Tabouli je tradiční blízkovýchodní salát připravovaný z mleté petrželové a mátové natě, bulguru, olivového oleje, nakrájených rajčat a okurek a koření, jako je česnek, červená nebo zelená cibule a citronová šťáva.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Tabouli je tradiční blízkovýchodní salát připravovaný z mleté petrželové a mátové natě, bulguru, olivového oleje, nakrájených rajčat a okurek a koření, jako je česnek, červená nebo zelená cibule a citronová šťáva.
Tabouli se připravuje nejlépe alespoň 30 minut až jeden den předem a uchovává se v chladu, aby se maximálně rozvinula jeho chuť. Tabouli se může podávat s pita chlebem a hummusem, jako předkrm s krekry, zabalené v listech salátu nebo jako příloha k masu, drůbeži či mořským plodům.
Tabouli a tuky prospěšné pro srdce
Tabouli se může zdát příliš tučné na to, aby bylo zdravé: Podle USDA obsahuje 1 šálek typického receptu na tabouli 170 kalorií, přičemž 69 % z nich pochází z tuků, tedy 13 gramů tuku celkem.
Protože však hlavním zdrojem tuku v pokrmu je olivový olej, většina z nich – 11,5 gramu – pochází z mononenasycených tuků, což je podle Mayo Clinic typ tuku, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což může vést ke snížení rizika mrtvice a srdečních onemocnění. Tabouli obsahuje také menší množství polynenasycených a nasycených tuků.
Vezměte v úvahu vlákninu a bílkoviny
Jedna porce tabouli obsahuje 13 gramů celkových sacharidů. Čtyři gramy z těchto sacharidů tvoří vláknina, což je podle Národní akademie věd 11 % denní potřeby vlákniny pro zdravého muže a 16 % doporučení pro ženy. Zbytek sacharidů v jedné porci tabouli tvoří především škrob.
Tabouli není bohatým zdrojem bílkovin, v každé porci o objemu 1 šálek jsou 2 gramy. Bílkoviny v tabouli neobsahují všechny aminokyseliny, které tělo potřebuje, a proto jsou považovány za neúplný zdroj této živiny. Podle FDA spadá většina rostlinných potravin do kategorie neúplných bílkovin.
Tabouli přesto může hrát roli ve vyvážené stravě obsahující dostatek bílkovin, pokud do svého jídelníčku denně zařadíte živočišné produkty bohaté na bílkoviny nebo různé celozrnné produkty, fazole, luštěniny, ovoce a zeleninu.
Zvyšte obsah vitamínů a minerálů
Tabouli je tradiční blízkovýchodní salát připravovaný z mleté petrželové a mátové natě, bulguru, olivového oleje, nakrájených rajčat a okurek a koření, jako je česnek, červená nebo zelená cibule a citronová šťáva.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Tabouli je tradiční blízkovýchodní salát připravovaný z mleté petrželové a mátové natě, bulguru, olivového oleje, nakrájených rajčat a okurek a koření, jako je česnek, červená nebo zelená cibule a citronová šťáva.
Tabouli se připravuje nejlépe alespoň 30 minut až jeden den předem a uchovává se v chladu, aby se maximálně rozvinula jeho chuť. Tabouli se může podávat s pita chlebem a hummusem, jako předkrm s krekry, zabalené v listech salátu nebo jako příloha k masu, drůbeži či mořským plodům.
Tabouli a tuky prospěšné pro srdce