O nutriční hodnotě vařené rýže a hnědé rýže se vedou diskuse, ale obě mohou být součástí zdravého jídelníčku.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Výživa hnědé rýže
- Výživa vařené rýže
- Vliv na hladinu cukru v krvi
Vzhledem k tomu, že existuje tolik různých druhů rýže, může být složité zjistit, kterou z nich byste měli jíst. Bílá rýže, celozrnná rýže, hnědá rýže, parboiled rýže – seznam je dlouhý. Zde je popis toho, co byste měli vědět o rýži vařené v páře a hnědé rýži.
Výživa hnědé rýže
Vnější vrstva otrub obsahuje spoustu vlákniny, prostřední vrstva klíčku je bohatá na živiny a vnitřní endosperm je škrobnaté srdce zrna, které poskytuje sacharidy, jež vaše tělo využívá pro energii. Vrstvy otrub a klíčku také dodávají hnědé rýži její výraznou oříškovou chuť a žvýkací strukturu.
Podle USDA vám 1 šálek vařené hnědé rýže dodá:
- Kalorie: 218
- Celkový obsah tuku: 1,6 g
- Nasycené tuky: 0,3 g
- Trans-tuky: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
- Sodík: 2 mg
- Celkový obsah sacharidů: 45,8 g
- Vláknina: 3,5 g
- Cukr: 0 g
- Bílkoviny: 4,5 g
Většina kalorií z hnědé rýže pochází ze sacharidů – jeden šálek vám dodá téměř 46 gramů, tedy asi 15 % doporučené denní hodnoty (DV). Otruby a klíčky nabízejí vlákninu – téměř 4 gramy na porci, což je 13 procent DV.
Hnědá rýže obsahuje také určité množství bílkovin. Na jeden šálek hnědé rýže připadá téměř 5 gramů bílkovin, což je 9 procent DV. Obecně má rýže velmi nízký obsah tuku a hnědá rýže vám dodá jen asi 2 gramy na porci.
Z jednoho šálku hnědé rýže získáte i některé další důležité vitaminy a minerály, např:
- Tiamin (vitamin B1): 17 % DV
- Vitamín B6: 17 % DV
- Niacin (vitamin B3): 16 % DV
- Vitamín B5: 15 % DV
- Mangan: 93 % DV
- Hořčík: 20 % DV
- Měď: 18 % DV
- fosfor: 12 % DV
- Zinek: 11 % DV
Podle Akademie pro výživu a dietetiku (Academy of Nutrition and Dietetics) je konzumace stravy bohaté na celá zrna, jako je hnědá rýže, spojena s nižším rizikem srdečních onemocnění, rakoviny a cukrovky.
Vařená rýže Výživa
Parboiled rice je zkratka pro částečně uvařenou rýži, známá také jako parcooked rice nebo converted rice. Parboiled rice se vyrábí namáčením celých zrn, jejich napařováním pod tlakem a sušením, mletím a leštěním. Tímto procesem se živiny ze slupky dostanou zpět do zrna, aby se při zpracování zcela neztratily.
O nutriční hodnotě vařené rýže a hnědé rýže se vedou diskuse, ale obě mohou být součástí zdravého jídelníčku.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Výživa hnědé rýže
- Výživa vařené rýže
- Vliv na hladinu cukru v krvi
- Vzhledem k tomu, že existuje tolik různých druhů rýže, může být složité zjistit, kterou z nich byste měli jíst. Bílá rýže, celozrnná rýže, hnědá rýže, parboiled rýže – seznam je dlouhý. Zde je popis toho, co byste měli vědět o rýži vařené v páře a hnědé rýži.
- Výživa hnědé rýže
- Vnější vrstva otrub obsahuje spoustu vlákniny, prostřední vrstva klíčku je bohatá na živiny a vnitřní endosperm je škrobnaté srdce zrna, které poskytuje sacharidy, jež vaše tělo využívá pro energii. Vrstvy otrub a klíčku také dodávají hnědé rýži její výraznou oříškovou chuť a žvýkací strukturu.
- Podle USDA vám 1 šálek vařené hnědé rýže dodá:
- Kalorie: 218
- Celkový obsah tuku: 1,6 g
- Nasycené tuky: 0,3 g
Trans-tuky: 0 g
Cholesterol: 0 mg
Sodík: 2 mg
Celkový obsah sacharidů: 45,8 g
Vláknina: 3,5 g
Cukr: 0 g
- Bílkoviny: 4,5 g
- Většina kalorií z hnědé rýže pochází ze sacharidů – jeden šálek vám dodá téměř 46 gramů, tedy asi 15 % doporučené denní hodnoty (DV). Otruby a klíčky nabízejí vlákninu – téměř 4 gramy na porci, což je 13 procent DV.
- Hnědá rýže obsahuje také určité množství bílkovin. Na jeden šálek hnědé rýže připadá téměř 5 gramů bílkovin, což je 9 procent DV. Obecně má rýže velmi nízký obsah tuku a hnědá rýže vám dodá jen asi 2 gramy na porci.
Z jednoho šálku hnědé rýže získáte i některé další důležité vitaminy a minerály, např:
Tiamin (vitamin B1): 17 % DV
Vitamín B6: 17 % DV
Niacin (vitamin B3): 16 % DV
Vitamín B5: 15 % DV
Mangan: 93 % DV
Hořčík: 20 % DV
Měď: 18 % DV