Hledejte neslazené, obohacené mandlové mléko, abyste ušetřili kalorie a získali výživové výhody.Image Credit:Anna Usova/iStock/GettyImages
Mandlové mléko se sice prodává jako náhrada mléka mléčného, ale z výživového hlediska není zcela rovnocenné. Když se snažíte zhubnout, mají mandlové i odstředěné mléko své zřetelné výhody. Mandlové mléko je méně kalorické, což usnadňuje jeho zařazení do kaloricky kontrolovaného jídelníčku, ale mléko má více bílkovin spalujících kalorie a více důkazů, které ho spojují s odbouráváním tuků.
Řiďte se svými osobními chutěmi a vyberte si to, které vám pomůže užít si kaloricky kontrolovanou dietu pro dlouhodobý úspěch při hubnutí.
Hubnutí 101
Bez ohledu na to, které potraviny a nápoje tvoří váš jídelníček, budete muset každý den spálit více kalorií, než kolik jich sníte, takže vaše tělo začne spalovat tuk, aby kalorický rozdíl překlenulo. Bezpečné a udržitelné hubnutí zahrnuje ztrátu 1 až 2 kilogramů týdně, což znamená spálit o 500 až 1 000 kalorií více, než denně sníte.
Mandlové a odstředěné mléko mají pro hubnutí jednu společnou nevýhodu: jsou zdrojem tekutých kalorií. Podle Harvard T.H. Chan School of Public Health tekutiny obecně nepomáhají k pocitu sytosti, takže přijímáte kalorie, aniž byste s nimi získali odpovídající pocit „plnosti“. Snažte se získat většinu tekutých kalorií z nekalorických tekutin, jako je voda, a zdroje tekutých kalorií pijte s mírou.
Výhody mandlového mléka
Mandlové mléko sice obsahuje kalorie, ale je méně kalorické než odstředěné mléko, což mu dává výhodu při hubnutí. Šálek neslazeného mandlového mléka má jen 39 kalorií, zatímco šálek odstředěného mléka má 91 kalorií.
Pokud pijete každý den sklenici mléka a přejdete na neslazené mandlové mléko, ušetříte během roku téměř 19 000 kalorií. To odpovídá více než 5 kilogramům tuku, které byste ztratili, aniž byste provedli jakoukoli jinou úpravu svého kalorického příjmu nebo jídelníčku.
Slazená mandlová mléka jsou však mnohem kaloričtější, takže oproti odstředěnému mléku nebudou mít stejný přínos pro hubnutí. Například šálek slazeného vanilkového mandlového mléka má 91 kalorií – stejně jako porce odstředěného mléka.
Výhody odtučněného mléka
Odtučněné mléko má oproti mandlovému mléku výhodu při hubnutí, pokud jde o bílkoviny. Porce o objemu 1 šálku obsahuje 9 gramů bílkovin, zatímco mandlové mléko má méně než 2 gramy bílkovin na šálek. Bílkoviny se tráví pomalu a k jejich rozkladu je zapotřebí hodně energie – tento jev se nazývá vysoký termický efekt. Kvůli vyššímu obsahu bílkovin vaše tělo ve skutečnosti spálí více kalorií při trávení mléka než mandlového mléka.
Existují také určité důkazy, které spojují konzumaci mléčných výrobků s odbouráváním tuků. Studie publikovaná v časopise British Journal of Nutrition v roce 2015 zkoumala výsledky několika předchozích studií s cílem zjistit, zda existuje nějaká souvislost mezi příjmem mléčných výrobků a tělesnou hmotností. Po prostudování výsledků 41 studií vědci zjistili, že dietáři, kteří konzumovali tři porce mléčných výrobků denně, sice nezhubli, ale snížili množství tělesného tuku.
Mandlové mléko vs. odtučněné mléko
Odtučněné mléko a mandlové mléko se mohou hodit do redukční diety, pokud stále přijímáte většinu tekutin z vody. Oba nápoje patří podle pokynů USDA ChooseMyPlate do skupiny mléčných potravin a USDA doporučuje 3 šálky mléčných potravin denně.
Když budete nakupovat neslazené mandlové mléko, hledejte druhy obohacené vápníkem – odstředěné mléko poskytuje zhruba třetinu denního množství vápníku v jedné porci, takže pokud ho nahrazujete mandlovým mlékem, chtějte druh s podobným obsahem vápníku.
Pokud potřebujete mandlové mléko více ochutit, snadným receptem na mandlové mléko je ledové mandlové „chai latte“ bez cukru, které připravíte tak, že přes noc namočíte sáček čaje chai do šálku mandlového mléka v lednici. Nebo do mandlového mléka přimíchejte vanilkový extrakt a připravte si nápoj s vanilkovou příchutí.