Umělá sladidla umožňují spotřebitelům vychutnat si trochu sladkosti bez kalorií a cukru. Splenda a Sweet & Low jsou obchodní značky dvou umělých sladidel, sukralózy a sacharinu. Oba výrobky se používají jako stolní sladidla a také v pečivu, nápojích a cukrovinkách. Mezi výrobky Splenda a Sweet & Low však existuje několik rozdílů.
Odkud pochází
Obě sladidla jsou uměle vyrobené látky, ale pocházejí z různých zdrojů. Splenda vzniká tak, že vodík a kyslík v molekule cukru jsou nahrazeny chlorem. Tělo není schopno výslednou molekulu rozložit, což znamená, že tělu neposkytuje žádné kalorie. Sweet & Low se vyrábí z toluenu, což je derivát ropy. Ten byl objeven náhodou v roce 1879, když si jeden vědec všiml, že chemikálie, kterou si vylil na ruku, je sladká.
Video dne
Nahrazení cukru
Splenda i Sweet & Low jsou mnohem sladší než cukr. Splenda je 600krát sladší, zatímco Sweet & Low má 300 až 500krát větší sladivost než cukr. Oba výrobky jsou tepelně stabilní a lze je použít do pečiva, ale pouze Splenda může nahradit cukr šálek za šálek. Sweet & Low obsahuje přídavek sypké látky sacharinu, aby byl objem srovnatelný s cukrem. Jeden jednodávkový balíček Splendy nebo Sweet & Low odpovídá 2 čajovým lžičkám cukru. Sweet & Low zanechává hořkou pachuť, zatímco výrobci Splendy tvrdí, že jejich výrobek chutná jako cukr.
Studie a výzkumy
Podle Rady pro kontrolu kalorií je sacharin, hlavní složka přípravku Sweet & Low, jednou z nejstudovanějších potravinářských přídatných látek na trhu. Na sacharinu bylo provedeno více než 30 studií na lidech a 14 studií na zvířatech. Většina studií potvrdila bezpečnost tohoto sladidla, několik studií však zjistilo, že vysoké dávky sacharinu způsobily u potkanů rakovinu močového měchýře. Naproti tomu Splenda byla předmětem více než 100 studií v průběhu 20 let, aniž by byly zjištěny negativní výsledky v oblasti bezpečnosti.
Otázka bezpečnosti
Umělá sladidla umožňují spotřebitelům vychutnat si trochu sladkosti bez kalorií a cukru. Splenda a Sweet & Low jsou obchodní značky dvou umělých sladidel, sukralózy a sacharinu. Oba výrobky se používají jako stolní sladidla a také v pečivu, nápojích a cukrovinkách. Mezi výrobky Splenda a Sweet & Low však existuje několik rozdílů.