Restujte zeleninu a smažte vejce s avokádovým olejem namísto másla nebo rostlinného oleje.
V tomto článku
- Výhody dlouhověkosti
- Značky avokádového oleje
Pokud jde o zdravé oleje na vaření, olivový olej vždy dostane ovace. Ale další typ oleje, často přehlížený, je stejně hustý živin a přináší výhody pro vaše srdce, oči, mozek (a další), které podporují zdravé stárnutí.
reklama
Video dne
V případě, že jste to ještě neuhodli, mluvíme o avokádovém oleji.
Zde odborníci vysvětlují výhody avokádového oleje, proč je to vynikající možnost vaření a jak je spojena s dlouhověkostí.
reklama
Výhody avokádového oleje pro dlouhověkost
1. Je to dobré pro vaše srdce
Avokádový olej má vysoký obsah srdečních tuků. „Mononenasycené tuky v avokádovém oleji byly spojeny se snížením špatného cholesterolu a zvýšením dobrého cholesterolu,“ říká Katie Dodd, RDN, dietolog, který pracuje se staršími dospělými.
reklama
Příklad: malá studie zjistila, že nahrazení avokádového oleje máslo zlepšilo celkový cholesterol, LDL cholesterol, hladiny triglyceridů a inzulín, na přezkum v červnu 2019 v molekul .
Nemluvě o tom, že srdeční mononenasycené tuky v avokádovém oleji také pomáhají kontrolovat krevní tlak, říká Jennifer Bruningová, RDN, dietolog s odbornými znalostmi v oblasti výživy pro starší dospělé a mluvčí Akademie výživy a dietetiky.
reklama
A jak víme, zdravé srdce může zlepšit životnost a prodloužit kvalitu života.
2. Pomáhá bojovat proti volným radikálům
„Avokádový olej je bohatý na antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály a brání jim způsobovat škodlivé zánět,“ říká Bruning.
Ve skutečnosti studie z června 2019 v molekul také zaznamenala pokles C-reaktivního proteinu (CRP) a interleukinu-6, dva markery pro zánět.
To je zvláště důležité pro dlouhověkost, protože chronický zánět přispívá k mnoha nemocem, jako jsou srdeční choroby a mrtvice, rakovina, cukrovka, obezita a další.
3. Podporuje zdraví očí
Avokádový olej je hojný v karotenoidu (nebo pigmentu) zvaném lutein, který má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, říká Bruning. A lutein je spojen se zdravím očí.
Malá studie v srpnu 2017 v živinách ve skutečnosti zjistila, že starší dospělí, kteří jedli avokádo denně po dobu šesti měsíců, zažili v očích 25 % nárůst hladin luteinu.
Když se blížíte ke svým zlatým letům, ochrana zdraví očí je zásadní, protože věk přináší zvýšené riziko pro určitá oční choroby, podle Americké oftalmologické akademie (AAO).
4. Podporuje zdraví mozku
Avokádový olej je také úžasný pro váš Noggin. Zdravé tuky ovoce opět si zaslouží kredit.
Je to proto, že „mononenasycené tuky podporují zdravý průtok krve,“ říká Bruning. A vaše krev poskytuje vašemu mozku kyslík a živiny, které potřebuje, aby fungovala optimálně.
A co víc, „je také známo, že antioxidanty pomáhají chránit mozek před oxidačním stresem,“ říká Bruning. Ve skutečnosti studie v srpnu 2017 v živinách pozorovala, že konzumace avokáda zvýšila hladinu luteinu v mozku, což vedlo ke zlepšení kognitivní funkce (včetně pracovní paměti a dovedností pro řešení problémů) u dospělých starších než 50 let.
5. Zvyšuje absorpci důležitých živin
Zdravé tuky v avokádovém oleji také umožňují vašemu tělu lépe nasáknout další základní živiny.
Tady je důvod: „Tuk pomáhá při absorpci vitamínů rozpustných v tucích, včetně vitamínů A, D, E a K,“ říká Bruning. „A karotenoidy, jako je lutein, jsou také lépe absorbovány vedle dietního tuku,“ dodává.
A čím více živin zabírá vaše tělo, tím zdravější bude.
6. Má vysoký kouřový bod
„Kouřový bod avokádového oleje je 520 stupňů Fahrenheit, který je vyšší než většina rostlinných olejů [včetně olivového oleje],“ říká Dodd.
To znamená, že může být zahříván při vysokých teplotách bez výroby toxických výparů a volných radikálů.
ICYDK, „kouřový bod“ odkazuje na teplotu, při které olej začne hořet a oxidovat. Když olej začne kouřit, „rozkládají se tukové molekuly a uvolňují se glycerol a volné mastné kyseliny (FFA),“ říká Bruning.
„To může nejen to způsobit, že vaše jídlo chutná hořkou, ale oxidační vedlejší produkty se vyrábějí, když se glycerol rozpadá, což může poškodit vaše zdraví,“ vysvětluje.
Značky avokádového oleje vyzkoušet
Pravděpodobně jste viděli štítky nabízející „extra virgin“, „panenská“ nebo „čistá“. S tolika odrůdami avokádového oleje na výběr, které je nejlepší?
- extra-virgin: „Extra virgin odkazuje na avokádový olej z vysoce kvalitního ovoce, extrahovaný při nízké teplotě bez chemických rozpouštědel,“ říká Bruning. Je to obvykle výrazná zelená barva, což znamená, že pravděpodobně obsahuje více karotenoidů (čtení: další antioxidanty), říká.
- Virgin: „Panenský avokádový olej pochází z mírně méně dokonalého ovoce (ale je zpracován podobně jako extra panna),“ říká Bruning.
- Pure: „Čistý avokádový olej není určen kvalitou ovoce, ale je odbarven, deodorizovaný a nevýrazný chuť,“ říká Bruning.
Přesto, „z hlediska mastných kyselin by neměla být velký rozdíl“ mezi typy avokádového oleje, dodává. Jinými slovy, všichni se mohou pochlubit zdravotními výhodami, takže experimentujte s různými druhy avokádového oleje pro různé příchutě a použijí k zjištění, které z nich se vám nejvíce líbí.
Zkuste Doddovy tipy:
- Vybrané potraviny 100% čistý avokádový olej (13,99 $ na Amazonu)
- Avokádový olejový sprej Trader Joe (16,19 $ na Amazonu)
- Primal Kitchen Extra panenský avokádový olej (12,07 $ na Amazonu)
reklama