Využijte miso multitaskingu na maximum a přidejte do své těstovinové omáčky go-to pár lžící. Image Credit: Xsandra / E + / GettyImages
Pokud vaše zkušenost s miso spočívala hlavně v usrkávání této chutné mísy polévky, než se posmíváte sushi, vězte, že tato spížská sponka asijské kuchyně toho dokáže mnohem víc.
Víceúčelové miso může vašim oblíbeným jídlům přidat chuť umami, od těstovin po dezert (ano, vážně!).
Tato fermentovaná sójová pasta obsahuje spoustu probiotik. „Aspergillus oryzae je zvláštní kmen probiotik [nalezený v miso], který funguje symbioticky s našimi střevními bakteriemi, pomáhá dále růst našich„ dobrých “kmenů a zároveň vytlačuje„ špatné “bakterie,“ Kylene Bogden, RDN, spoluzakladatel FWDfuel Poradce pro sportovní výživu a wellness pro Love Wellness, říká morefit.eu.
Proces fermentace – který zahrnuje kombinaci koji (houby), sóji a soli – je to, co podporuje tyto prospěšné bakterie, které mohou zlepšit vaše zdraví střev, říká Bogden.
Mějte na paměti, že miso je ze své podstaty jídlo s vysokým obsahem sodíku, takže při použití miso v receptu budete chtít omezit další zdroje soli. A pamatujte, trochu jde dlouhou cestu.
Spropitné
Při nákupu miso se snažte vyhnout konzervantům. „Cílem by mělo být hledat produkty, které neuvádějí mnohem více než vodu, organické sójové boby, rýži, sůl a koji,“ říká Bogden a dodává, že některé odrůdy mohou také obsahovat mořské řasy nebo ječmen.
Zjistěte, jak pomocí miso s těmito kreativními způsoby podávat slanou sójovou pastu, která přesahuje misku polévky. A pokud ještě nemáte v lednici nádobu, nakupujte níže ty nejlepší miso značky.
Miso značky, které máme rádi
- Organická bílá miso pasta Hikari, (10,95 $, Amazon.com)
- Organické potraviny Mugi Miso certifikované společností Eden Foods (12,30 USD, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste (13,18 $, Amazon.com)
1. Vytvořte marinádu
Miso může připravit lahodnou a jednoduchou marinádu na ryby nebo kuře, říká Bogden. Jednoduše miso rozšleháme s rýžovým vínem a posypeme hnědým cukrem, vaříme na minimu a před použitím necháme vychladnout.
Vítězná kombinace sladkých a slaných chutí zcela polechtí vaše chuťové buňky.
Recepty k vyzkoušení
- Čerstvá marináda z manga
- Kurkuma marinovaná grilovaná kuřecí jídla
- Zdravý oběd rybí tacos
2. Rozmíchejte salátový dresink
Jen jedna polévková lžíce misa může okořenit jakýkoli domácí salátový dresink. Sójová pasta se obzvláště dobře páruje se zázvorem, limetkou a sezamem nebo olivovým olejem, říká Bogden.
Pokud dáváte přednost sladkosti sladkosti k vyvážení tónů umami, přidejte kapku agáve nebo medu.
Recepty k vyzkoušení
- Vápno-koriandrový obvaz
- Zelený obvaz dobroty
- Superfood Tahini salátový dresink
3. Slouží jako sendvičový topper
Smažte své sendviče lžící miso, což je zábavná náhrada za běžné koření. Stačí si ho rozložit na sendvič, jako byste dělali majonéza, hummus nebo guacamole, říká Bogden.
Recepty k vyzkoušení
- Rozbitý Chickpea Club Sandwich
- Odlehčený kuřecí a fíkový sendvič
- Snadný humusový zábal na Středním východě
- Bezlepkové krůtí roll-upy
4. Směs do pečeného zboží
Misova slanost dodává sladkostem složitější chuť na chuť.
„Kvůli pikantní chuti často přidávám 2 polévkové lžíce do svého oblíbeného receptu na arašídové máslo nebo čokoládu,“ říká Bogden. Míchání miso do těsta také zvyšuje nutriční profil vašeho pečiva díky probiotickému punči.
Recepty k vyzkoušení
- Bezlepkové sušenky Paleo z hořké čokolády
- Nepečeme medové arašídové máslo
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Spárujte s těstovinami
Miso je dokonalým párem pro těstoviny a ve vaší omáčce vytváří bohatší, hlubší a plné chutě. Stačí přidat 2 polévkové lžíce bílého misa do vaší oblíbené těstovinové omáčky a vařit pět až 10 minut před podáváním, říká Bogden.
Recepty k vyzkoušení
- Celozrnné těstoviny Carbonara
- Veganské těstoviny Alfredo
- Instant Pot Turkey Bolognese