Košík sladkých brambor.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
Lidé s určitými onemocněními musí omezit příjem oxalátů. Šťavelany jsou látka, která se nachází v mnoha rostlinách. V těle se může spojovat s vápníkem a vytvářet krystaly, které mohou přispívat ke vzniku ledvinových kamenů a dny. Podporuje také zánět, který zhoršuje zánětlivá onemocnění, jako je revmatoidní artritida. Brambory i sladké brambory obsahují zvýšené množství šťavelanů. Informujte se u svého lékaře, kolik oxalátů smíte denně zkonzumovat.
Pozadí
Lékaři doporučují omezenou oxalátovou dietu pacientům s problémy s ledvinami nebo stavy, které jsou citlivé na hladinu oxalátů. Stravovací plán s nízkým obsahem oxalátů omezuje příjem oxalátů ve stravě na přibližně 50 miligramů nebo méně denně. Omezení však závisí na vaší konkrétní situaci. Někteří lidé mohou konzumovat o něco více, zatímco jiným se doporučuje jíst méně.
Sladké brambory
Obsah šťavelanů v potravinách se značně liší a dělí se do skupin považovaných za nízký, středně vysoký, vysoký a velmi vysoký. Ačkoli jsou sladké brambory považovány za výživnou potravinu, jsou zařazeny do kategorie s velmi vysokým obsahem oxalátů a nevhodné pro člověka na nízkooxalátové dietě. Podle lékařského centra Pittsburské univerzity jsou za potraviny s nízkým obsahem oxalátů považovány potraviny, které obsahují méně než 2 miligramy oxalátů v jedné porci. Čtyřuncová porce vařených sladkých brambor obsahuje 141 miligramů oxalátů, uvádí Children’s Medical Center of Dayton.
Brambory
I když brambory nemají zdaleka tak vysoký obsah oxalátů jako sladké brambory, stále jsou považovány za potravinu s vysokým obsahem oxalátů. Potraviny s vysokým obsahem oxalátů jsou označovány jako potraviny obsahující 10 až 50 miligramů oxalátů v jedné porci. Středně velká brambora z Idaha obsahuje 64 miligramů oxalátů pečená. Podle Daytonského dětského lékařského centra obsahuje porce poloviny brambor asi 32 miligramů oxalátů.
Úvahy
Sladkým bramborám se vyhněte, pokud držíte dietu, která omezuje oxaláty. I malá porce sladkých brambor obsahuje více, než je přípustné množství. Na druhou stranu brambory mohou být povoleny ve velmi malých porcích v závislosti na množství oxalátů, které máte povoleno na den. Například čtvrtina brambor obsahuje asi 16 miligramů oxalátů, což by mohlo být možné, pokud by vaše ostatní jídla obsahovala velmi nízké množství. Poraďte se se svým lékařem, abyste zjistili typ a množství potravin povolených pro váš stav.