Jablka jsou dobrým zdrojem vitaminu CImage Credit:adisa/iStock/Getty Images
Jablko denně sice neudrží na uzdě žádného lékaře, ale jablka jsou velmi výživná. Mají vysoký obsah vlákniny, která je důležitá pro zdraví trávicího traktu, a bóru, který podporuje růst kostí. Jablka jsou také bohatým zdrojem fytochemikálií, antioxidantů, které se nacházejí v rostlinách, ovoci a zelenině. Dodávají také zdravou dávku vitaminu C.
Obsah
Oxidační hnědnutí
Při krájení jablka způsobují enzymy oxidační hnědnutí. Toto hnědnutí má za následek ztrátu vitaminu C v jablku. Tomuto nevzhlednému zabarvení můžete při konzervaci zabránit přidáním vitaminu C v chemické formě kyseliny askorbové. Ponořte plátky jablek do roztoku vody a rozdrcených tablet vitaminu C, abyste zpomalili hnědnutí a ztrátu kyseliny askorbové.
Výhody
Jezte slupky jablek, protože obsahují významný podíl vitaminu C v jablku. Vitamin C je vitamin rozpustný ve vodě. Vitamin C je důležitý pro tvorbu kolagenu v kostech, svalech, chrupavkách a cévách. Kyselina askorbová také pomáhá při trávení železa. Vědci se neshodují v názoru na účinnost používání vitaminu C v boji proti nachlazení a někteří uvádějí, že pomůže pouze při prevenci a léčbě nachlazení, pokud máte na začátku nízkou hladinu tohoto vitaminu, uvádí MedlinePlus.com. Vitamin C se hojně používá při léčbě kurdějí, ale lékaři by raději použili připravené formy kyseliny askorbové než konzumaci jablek.
Rizika
Není známo žádné riziko získání vitaminu C konzumací jablek, protože množství vitaminů obsažených v potravinách je relativně nízké. Denní doporučené množství vitaminu C konzumujte prostřednictvím potravin, abyste se vyhnuli nepříznivým zdravotním účinkům způsobeným vysokými dávkami vitaminu C, včetně ledvinových kamenů, průjmu, gastritidy a nevolnosti. Můžete se také vyhnout nežádoucím účinkům, které se někdy vyskytují u osob užívajících doplňky stravy s vitaminem C. Mezi tyto nežádoucí účinky patří nevolnost, zvracení, pálení žáhy, křeče v břiše a bolesti hlavy.