Zdravotní účinky jablek hodně závisí na způsobu jejich přípravy.Obrázek: Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
Celkově jsou jablka zdravou potravinou bohatou na vlákninu a vitamin C. Někdy se však může stát, že si dobré věci dopřejete příliš mnoho. Jablka mají vysoký obsah cukru a mohou způsobit zažívací potíže. Dalším možným problémem jsou rezidua pesticidů a u některých lidí také alergické reakce.
Kalorie a výživové údaje
Většina kalorií v jablkách pochází z cukru. Středně velké jablko obsahuje asi 100 kalorií, z nichž asi 90 pochází ze sacharidů (cukru).
Díky vysokému obsahu vlákniny však mají jablka nízký glykemický index, což znamená, že většina diabetiků nebude mít se zařazením jablek do svého běžného jídelníčku větší problémy.
Možné nevýhody konzumace jablek
1. Řídká stolice
Většinu vlákniny v jablkách tvoří rozpustná vláknina ve formě pektinu, ačkoli jablečné slupky obsahují také značné množství nerozpustné vlákniny. Vysoký obsah vlákniny v jablkách může podle WebMD vést ke gastrointestinálním problémům, včetně řídké stolice a někdy i průjmu.
Obvykle se tento nežádoucí účinek objevuje pouze v případě, že vaše tělo není zvyklé trávit stravu s vysokým obsahem vlákniny, a zmizí poté, co se váš trávicí systém přizpůsobí.
2. Bolest žaludku
Někteří lidé uvádějí po konzumaci jablek mírné bolesti žaludku. Jedná se pravděpodobně o další příznak způsobený vysokým obsahem vlákniny v jablkách. Trávení vlákniny může způsobit hromadění plynu v trávicím systému, což má za následek bolesti žaludku, křeče a plynatost. Tento účinek je opět obvykle přechodný.
3. Působení pesticidů
Pokud si nekupujete jablka v bio kvalitě, můžete přijímat stopová množství pesticidů. Oloupáním jablek však lze velkou část rizika způsobeného rezidui eliminovat. Velká část vlákniny a vitamínů se však v jablkách nachází ve slupce, takže loupáním jablek se také snižuje jejich výživová hodnota.
Opatrní buďte také při sběru jablek z větrných polomů – nejenže nemůžete vědět, jaké pesticidy byly na nalezených jablkách použity, ale spadané plody mohou být kontaminovány bakterií E. coli a mohou způsobit otravu jídlem.
4. Alergická reakce
Alergické reakce na jablka jsou sice neobvyklé, ale nikoli neslýchané. Podle Mayo Clinic patří mezi příznaky svědění kolem rtů a úst, otok rtů a jazyka, svědění a slzení očí a kýchání.
Pokud jste alergičtí na hrušky, jste pravděpodobně alergičtí i na jablka, uvádí Manchester Academic Health Science Centre. Dalšími přidruženými alergiemi jsou pyl břízy, syrové brambory, broskve a lískové oříšky. Vařením jablek se problém obvykle odstraní.
Jeden mýtus: kyanid
Možná jste slyšeli, že semena jablek jsou jedovatá, ale riziko náhodného požití jednoho z nich je zanedbatelné. Jablečná semínka sice obsahují malé množství kyanidu, ale podle serveru Snopes je toto množství tak malé, že je v podstatě neškodné.