Čisté mléko je bez lepku a je bezpečné ho pít. Obrazový kredit: Prostock-Studio / iStock / GettyImages
S mandlovým mlékem, kešu mlékem, ovesným mlékem a kokosovým mlékem na scéně si možná ani nepamatujete, jak chutná mléčné mléko.
Ale pro ty, kteří se na něj i nadále spoléhají na svou kávu a cereálie, vězte, že prosté kravské mléko je obvykle bez lepku a bezpečné k pití na bezlepkovou dietu. Než však do lednice přidáte ochucená mléka, přečtěte si štítek a ověřte, zda je bez lepku.
reklama
Mléko je obvykle bez lepku
Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici, žitu a ječmeni a v derivátech těchto zrn.
Vzhledem k tomu, že mléko pochází z krav a neobsahuje žádná lepková zrna, je obecně bezlepkové a bezpečné k pití – ať už si vyberete plnotučné mléko, bez tuku, 2 procenta nebo jinou odrůdu, podle Beyond Celiac.
Stejně jako u všech potravinářských výrobků může být mléko také vystaveno přísadám obsahujícím lepek buď během přípravy, nebo během výroby, podle Nadace pro celiakii. Takže pokud jste v restauraci, budete si chtít ověřit, že sklenice mléka, kterou si objednáte, se podává v čisté sklenici, která nebyla vystavena lepku.
reklama
Při nákupu bezlepkových mléčných výrobků v supermarketu zkontrolujte, zda je na obalu štítek bez lepku, což znamená, že obsahuje méně než 20 dílů na milion (ppm) lepku a podle FDA je bezpečný pro spotřebu.
V některých případech mohou být mléčné výrobky na obalu dokonce certifikované bezlepkové těsnění. V takovém případě byl produkt testován Bezlepkovou certifikační organizací (GFCO), která má ještě přísnější normy. Potraviny a nápoje certifikované GFCO obsahují méně než 10 ppm lepku.
Problém se sekundární intolerancí laktózy
Přestože mléko neobsahuje lepek, u osob s nově diagnostikovanou celiakií nebo citlivostí na lepek může nastat Beyond Celiac také sekundární intolerance laktózy. Lepek může způsobit poškození tenkého střeva a způsobit dočasný nedostatek laktázy u osob s intolerancí lepku.
Bezlepkové mléko s příchutí
Zatímco prosté mléko je téměř vždy bez lepku, podle Beyond Celiac to nemusí nutně platit pro ochucené mléčné nápoje nebo mléčné výrobky.
reklama
Přidané příchutě a přísady mohou představovat problém, takže je důležité si seznam přísad důkladně přečíst, než si jej užijete.
Značkové mléko s příchutí bez lepku
- Nesquik: Nesquik podle webu společnosti nabízí řadu bezlepkových mléčných nápojů s příchutí připravených k pití. Nízkotučná čokoláda, dvojitá čokoláda, jahoda, vanilka a banánová jahoda jsou bezpečné k pití.
- Hershey’s: Čokoládové mléko Hershey je bezlepkové, stejně jako jeho kakaový prášek a čokoládový sirup.
- Darigold: Darigold vyrábí pouze několik ochucených mlék. Nízkotučné 1% čokoládové mléko společnosti je označeno jako bezlepkové, avšak podle stránky společnosti nemusí být Old Fashioned.
reklama
Spropitné
Vyhýbejte se všem sladovým mléčným nápojům a výrobkům. Slad a sladové nápoje se často vyrábějí z ječmene, což znamená, že nebudou bezpečné k pití ani k jídlu. Až tedy příště budete kupovat ochucená mléka nebo mléčné koktejly, nezapomeňte si nejprve prohlédnout všechny přísady.
Je mléko krmené trávou lepší na bezlepkovou dietu?
Je pravděpodobné, že mléko, které kupujete, neobsahuje žádné přísady lepku. V mnoha případech však mohou být dojnice, které produkují vaše mléko, krmeny zrny na bázi lepku, které jsou častěji na výkrmnách.
Ačkoli neexistují žádné přesvědčivé důkazy o tom, že v mléce, které pijete, lze nalézt stopy těchto zrn, lidé s extrémní citlivostí se možná budou chtít rozhodnout pro mléko krmené trávou, doporučuje společnost bez lepku.
reklama