Špenát a průjem

Špenát může u některých lidí způsobit průjem.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages

Tato listová zelenina se pravidelně umisťuje na předních místech většiny plánů zdravé výživy, co tedy máte dělat, když po konzumaci špenátu následuje průjem? Možná se vám podaří vyřešit, co se děje, a napravit to několika drobnými změnami, zejména pokud je průjem ojedinělý.

Pokud však zjistíte, že máte alergii na špenát nebo potravinovou intoleranci, budete se pravděpodobně muset této zeleniny alespoň dočasně vzdát. Dobrou zprávou je, že pokud jdou špenát a průjem neustále ruku v ruce, existuje spousta jiné zelené zeleniny, kterou můžete jíst, abyste uspokojili své výživové potřeby.

Špenát a otrava jídlem

Když slyšíte pojem „otrava z jídla“, možná vám hned naskočí myšlenka na syrová vejce, ale podle zprávy z března 2013 v Emerging Infectious Diseases, odborném časopise Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, je většina případů onemocnění z jídla (tedy přibližně 22 %) spojena s listovou zeleninou. Ačkoli norovirus je běžně spojován s produkty, E. coli je nejčastěji spojována se špenátem.

Kromě průjmu, který může trvat až tři dny po konzumaci kontaminovaného špenátu, může otrava jídlem způsobená bakterií E. coli zahrnovat křeče nebo bolesti břicha, únavu, slabost, nevolnost a zvracení, které obvykle odezní do týdne.

Otrava z jídla je velmi nepříjemná, a přestože se jí nelze zcela vyhnout, můžete riziko nákazy špenátem snížit jeho tepelnou úpravou před konzumací. Pokud dáváte přednost syrovému špenátu, uchovávejte ho v chladničce odděleně od syrového masa a listy před konzumací vždy důkladně omyjte.

Příliš mnoho vlákniny

Vláknina je pro vás dobrá, ale příliš mnoho dobré věci není vždy tak dobré. Špenát má vysoký obsah vlákniny, zejména specifického druhu, který se nazývá nerozpustná vláknina, která dodává stolici objem a podporuje rychlejší průchod potravy trávicím systémem.

Ačkoli je to obecně dobrá věc, příliš mnoho nerozpustné vlákniny (nebo více než 70 gramů denně) nebo zvyknutí na stravu s nízkým obsahem vlákniny a příliš rychlé zvýšení jejího příjmu může způsobit, že potrava projde příliš rychle. V takovém případě se může objevit průjem a další nepříjemné příznaky, jako je nadýmání, plynatost, křeče v břiše a snížená chuť k jídlu.

Špenát může u některých lidí způsobit průjem.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages

Tato listová zelenina se pravidelně umisťuje na předních místech většiny plánů zdravé výživy, co tedy máte dělat, když po konzumaci špenátu následuje průjem? Možná se vám podaří vyřešit, co se děje, a napravit to několika drobnými změnami, zejména pokud je průjem ojedinělý.

Pokud však zjistíte, že máte alergii na špenát nebo potravinovou intoleranci, budete se pravděpodobně muset této zeleniny alespoň dočasně vzdát. Dobrou zprávou je, že pokud jdou špenát a průjem neustále ruku v ruce, existuje spousta jiné zelené zeleniny, kterou můžete jíst, abyste uspokojili své výživové potřeby.

Špenát a otrava jídlem

Když slyšíte pojem „otrava z jídla“, možná vám hned naskočí myšlenka na syrová vejce, ale podle zprávy z března 2013 v Emerging Infectious Diseases, odborném časopise Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, je většina případů onemocnění z jídla (tedy přibližně 22 %) spojena s listovou zeleninou. Ačkoli norovirus je běžně spojován s produkty, E. coli je nejčastěji spojována se špenátem.

• Kromě průjmu, který může trvat až tři dny po konzumaci kontaminovaného špenátu, může otrava jídlem způsobená bakterií E. coli zahrnovat křeče nebo bolesti břicha, únavu, slabost, nevolnost a zvracení, které obvykle odezní do týdne.
• Otrava z jídla je velmi nepříjemná, a přestože se jí nelze zcela vyhnout, můžete riziko nákazy špenátem snížit jeho tepelnou úpravou před konzumací. Pokud dáváte přednost syrovému špenátu, uchovávejte ho v chladničce odděleně od syrového masa a listy před konzumací vždy důkladně omyjte.
• Příliš mnoho vlákniny
• Vláknina je pro vás dobrá, ale příliš mnoho dobré věci není vždy tak dobré. Špenát má vysoký obsah vlákniny, zejména specifického druhu, který se nazývá nerozpustná vláknina, která dodává stolici objem a podporuje rychlejší průchod potravy trávicím systémem.
• Ačkoli je to obecně dobrá věc, příliš mnoho nerozpustné vlákniny (nebo více než 70 gramů denně) nebo zvyknutí na stravu s nízkým obsahem vlákniny a příliš rychlé zvýšení jejího příjmu může způsobit, že potrava projde příliš rychle. V takovém případě se může objevit průjem a další nepříjemné příznaky, jako je nadýmání, plynatost, křeče v břiše a snížená chuť k jídlu.
• Může také vést k nežádoucímu úbytku hmotnosti. Jinými slovy, pokud jíte příliš mnoho špenátu, jsou vedlejší účinky pravděpodobnější, protože vaše tělo pravděpodobně ještě není na všechnu tu vlákninu navíc zvyklé.
• To však neznamená, že musíte přestat jíst špenát úplně; možná jen budete muset trochu ubrat, aby měly dobré bakterie v žaludku a tenkém střevě čas vyrovnat se se zvýšeným příjmem.
• Clevelandská klinika upozorňuje, že kromě postupného zvyšování příjmu vlákniny je také důležité pít každý den alespoň 64 uncí vody, abyste předešli zácpě a dalším nepříjemným příznakům.
• Alergie nebo nesnášenlivost špenátu?

Potravinové alergie se mohou objevit v každém věku, takže pokud máte po konzumaci špenátu náhle průjem, zejména pokud se dostaví během několika minut nebo do dvou hodin po jídle, je možné, že máte alergii na špenát, i když jste ji dříve neměli. Kromě průjmu mohou mírné potravinové alergie způsobovat také:

žaludeční křeče

zvracení

dušnost

kopřivku

kýchání

Suchý kašel

Abnormální chuť v ústech

Závratě

Svědění v ústech

• Pokud jste alergičtí, může i malé množství alergenu vyvolat příznaky. Pokud trpíte nesnášenlivostí špenátu, která ovlivňuje trávicí systém, ale ne imunitní systém, můžete sníst trochu špenátu bez průjmu, ale větší množství může způsobit žaludeční potíže a další příznaky.
• Pokud máte podezření, že trpíte alergií nebo intolerancí na špenát, navštivte svého lékaře, který bude schopen diagnózu potvrdit nebo vyloučit pomocí krevního testu.
• Tipy pro zmírnění průjmu
• Pokud trpíte alergií na špenát nebo jeho nesnášenlivostí, budete samozřejmě muset zeleninu buď vyřadit ze svého jídelníčku, nebo vyzkoušet věci, které sníží pravděpodobnost, že konzumace zelené listové zeleniny povede k průjmu. Pokud nejste zvyklí jíst vlákninu nebo je pro vás špenát novinkou, trochu se omezte. Zelenou zeleninu zavádějte do svého jídelníčku po troškách, místo abyste se snažili dostat do sebe co nejvíce a co nejrychleji.
• Kromě pomalého zvyšování příjmu můžete také snížit riziko průjmu po konzumaci špenátu tím, že ho nejprve uvaříte, místo abyste ho jedli syrový. Vařením zelenina změkne a začne se v ní rozkládat vláknina ještě předtím, než se dostane do střev, což vám usnadní trávení.
• Vařením se také zvýší biologická dostupnost některých živin, jako je vitamin A, vápník a železo. Jinými slovy, vaření usnadňuje vstřebávání některých živin.
• Špenát může u některých lidí způsobit průjem.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
• Tato listová zelenina se pravidelně umisťuje na předních místech většiny plánů zdravé výživy, co tedy máte dělat, když po konzumaci špenátu následuje průjem? Možná se vám podaří vyřešit, co se děje, a napravit to několika drobnými změnami, zejména pokud je průjem ojedinělý.
• Pokud však zjistíte, že máte alergii na špenát nebo potravinovou intoleranci, budete se pravděpodobně muset této zeleniny alespoň dočasně vzdát. Dobrou zprávou je, že pokud jdou špenát a průjem neustále ruku v ruce, existuje spousta jiné zelené zeleniny, kterou můžete jíst, abyste uspokojili své výživové potřeby.

Špenát a otrava jídlem