Divoká rýže je jedním z druhů rýže, která má obzvláště vysoký obsah bílkovin.Obrázek Kredit:meesookde/iStock/Getty Images
V tomto článku
- Bílá rýže
- Hnědá rýže
- Divoká rýže
- Parboiled rýže
- Aminokyseliny
- Další možnosti
Přestože je rýže obilovina a je známá především díky sacharidům, bílkoviny v ní obsažené jí dodávají další výživové výhody.
O nutriční hodnotě bílé rýže se vedou diskuse, protože je považována za rafinovanou obilovinu, ale přibližně stejné množství bílkovin získáte v bílé rýži i v jiných druzích rýže, jako je hnědá rýže a divoká rýže.
Zde je vše, co potřebujete vědět o bílkovinách v rýži.
Kolik bílkovin potřebujete?
Množství bílkovin, které potřebujete, závisí podle USDA na vašem věku, pohlaví při narození, výšce, hmotnosti a úrovni aktivity. Těhotné nebo kojící osoby mohou potřebovat více bílkovin.
Hrubým odhadem by podle Mayo Clinic Health System mělo 10 až 35 % denních kalorií pocházet z bílkovin. Pokud jíte stravu o 2 000 kaloriích, je to 200 až 700 kalorií z bílkovin nebo 50 až 175 gramů.
Bílkoviny v bílé rýži
Když se rýžová zrna vyleští, takže se odstraní vrstvy otrub a klíčku, získáte bílou rýži. Otruby a klíček jsou plné živin, ale ve většině případů je bílá rýže obohacena o vitaminy a minerály, které se ztratily při mletí. Bílá rýže přitom obvykle postrádá vlákninu, kterou najdete v hnědé rýži a jiných celých zrnech.
Podle USDA vám šálek vařené bílé rýže (neboli jedna porce) v průměru dodá 4,3 gramu bílkovin a 205 kalorií. Má obzvláště vysoký obsah vitamínů skupiny B, jako je kyselina listová, a využijete v ní minerály, jako je mangan, selen, měď a železo.
Podle výživových doporučení USDA pro Američany na období 2020-2025 potřebujete denně přibližně šest porcí obilovin, z nichž alespoň polovinu by měly tvořit celozrnné obiloviny.
Bílkoviny v hnědé rýži
Hnědá rýže je považována za celozrnnou obilovinu, což je skupina potravin, kterou většina z nás podle výživových doporučení USDA nejí dostatečně. Hnědá rýže neprochází stejným procesem mletí jako bílá rýže, takže slupka a klíček zůstávají neporušené – díky tomu má hnědá rýže působivý výživový profil.
Podle USDA obsahuje 1 šálek vařené hnědé rýže 4,5 gramu bílkovin a 218 kalorií, což je jen o něco málo více než u bílé rýže. Hnědá rýže má obzvláště vysoký obsah vlákniny, který činí 3,5 gramu na porci.
Kromě všech bílkovin v hnědé rýži získáte i dostatečné množství vitaminů skupiny B a minerálních látek, jako je mangan, hořčík, měď, fosfor a zinek.
Divoká rýže je jedním z druhů rýže, která má obzvláště vysoký obsah bílkovin.Obrázek Kredit:meesookde/iStock/Getty Images
V tomto článku
Bílá rýže
Hnědá rýže
Divoká rýže
Parboiled rýže
Aminokyseliny
Další možnosti
Přestože je rýže obilovina a je známá především díky sacharidům, bílkoviny v ní obsažené jí dodávají další výživové výhody.
O nutriční hodnotě bílé rýže se vedou diskuse, protože je považována za rafinovanou obilovinu, ale přibližně stejné množství bílkovin získáte v bílé rýži i v jiných druzích rýže, jako je hnědá rýže a divoká rýže.
Zde je vše, co potřebujete vědět o bílkovinách v rýži.
Kolik bílkovin potřebujete?
Množství bílkovin, které potřebujete, závisí podle USDA na vašem věku, pohlaví při narození, výšce, hmotnosti a úrovni aktivity. Těhotné nebo kojící osoby mohou potřebovat více bílkovin.
Hrubým odhadem by podle Mayo Clinic Health System mělo 10 až 35 % denních kalorií pocházet z bílkovin. Pokud jíte stravu o 2 000 kaloriích, je to 200 až 700 kalorií z bílkovin nebo 50 až 175 gramů.
Bílkoviny v bílé rýži