží a jehněčí maso.
- mořské plody
Pokud potravina neobsahuje jiné než halal složky, je považována za halal.
Halal potraviny nesmí přijít do styku s jinými potravinami nebo obaly, které nejsou považovány za halal. Křížová kontaminace je problémem zejména při stolování, protože v mnoha restauracích se všechny potraviny připravují na stejném povrchu nebo ve stejném oleji. Potraviny musí být připravovány, zpracovávány a baleny v souladu se zákony. Pokud tomu tak není, jídlo již není halal.
Sýry (a další mléčné výrobky) musí být vyrobeny s použitím halal mikrobiálních enzymů nebo bakteriálních kultur, a to včetně syřidla nebo želatiny použitých ve výrobním procesu, jak uvádí americká nadace Halal Foundation.
Ačkoli jsou islámská stravovací omezení celosvětově stejná, kulturní potraviny se liší v závislosti na původu člověka.Obrázek: Rawpixel/iStock/GettyImages
V tomto článku
Halal potraviny
- Muslimská stravovací omezení
- Muslimská strava
- Podle zprávy Pew Research ze září 2021 tvoří muslimové jen asi 1,1 % obyvatel USA. Muslimové však tvoří přibližně čtvrtinu (přesněji 24 procent) celosvětové populace.
- Muslimové v USA pocházejí z různých zemí a prostředí, takže ačkoli muslimové dodržují podobné stravovací zákony, samotná kuchyně je poměrně pestrá.
- Co je halal jídlo?
- „Halal“ je arabské slovo, které podle Islámské rady pro potraviny a výživu v Americe (IFANCA) znamená v překladu „povolený“ nebo „zákonný“.
Tento termín se vztahuje na všechny aspekty víry, včetně obchodních transakcí a smluv, kosmetiky, léků, ale i potravin a jejich přípravy.
Když se však mluví o halal, většina muslimů má na mysli maso a drůbež a to, zda jsou zvířata poražena v souladu s islámskými stravovacími zákony.
Halal porážka se podle IFANCA nazývá také Zabiha. Mezi základní aspekty halal porážky patří:
Boží požehnání, známé také jako Tasmíja, které musí být vysloveno nad každým zvířetem.
náboženství porážející osoby (může se jednat o muslima, křesťana nebo žida).
přesná oblast porcování
použité ostří (musí být ostré; nesmí být tupé nebo neostré).
krvácení zvířete
IFANCA uvádí, že ve Spojených státech a Kanadě musí veškeré halal maso před prodejem splňovat všechny federální a státní zákony o kontrole masa.
Podle americké nadace Halal Foundation mezi další halal potraviny patří např: