Nejlepší volbou pro doplnění železa do vašeho jídelníčku může být svíčková, protože hovězí maso obsahuje více železa než krůtí.Obrázek Kredit:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Možná víte, že krůtí maso, zejména bílé, je lepší volbou pro lidi, jejichž hlavním zájmem je snížení nasycených tuků a cholesterolu. Pokud vám však lékař doporučí, abyste do svého jídelníčku dostali více železa, může být „posílení“ vašeho jídelníčku rozumnou volbou.
Související čtení
20 chutných potravin s vysokým obsahem železa, které si zamilujete
Mezi nejvhodnější druhy hovězího masa patří tříuncové porce roštěnce, roštěnky, žebírek, mletého hovězího masa a svíčkové. Tyto druhy hovězího masa poskytují 2 až 3 miligramy železa na porci.
Tip
Udržujte hovězí jídlo co nejzdravější pro srdce tím, že budete dodržovat velikost porce do 3 uncí, odstraníte viditelný tuk a budete vybírat co nejchudší kusy hovězího masa.
Mleté maso
Mleté hovězí maso a hovězí svíčková, které mají nejnižší obsah železa ze skupiny „top five“ hovězího masa v tabulce USDA, obsahují v porci o hmotnosti 3 unce přibližně 2,1 miligramu železa, což je asi 12 % doporučené denní hodnoty tohoto minerálu. Stejné množství mletého krůtího masa obsahuje 1,47 miligramu, tedy asi 8 procent DV železa.
Celé kousky
Tmavé krůtí maso je nejlepší volbou z hlediska obsahu železa mezi skupinou drůbežího masa, upozorňuje Úřad pro doplňky stravy. Tříuncová porce tmavého krůtího masa obsahuje necelé 2 miligramy železa, což je 10 procent DV železa.
Pečené bílé a tmavé krůtí maso dohromady obsahuje v průměru 1,4 miligramu železa na 3 unce. Tato porce představuje 8 procent DV železa.
Další výhody hovězího masa
Vedle železa má hovězí maso vyšší obsah zinku a vitaminu B-12. Stejně jako v případě železa může nedostatečný příjem vitaminu B-12 ve stravě vést k anémii z nedostatku tohoto vitaminu. Zinek pomáhá posilovat imunitní systém.
Perspektiva
I když hovězí maso nabízí více železa než krůtí, má drůbež oproti červenému masu některé výhody. Krůtí maso má v průměru výrazně nižší obsah cholesterolu a nasycených tuků než hovězí maso a obecně je méně kalorické.
Krůtí maso je také lepším zdrojem niacinu a selenu než hovězí. Na výsledném množství cholesterolu, tuku a živin záleží, jaké kusy masa si koupíte; pečlivě čtěte etikety.